هاك في الصلصة الخضراء

جعل مخزون السمك

تعليمات

صب من خلال غرامة شبكة أو الجبن مبطنة غربال في وعاء صغير ، والضغط من الصعب على المواد الصلبة ومن ثم التخلص منها (سيكون لديك حوالي 1 كوب الأسهم).

المكونات سوف تحتاج

مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)

حفنة من السبانخ الطازجة (حوالي

شريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدة

20 شريحة كوسة رفيعة

معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة

سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

المعدات التي سوف تستخدمها

ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش

طبخ السمك

المكونات سوف تحتاج

1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش

العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج

علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة

سخني الزيت والثوم المتبقي في الكازويلا على نار خفيفة حتى يبدأ الثوم في الأزيز.

المكونات سوف تحتاج

1 كوب أرز بري، مغسول جيداً

سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

إضافة نصف البقدونس المفروم وجميع الأسماك ، والجانبين الجلد حتى إذا شرائح ، ثم تبدأ بلطف يحوم وعاء ، وعقد على كل من مقابض (أنه يساعد على زرع قدميك بعيدا عن بعضها البعض) حتى الأسماك يتحرك ببطء حول حافة الجزء السفلي من وعاء وفات النفط أكثر من ذلك. طهي السمك ، وعاء يحوم ، حتى أسفل 1/2 بوصة من الأسماك يتحول الأبيض ، حوالي 5 دقائق. اقلب السمك بعناية واستمر في الطهي, يحوم القدر ويضاف 1 أو 2 ملاعق كبيرة من المرق كل دقيقة أو دقيقتين, حتى يتم استحلاب الصلصة ويتم طهي السمك تقريبا, حول 10 الدقائق. (سوف تستخدم حوالي 1/2 كوب الأسهم.)

المكونات سوف تحتاج

حفنة من السبانخ الطازجة (حوالي

4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة