صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة65
مجلة

ولاية كيرالا لامب كاري

ولاية كيرالا لامب كاري
ولاية كيرالا الضأن الكاري قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 508 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 32 جرام دهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 4.23 دولار لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 5 سيقولون إنها ضربت المكان. بل هو مكلفة نوعا ما وصفة لمحبي الطعام الهندي. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الكاري والزنجبيل وبذور الخردل البني ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 90%. هذه النتيجة مذهلة. حاول ولاية كيرالا الجمبري كاري, كيرالا كادالا كاري، و كاري كراب كيرالا بوتمان لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لتحضير مسحوق التوابل ، جفف التوابل في مقلاة متوسطة الحجم ، على نار متوسطة ، وحركها وقلبها لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تبدأ في الظهور محمصة وتطلق روائحها.ترفع فورا عن النار وتوضع البهارات في مطحنة قهوة نظيفة ، وعندما تبرد قليلا ، تطحن إلى مسحوق ناعم ، ثم توضع جانبا.إذا اخترت عدم بشر جوز الهند ، فقم بتقطيع لحم جوز الهند المقطع إلى شرائح رفيعة إلى نرد بوصة.بعد ذلك ، امسح المقلاة بمنشفة ورقية ، ثم عد إلى درجة حرارة متوسطة ، وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.عندما يسخن ، أضيفي مكعبات جوز الهند والكركم وملعقة صغيرة من الملح ، وقلبي لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يحمص جوز الهند ، ثم اتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
الكركمالكركم
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
2
سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، على نار متوسطة إلى عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
3
إضافة 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، ويقلب بضع ثوان حتى البوب.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
علبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخعلبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخ
4
أضف 20 ورقة كاري طازجة ، 3 أونصات كراث ، وكل الزنجبيل والثوم ، واقليها مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الكراث بنيا خفيفا.الآن نضيف اللحم ومزيج التوابل المطحون المحمص ونقلب جيدا لتغليف اللحم بالبهارات.قلبي نرد جوز الهند المحمص وملعقة صغيرة من الملح ، ثم أضيفي الخل و 2-3 أكواب من الماء.يغلى المزيج ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح اللحم طريا تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الكاريأوراق الكاري
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
الماء للسماحالماء للسماح
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
5
قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الصلصة سميكة وتتشبث باللحم.أخيرا ، سخني الملعقة المتبقية من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وعندما تسخن ، أضيفي أوراد دال (اختياري) وبذور الخردل.يقلب حتى بذور الخردل البوب ، ثم يضاف 2 أوقية الكراث و 20 أوراق الكاري ، ويقلب حتى الكراث لونها بنيا ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
أوراق الكاريأوراق الكاري
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
علبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخعلبة واحدة (11.3 أونصة) من رحيق الخوخ
الماء للسماحالماء للسماح
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
6
يضاف خليط الكراث هذا إلى اللحم ويقلب جيدا ويرفع عن النار ويقدم مع الأرز.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
الماء للسماحالماء للسماح
بازلاء جويا®بازلاء جويا®

المكونات

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

غرونر فيلتلينر ، ريسلينغ ، و تألق روز-هي خيارات كبيرة للهندي. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. يمكنك تجربة وينجوت هيرش هيليجنشتاين جرونر فيلتلينر. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.1 من 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 32 دولار للزجاجة الواحدة.
وينجوت هيرش هيليجنشتاين غرونر فيلتلاينر
وينجوت هيرش هيليجنشتاين غرونر فيلتلاينر
كاميرنر هيليجنشتاين هو مزيج من حيازات هيرش في 1إير لاجي (غراند كرو) مواقع لام ، غروب ورينر. عطرية جدا, غنية وبدائية; السطوع والرفع الفولاذي لهذا النبيذ رائع وجميل.