مولس فريتس
مولز فريتس هو بيسكاتاريان طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 5.92 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1789 سعرة حرارية, 46 جرام بروتين، و 140 جرام دهون. مزيج من بلح البحر والبصل الأخضر والنبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 30 دقيقة. وجد 288 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رائعة من 99%. مولس بلا فريتس, كلاسيك مولز فريتس، و كلاسيك مولز فريتس تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
ضع بلح البحر في وعاء كبير من الماء البارد. تخلص من أي شيء يظل مفتوحا عند النقر عليه ، ثم صفيه جيدا واسحب أي لحى. (بلح البحر الطازج تبدو سوداء وبراقة ويجب أن رائحة سارة فقط من أعماق البحار الغالبية العظمى يجب أن تكون مغلقة بإحكام. تجنب أي رائحة مريبة أو تبدو جافة أو مفتوحة في الغالب.)
شريحة رقيقة من الخضار والثوم.
لفة الفلفل في يديك لتخفيف البذور ، ثم شق في نصف ويهز البذور. شريحة اللحم إلى العصي رقيقة ، ثم كومة معا وختم ناعما. اختر أغصان الزعتر ، وتخلص من السيقان السميكة ، واختر أوراق البقدونس من السيقان. تحضير الرقائق (انظر الوصفة ، أسفل اليمين).
ضع مقلاة سوت كبيرة ثقيلة (بغطاء) على الموقد وقم بتسخينها حتى تشعر بارتفاع شديد في الحرارة.
يسكب الزيت ، ثم يقلب على الفور جميع الخضار والفلفل والزعتر. سوف تتشقق أغصان الزعتر إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية. يطهى لمدة 1 دقيقة ، ويهز المقلاة ويقلب الخضار حتى تبدأ في الذبول.
مع استمرار ارتفاع الحرارة ، ارم كل بلح البحر ورج المقلاة حتى تشكل طبقة متساوية. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ويهز المقلاة مرة أو مرتين.
كشف المقلاة وتصب في النبيذ و بيرنود. يهز ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى حتى النبيذ يقلل بمقدار النصف ، ثم تغطية مرة أخرى ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
ضعي مصفاة كبيرة فوق وعاء وضعي بلح البحر والخضروات في المنتصف. تجاهل أي بلح البحر التي لا تزال مغلقة. تقلى الرقائق.
يسكب السائل المصفى مرة أخرى في المقلاة ، ويعاد تسخينه ويقلب في فراش الكريمة وأوراق البقدونس الكاملة. تحقق من التوابل ؛ قد لا تحتاج إلى أي ملح. أعد بلح البحر والخضروات إلى المقلاة وأعد تسخينها ، ثم رج المقلاة ، ثم قسم بين وعاءين كبيرين من الحساء.
قدمي الرقائق والمايونيز (الوصفة أدناه) جنبا إلى جنب.
نصيحة: اصنع المايونيز وقم بإعداد الرقائق قبل أن تبدأ بلح البحر. اقلي الرقائق بعد طهي بلح البحر وبينما لا تزال تستنزف في المصفاة ، ثم أنهي الصلصة.