الأطعمة اليونانية التقليدية

لحم ضأن ، سلطات ، سمك طازج ، زيتون و مسقعة! نعم ، الطعام اليوناني شيء يثير الدهشة والفرح! يدور المطبخ اليوناني التقليدي حول استخدام المكونات الطازجة والجمع بين كل تلك النكهات المتوسطية. سواء كنت محظوظًا بما يكفي للسفر إلى اليونان أو كنت مهتمًا فقط ، فإليك بعض الكلاسيكيات اليونانية التي يجب أن تجربها إما في عطلة أو تحاول أن تصنعها بنفسك.

مسقعة

ما هو أفضل مكان للبدء من المفضل اليوناني على الإطلاق؟ ربما ، ليس الطبق الأكثر تحديًا ، ولكن عندما يتم إعداده جيدًا ، فإنه يصل إلى جميع الأماكن! من نواح كثيرة ، يعتبر هذا هو المعادل اليوناني للازانيا حيث أن بعض الأطباق متشابهة ، ولكن عندما تأكله في حانة يونانية أصلية يكون لها طابع خاص بها. إذا ما هو؟

يتكون هذا الطبق المناسب للعائلة من شرائح البطاطس الرقيقة ولحم الضأن والباذنجان. الطبقة العلوية عبارة عن صلصة بشاميل كريمية وغنية.

المكونات الرئيسية:

  • 3 حبة باذنجان متوسطة
  • 800 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة و 2 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف ، 2 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة و 2 ورق الغار
  • يمكن تقطيع الطماطم
  • 500 جرام بطاطس مقطعة ناعما

مع مسقعة ، يمكنك صنع كمية كبيرة في طبق كبير ومن ثم من الرائع إعادة تسخينها أو حتى تجميدها. رائع مع جانب من السلطة اليونانية أيضًا!

فلاونس

Flaounes التي تحمل اسمًا رائعًا هي معجنات مليئة بالجبن وهي طعام عيد الفصح لكثير من المجتمع القبرصي اليوناني. يجب الاستمتاع بها مع كوب من الشاي وتناولها في أي وقت من اليوم! عادة ما يتم حشو الجبن من حليب الأغنام أو الماعز ويمكن شراؤه من محلات بيع الأطعمة المعلبة الجيدة. هذا خفيف تمامًا مثل جبن البيكورينو.

تزاتزيكي

هذا بالتأكيد له مكان في قلب معظم ذواقة ومحبي الأطعمة المتوسطية اللذيذة. إنها واحدة من أفضل الطرق لاستخدام الزبادي اليوناني وهي مرافقة مثالية للحوم المشوية ومجموعة كاملة من الأطعمة الأخرى.

مكونات

  • خيار كامل طازج
  • قدر كبير من اللبن الزبادي الطبيعي اليوناني
  • 1 فص ثوم صغير
  • حفنة من أوراق النعناع المفرومة ناعماً

طريقة Fooddiez:

ابشر الخيار باستخدام مبشرة خشنة لأنه يكون أكثر لذيذًا إذا كان يحتوي على القليل من القوام. اضافة قرصة من الملح. اتركيه لبضع دقائق ثم اعصريه للتخلص من السائل الزائد من الخيار. اختر وعاءًا جيدًا واخلطه مع الزبادي ، ثم اعصره للخيار والثوم. تبدو رائعة مع القليل من التقلبات من الفلفل الأسود الطازج وقليل من زيت الزيتون حتى النهاية.

هذا كل شيء! حافظ على البرودة حتى تصبح جاهزًا للخدمة ، ومن الأفضل أن تأكل طازجًا حقًا ، لذا اصنع فقط ما تحتاجه!

Tapenade Skordalia

هذه طريقة رائعة على النمط الشمالي من البطاطا المهروسة! يصبح فقط إقليميًا مع الإضافة الرائعة لزيت الزيتون والثوم وزيت الزيتون الطازج. نعم ، هذا هو نوع الطبق ، إذا كان لديك المكونات الصحيحة يمكنك تذوق أشعة الشمس! هذا طبق يوناني رائع آخر يمكنك تجربته في المنزل!

مكونات Skordalia:

  • 800 جرام من البطاطس الطرية
  • كمية كبيرة من زيت الزيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة:

  1. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى مراعاته هو Tapenade لأنه من الرائع صنعه ولكن أبسط بكثير إذا كان بإمكانك شرائه من مصدر مناسب. هذه صلصة غنية جدًا بالزيتون والأنشوجة والكبر.
  2. تُطهى البطاطس وتُصفّى وتُهرس.
  3. سحق الثوم في مدقة وهاون بالملح ، لتشكيل عجينة غنية لطيفة.
  4. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي خفيف.

هذا طبق جانبي رائع مع أي لحوم أو أسماك مشوية على الفحم.