بطة مع التين والميناء

بطة مع التين والميناء هو خال من الغلوتين وبدائي الطبق الرئيسي. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 8.25 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 84 جرام بروتين, 286 جرام دهون، وما مجموعه 3094 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واختر ميناء روبي وزيت الزيتون وبذور الكزبرة وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الخل النبيذ الاحمر هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع فطيرة الكرز بيري كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 6 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول جورجونزولا دولتشي مع التين والميناء, صلصة التوت البري مع الميناء والتين المجفف، و دجاج فريكاس إرمي مع التين وصلصة بورت لوصفات مماثلة.

تعليمات

ضع جانب صدر البط لأعلى على لوح التقطيع.

المكونات سوف تحتاج

بطة الثدي

المعدات التي سوف تستخدمها

قطع المجلس

إزالة وحجز حوصلة الطائر وتجاهل الكبد. كسر البطة ويسجل الثديين.

المكونات سوف تحتاج

الكبد

بطة كاملة

اهرس الكراث والزنجبيل والكزبرة في محضر طعام صغير. تبلي أرجل البط وجانب اللحم من الثديين بالملح والفلفل و 2 ملاعق كبيرة من خليط الزنجبيل. غطي البط وخليط الزنجبيل المتبقي وضعيه في الثلاجة أثناء تحضير المرق.

المكونات سوف تحتاج

2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم

ساق البط

2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف

1 كوب ميرين، أو ساكي حلو

اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم

بطة كاملة

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

المعدات التي سوف تستخدمها

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

اصنع مرق البط: تقليم الدهون الزائدة من عظام البط وتقطيعها إلى 6 إلى 8 قطع.

المكونات سوف تحتاج

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم

بطة كاملة

سخني 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في فرن هولندي أو قدر كبير على نار متوسطة عالية ؛ أضيفي العظام والأجنحة المحجوزة والحوصلة والبني ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 25 دقيقة.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك

جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق

المعدات التي سوف تستخدمها

1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن

أضف المرق والماء الكافي لتغطية العظام. جلب ليغلي, ثم خفض لينضج ويطهى, مكشوف, حول 3 ساعات, القشط حسب الحاجة. سلالة الأسهم بطة والخالي من أي الدهون الزائدة من السطح. (الأسهم يمكن أن يتم قبل يوم واحد. مجرد تغطية وبردت.)

المكونات سوف تحتاج

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم

الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

بطة كاملة

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

المعدات التي سوف تستخدمها

سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

ضع أرجل البط على رف في مقلاة تحميص بماء 1/4 بوصة. مشوي حتى البني وهش ، حوالي 1 ساعة 15 دقيقة.

المكونات سوف تحتاج

ساق البط

الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية ؛ يضاف خليط الزنجبيل المحفوظ ويطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيا ، من 5 إلى 7 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك

1 كوب ميرين، أو ساكي حلو

المعدات التي سوف تستخدمها

1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

أضف المنفذ واكشط أي أجزاء بنية من المقلاة بملعقة خشبية. يغلي حتى يبدو الخليط مثل الرمل الرطب.

المكونات سوف تحتاج

ميناء

المعدات التي سوف تستخدمها

1 كوب من الجوز المطحون خشنًا

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

أضف 3 أكواب من مرق البط وورق الغار واتركه على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بحوالي ثلاثة أرباع ، حوالي 45 دقيقة. يصفى في قدر منفصل.

المكونات سوف تحتاج

دهن الخنزير الظهر

كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم

بطة كاملة

المعدات التي سوف تستخدمها

1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

يضاف التين والحرارة حتى ممتلئ الجسم ، حوالي 2 دقيقة.

المكونات سوف تحتاج

1 برطمان (8 أونصة) عسل

يخفق في الزبدة ويتبل بسخاء بالملح والفلفل ويضاف الخل. حافظ على الصلصة دافئة على نار خفيفة ولكن لا تغلي.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة

شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا

فاكهة الفراولة بالقدم

4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

المعدات التي سوف تستخدمها

1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

اكشطي خليط الزنجبيل من الثديين.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب ميرين، أو ساكي حلو

سخني مقلاة متوسطة على نار عالية.

المعدات التي سوف تستخدمها

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

ضعي الثديين ، على جانب الجلد لأسفل ، في المقلاة واطبخي حتى تبدأ الدهون في الظهور ويصبح الجلد بنيا ذهبيا ، من 1 إلى 2 دقيقة.

المعدات التي سوف تستخدمها

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

اسكب الدهون. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي ، وأزل الدهون كما تظهر ، حتى يصبح الجلد مشدودا وذهبيا ، من 15 إلى 20 دقيقة. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ، اقلب الثديين واطبخي حتى يصبح اللحم بنيا خفيفا ولكنه لا يزال متوسط الندرة ، من 1 إلى 2 دقيقة أخرى.

المكونات سوف تحتاج

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

شريحة رقيقة الثدي وقطع الساقين في النصف. يقسم اللحم بين الأطباق ويضاف إليه الصلصة والتين.

المكونات سوف تحتاج

4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

1 برطمان (8 أونصة) عسل

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

تصوير ماركوس نيلسون