أسماك جيفيلت الكلاسيكية
وصفة السمك جيفيلت الكلاسيكية جاهزة في حوالي 45 دقيقة وهو بالتأكيد ممتاز خالية من الألبان وبيسكاتاريان خيار لعشاق الطعام اليهودي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 1 جرام بروتين, 1 غرام من الدهون، وما مجموعه 31 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 26. ل 11 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك وجبة ماتزة ، اطلب من بائع السمك طحن السمك. اطلب منه حجز ذيول ، إلى 4 بيضات ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. أنه يعمل بشكل جيد كما هور مازا. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول الأسماك جيفيلت, خبز السمك جيفيلت، و وصفة السمك جيفيلت لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع العظام والجلد ورؤوس السمك المحجوزة في قدر كبير جدا مع غطاء.
يضاف الماء و 2 ملاعق صغيرة من الملح ويغلى المزيج.
إزالة الرغوة التي تتراكم.
شريحة 1 البصل في جولات وإضافة جنبا إلى جنب مع 3 من الجزر.
يضاف السكر ويغلى المزيج. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أثناء تحضير خليط السمك.
ضع السمك المطحون في وعاء. في محضر الطعام يقطع البصل المتبقي والجزر المتبقي والجزر الأبيض ؛ أو يفرمهم باليد.
أضف الخضار المقطعة إلى السمك المطحون.
يضاف البيض ، واحدا تلو الآخر ، والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح والفلفل والماء البارد ، ويخلط جيدا. ضجة في ما يكفي من وجبة ماتزا لجعل الضوء ، خليط لينة في الأشكال البيضاوية ، حوالي 3 بوصات طويلة. خذ رأس السمكة الأخير وحشو التجويف بمزيج السمك المطحون.
أخرجي البصل والجلود والرأس والعظام من القدر وأعيدي المرق إلى نار هادئة. ضع فطائر السمك برفق في مرق السمك المغلي. يغطى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تذوق السائل أثناء طهي السمك وأضف التوابل حسب الرغبة. رج القدر بشكل دوري حتى لا تلتصق فطائر السمك. عندما ينضج السمك جيفيلت ، وإزالة من الماء والسماح لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة إزالة بعناية الأسماك جيفيلت وترتيب على طبق. صفي بعضا من المرقة فوق السمك ، واحفظ الباقي في وعاء.
شريحة الجزر المطبوخ في جولات قطع على قطري حوالي 1/4 بوصة سميكة.
ضع جزرة مستديرة فوق كل فطيرة سمك جيفيلت.
ضع رأس السمكة في المنتصف وزين العيون بالجزر. البرد حتى جاهزة للخدمة.
يقدم مع غصن من البقدونس والفجل.
أعيد طبعه بإذن من الطبخ اليهودي في أمريكا ، بقلم جوان ناثان. © 1998 كنوبف