عجينة بيتزا كاملة الحبوب
يمكن أن ترضي عجينة البيتزا الكاملة متعددة الحبوب وصفة شغف البحر الأبيض المتوسط في حوالي 3 ساعات و 10 دقائق. ل 48 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 18% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة النباتية لها 378 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 3. توجه إلى المتجر والتقاط الملح كوشير ، شراب الصبار ، والدقيق ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 92%. هذه النتيجة ممتازة. حاول بيتزا تندوري متعددة الحبوب مع بانير تكا, بيتزا متعددة الحبوب خالية من الغلوتين مع بروسكويتو مقرمش، و محلية الصنع يانع الفطر البيتزا العجين ونسخ القط يانع البيتزا الجوفية لوصفات مماثلة.
تعليمات
يغلى 2 كوب من الماء في قدر صغير.
يضاف البرغل والكينوا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
انقل الحبوب إلى مصفاة شبكية دقيقة واحتفظ بها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي.
اترك الحبوب تستنزف في المصفاة لمدة 15 دقيقة ، ثم وزعها على طبقة سميكة من المناشف الورقية لامتصاص أي رطوبة إضافية. في هذه الأثناء ، اطحن بذور الكتان بخشونة في مطحنة التوابل ، فقط لكسرها.
قلب الماء الدافئ والصبار والخميرة معا في كوب قياس أو وعاء صغير.
اتركيه حتى تتطور طبقة صغيرة من الرغوة في الأعلى ، من 3 إلى 5 دقائق. (إذا لم يحدث هذا ، فتخلص منه وحاول مرة أخرى باستخدام الخميرة الجديدة.)
اخفقي الدقيق و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح معا في وعاء متوسط ؛ أضيفي خليط الخميرة الرغوية وزيت الزيتون واخلطيهم مع ملعقة مطاطية صلبة. عندما تبدأ العجينة في الالتقاء ، اخلطي الحبوب المطبوخة وبذور الكتان المطحونة وبذور عباد الشمس ؛ شكل العجين على شكل كرة موحدة في وسط الوعاء. تأكد من كشط واستخدام أي عجينة عالقة على الجانبين. ستكون العجينة لزجة جدا في هذه المرحلة. تغطية وعاء بإحكام مع غلاف بلاستيكي والحفاظ في مكان دافئ حتى تضاعف العجين في الحجم ، حوالي 2 ساعة.
غبار خفيف ورقة الخبز مع الدقيق.
رش كمية وفيرة من الدقيق على سطح عمل نظيف وجاف. اكشط العجينة على السطح المرشوش بالدقيق واعجنها لبضع دقائق ، مع العمل في كمية كافية من الدقيق لجعل العجين أقل لزوجة ولكن لا يزال رطبا عند لمسه. طحين يديك بشكل دوري لمنع الالتصاق. تشكل العجينة على شكل كرة واحدة أو تقسمها إلى كرات أصغر.
ضع كرة (كرات) العجين على صينية الخبز المعدة. غطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة أطباق واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، يمكن تشكيل العجين وطهيه حسب الرغبة.