نباتي جيوزا

تجميد التوفو بين عشية وضحاها. قم بإذابة الثلج واغسله جيدا واضغط على أكبر قدر ممكن من الماء من التوفو. انظر منصبي على "اللحوم البرية النباتية" للحصول على تعليمات أكثر تفصيلا.غسل الكينوا ويطهى في 1 كوب من الماء.

أضفه إلى الوعاء مع التوفو عند طهيه. اسلقي الملفوف حتى يصبح هشا بعد الآن ، ولكن ليس حتى يصبح طريا تماما (حوالي 1-2 دقيقة).

استنزاف وتشغيل تحت الماء البارد حتى انها باردة بما فيه الكفاية للتعامل معها. تخلص من الماء الزائد ولكن لا تضغط. يفرم الملفوف ويضاف إلى الوعاء مع التوفو والكينوا.

يضاف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وزيت السمسم وصلصة الصويا والساكي ونشا البطاطس والملح والفلفل الأبيض إلى الوعاء. استخدم طائرة صغيرة لبشر الشيتاكي المجفف في مسحوق وإضافته إلى الوعاء. ضع قفازا آمنا للطعام واخلط الحشوة بيدك ، باستخدام إجراء العجن لإقناع الخليط المتفتت بالالتقاء معا. لن تلتصق ببعضها البعض مثل الحشوة القائمة على اللحوم ، ولكن يجب أن تحافظ على شكلها عند جمعها بملعقة. إذا كنت اليد اليمنى ، ضع 1 المجمع في راحة يدك اليسرى ، ثم ضع ملعقة من ملء في وسط المجمع. اغمس أصابع يدك اليمنى في وعاء من الماء ، ورطب حافة الغلاف بالكامل. هذا هو ما يختم الطيات في مكانها. استمر في إمساك الزلابية في يدك اليسرى واطو الغلاف من المنتصف ولكن لا تغلق الحواف بعد. قرصة الحافة اليسرى مغلقة والاحتفاظ بها مغلقة مع الإبهام الأيسر والسبابة. أضعاف الطية مع الإبهام الأيمن والسبابة. قرصة الطية مغلقة مع الإبهام الأيسر والسبابة. أثناء استخدام الأصابع على يدك اليمنى لمنع الحشو من الضغط. استمر في الطي والقرص حتى تصل إلى الحافة اليمنى. كرر حتى نفاد التعبئة أو الأغلفة. إذا كنت لن تقلى على الفور ، ضع الزلابية على ورق البرشمان واترك بعض المساحة بين كل واحدة لمنعها من الالتصاق. يمكنك تجميدها بهذه الطريقة ونقلها إلى كيس الفريزر بعد تجميدها.

إضافة 2 ملاعق كبيرة من الزيت إلى مقلاة غير لاصقة والحرارة على نار متوسطة عالية.

إضافة جيوزا في الصفوف. تقلى حتى جيوزا هي مجرد بداية لتحويل تان على الجزء السفلي. مع غطاء جاهز ، أضف 1/4 كوب من الماء إلى المقلاة وقم بتغطيته على الفور بغطاء. النفط هو الذهاب الى ترشيش قليلا جدا لذا كن حذرا واستخدام غطاء كدرع لحماية نفسك.

دع البخار جيوزا لمدة 2 دقيقة. إذا كان الماء ينفد قبل 2 دقيقة تصل ، الكراك فتح الغطاء وإضافة أكثر قليلا. بعد التبخير ، قم بإزالة الغطاء واترك الماء المتبقي يحترق.

دع الجيوزا تقلى في الزيت المتبقي حتى تصبح القيعان بنية ذهبية ومقرمشة. طبق مع الجانب المقرمش لأعلى حتى لا تصبح رطبة. لتحضير صلصة الجيوزا ، اخلطي مقادير متساوية من صلصة الصويا وخل الأرز وأضيفي زيت الفلفل الحار حسب الرغبة.