مرنغ الليمون مع طبقة بسكويت أماريتي
الليمون مرنغ مع أماريتي كوكي تتصدر قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 10 جرام بروتين, 24 جرام دهون، وما مجموعه 562 سعرة حرارية. ل Serving 1.05 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط الزبدة ، أماريتي ، والسكر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 26%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول فطيرة ماير ليمون مرنغ مع قشرة بسكويت الزنجبيل والليمون, الكمثرى هش مع أماريتي تحتل المرتبة الاولى، و فطيرة آيس كريم الخوخ مع قشرة كوكي أماريتي لوصفات مماثلة.
تعليمات
بالنسبة للكاسترد: في قدر صغير ، يغلى الحليب وقشر الليمون على نار متوسطة.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد لمدة 5 دقائق.
في وعاء متوسط ، اخفقي السكر والدقيق وصفار البيض معا (سيكون الخليط سميكا).
يسكب مزيج الحليب في الوعاء ويخفق حتى يصبح ناعما. يعاد الخليط إلى القدر ويخفق ببطء وباستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح ناعما وسميكا ، من 6 إلى 7 دقائق.
ترفع المقلاة عن النار وتحرك الزبدة.
اخفقي عصير الليمون والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
انقل الكاسترد إلى وعاء نظيف وضع قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح. الثلاجة لمدة 2 ساعة.
للمرنغ: في قدر صغير ، اخلطي السكر و 1/4 كوب ماء على نار متوسطة عالية. يقلب حتى يذوب السكر. تغلي ، دون التحريك ، حتى يسجل ميزان حرارة الحلوى 240 درجة فهرنهايت ، 3 إلى 4 دقائق.
دع الشراب يبرد لمدة 1 دقيقة. أثناء طهي خليط السكر ، في خلاط قائم مزود بملحق خفاقة ، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويا. زيادة السرعة إلى عالية وفاز حتى بياض البيض عقد قمم لينة. قلل السرعة إلى منخفضة وقم برش الشراب الساخن بعناية على جانب وعاء الخلط. فاز بسرعة عالية حتى بياض البيض عقد قاسية ، قمم لامعة ، حوالي 2 دقيقة. فاز تدريجيا في عصير الليمون.
اطو الكاسترد في المرينغ ، ثم اسكبه في أوعية أو أكواب التقديم. برد لمدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم.
للتزيين: ضع رفا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر البني والزبدة معا حتى يبدأ الخليط في التكون في كتل ، حوالي 20 ثانية.
أضف ملفات تعريف الارتباط والنبض حتى يتم سحق ملفات تعريف الارتباط إلى قطع 1/4 إلى 1/2 بوصة. نبض في اللوز حتى مجتمعة. رتب الخليط في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة.
اخبزيها حتى يبدأ اللوز في التحول إلى اللون البني ، من 13 إلى 15 دقيقة. بارد لمدة 15 دقيقة.
رشي الطبقة العلوية على كاسترد المرينغ وقدميها.
تشير مطابخ شبكة الغذاء إلى توخي الحذر في تناول البيض النيء والمطبوخ قليلا بسبب خطر الإصابة بالسالمونيلا أو غيرها من الأمراض التي تنقلها الأغذية. لتقليل هذا الخطر ، نوصيك باستخدام بيض طازج ، مبرد بشكل صحيح ، نظيف ، من الدرجة الأولى أو أأ مع قشور سليمة ، وتجنب التلامس بين الصفار أو البيض والقشرة. بالنسبة للوصفات التي تتطلب بيضا نيئا أو غير مطبوخ جيدا عند تقديم الطبق ، استخدم بيض القشرة الذي تمت معالجته لتدمير السالمونيلا ، عن طريق البسترة أو طريقة أخرى معتمدة.