أربعة وعشرون بلاك بيردز فطيرة الليمون السوداء
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب فطيرة الليمون السوداء ذات القاع الأسود لأربعة وعشرين طائر الشحرور. حصة واحدة تحتوي على 418 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 32 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 8. ل 98 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك زبدة وملح كوشير وكريمة ثقيلة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 21%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول أربعة & عشرون بلاك بيردز' فطيرة جونيبير, أربعة وعشرين الشحرور' البيض 'ن' فطيرة مشروب روحي، و أربعة & عشرون بلاك بيردز فطيرة الشوكولاتة الخضراء بالفلفل الحار لوصفات مماثلة.
تعليمات
ملحوظة: اصنع قشرة الفطيرة قبل تحضير الحشوة والغاناش. للحصول على تعليمات القشرة ، بما في ذلك بريباكينغ ، انتقل إلى bottom.To اصنعي طبقة الغاناش ، اغلي 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة على نار متوسطة في قدر ثقيل القاع.
إزالة من الحرارة وتصب في قطع الشوكولاته.
دوامة كريم حول لتوزيع وتغطية الشوكولاته.
اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم اخفقي برفق حتى تتحد.
اكشطي الغاناش في قشرة الفطيرة المبردة ووزعيه بالتساوي على القاع وفي منتصف الطريق لأعلى الجانبين.
برد القشرة لضبط الغاناش أثناء عمل الحشوة.
ضع رفا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 325 دولارا فهرنهايت.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، يمزج البيض وصفار البيض والسكر والملح ويخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح سميكا وممتزجا جيدا.
ضجة في عصير الليمون والبرتقال و زيستيس والباقي 1/2 كوب كريم الثقيلة وتخلط جيدا.
ضع قشرة الفطيرة المبطنة بالغاناش على صينية خبز ذات حواف.
صفي الحشوة من خلال منخل شبكي ناعم مباشرة في قشرة الفطيرة ، أو صفيها في وعاء منفصل ثم اسكبيها في القشرة.
اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع تدوير 180 درجة عندما تبدأ الحواف في التثبت ، من 15 إلى 20 دقيقة خلال الخبز.
يتم الانتهاء من الفطيرة عندما يتم ضبط الحواف ولم يعد المركز سائلا ولكنه لا يزال متذبذبا تماما.
احرص على عدم الإفراط في الخبز أو يمكن أن ينفصل الكاسترد.
ستستمر الحشوة في الطهي وتوضع بعد إزالة الفطيرة من الفرن.
اتركه ليبرد تماما على رف سلكي، من 2 إلى 3 ساعات.
قدميها دافئة قليلا أو في درجة حرارة الغرفة أو باردة.
سوف تبقى الكعكة مبردة لمدة 2 أيام أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 يوم.
للقشرة: قلب الدقيق والملح والسكر معا في وعاء كبير.
نضيف قطع الزبدة ونغطيها بمزيج الدقيق باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو الملعقة.
باستخدام خلاط المعجنات ، اقطع الزبدة إلى خليط الدقيق ، واعمل بسرعة حتى تبقى قطع الزبدة في الغالب بحجم حبة البازلاء (بضع قطع أكبر على ما يرام ؛ احرص على عدم الخلط الزائد).
يمزج الماء وخل التفاح والثلج في كوب أو وعاء قياس كبير.
يرش 2 ملاعق كبيرة من خليط الماء المثلج فوق خليط الدقيق ، ويخلط ويقطع مع مكشطة مقاعد البدلاء أو ملعقة حتى يتم دمجها بالكامل.
أضف المزيد من خليط الماء المثلج ، من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ، باستخدام مكشطة المقعد أو يديك (أو كليهما) للخلط حتى تتجمع العجينة في كرة ، مع بقاء بعض القطع الجافة.
قم بالضغط والقرص بأطراف أصابعك لتجميع كل العجينة معا ، ورش القطع الجافة بقطرات صغيرة أكثر من خليط الماء المثلج ، إذا لزم الأمر ، للجمع.
شكل العجين على شكل قرص مسطح ، والتفاف في البلاستيك ، وبردت لمدة 1 ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها ، لإعطاء الوقت القشرة ليانع. ملفوفة بإحكام ، يمكن تبريد العجين لمدة 3 أيام أو المجمدة لمدة 1 شهر.
نصائح للخبز المسبق: اجعل قشرتك ملفوفة ومجعدة وتستريح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. عندما يبرد تماما ، استخدم شوكة للوخز في جميع أنحاء القاع والجانبين ، من 15 إلى 20 مرة. تساعد هذه الخطوة ، التي تسمى الإرساء ، على التخلص من فقاعات الهواء التي يمكن أن تتشكل عند تعرض العجين للحرارة وتمنع القشرة أيضا من الانكماش.
ضع رفوف الفرن في المواضع السفلية والوسطى ، ضع صينية خبز ذات حواف على الرف السفلي ، وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 425 فهرنهايت. جهز 1 بياض بيض ممزوج مع 1 ملعقة صغيرة من الماء لتنظيف القشرة أثناء الخبز. هذا الصقيل يعمل على مويستوريبروف أسفل وجوانب القشرة التي سوف تتعرض لملء. انها ليست ضرورية تماما ، ولكن لا تجعل لمنتج نهائي أفضل.
عندما يتم تجميد القشرة الصلبة (حوالي 10 دقيقة) ، خط بإحكام مع قطعة أو اثنين من رقائق الألومنيوم. تأكد من تغطية الحواف المجعدة بالكامل ولا توجد فجوات بين الرقاقة والقشرة.
اسكب أوزان الفطيرة أو الفاصوليا في المقلاة وانشرها بحيث تتركز حول حافة القشرة أكثر من الوسط.
ضعي المقلاة على صينية الخبز المسخنة مسبقا واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى تتماسك الحواف المجعدة ولكن لا تحمر.
أخرجي المقلاة وصفيحة الخبز من الفرن ، وارفعي ورق القصدير وأوزان الفطيرة ، واتركي القشرة تبرد لمدة دقيقة. استخدم فرشاة المعجنات لتغليف القاع والجوانب بطبقة رقيقة من طلاء بياض البيض (1 بياض بيض مخفوق مع 1 ملعقة صغيرة من الماء) لترطيب القشرة. أعد المقلاة ، على صينية الخبز ، إلى الرف الأوسط للفرن واستمر في الخبز لمدة 3 دقائق أخرى.
إزالة وتبرد تماما قبل ملء.