لبلبي (حساء الحمص التونسي) من ' قلب الطبق
لبلبي (حساء الحمص التونسي) من 'قلب الطبق قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 5 وتكاليف 77 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 415 سعرة حرارية, 19 جرام بروتين، و 11 جرام دهون. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل والحمص والماء وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 88%. هذه النتيجة هائلة. حاول عشاء الليلة: حساء الحمص التونسي, نوبة قلبية على طبق ألفريدو + أكل صفار البيض، و سلطة الحمص والبطاطس المستوحاة من تونس لوصفات مماثلة.
تعليمات
يصفى الحمص المنقوع ويشطفه ، ثم ينقله إلى قدر حساء أو قدر كبير أو فرن هولندي مع الماء وفصوص الثوم. يغلى المزيج ، ويخفض الحرارة على نار هادئة ، ويغطى جزئيا ، ويطهى حتى ينضج الحمص تماما ، لمدة ساعة أو أكثر. (تريد أن تخطئ على الجانب الناعم.)
في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبا ، ثم أضيفي زيت الزيتون ودعيها لتغطي المقلاة.
يضاف البصل والكمون ويطهى مع التحريك لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح البصل طريا.
أضيفي الثوم المفروم و 1 ملعقة صغيرة من الملح ، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يغطى ويطهى على أقل حرارة ممكنة لمدة 10 دقائق أطول ، ثم يرفع عن النار.
عندما يكون الحمص طريا جدا ، أضيفي خليط البصل والثوم ، وكشط قدر الإمكان من أي شيء ملتصق بالمقلاة. اجمع الأجزاء المتبقية (هذه نكهة!) عن طريق إضافة عصير الليمون إلى المقلاة وتحريكه ، وكشط الجوانب والقاع (إزالة الجليد) ، ثم صب كل هذا على الحمص أيضا. تذوق لضبط الملح (من المحتمل أن ترغب في إضافة ما يصل إلى 1/2 ملعقة صغيرة أخرى) وطحن كمية كبيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، إذا اخترت ، يمكنك هرس بعض الحمص بخلاط الغمر.
غطي الحساء واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك قبل التقديم.
تحسينات اختيارية:بضع خيوط من الزعفران تضاف إلى ماء الطهي في الخطوة 1 ملعقة من لمسات الهريسة من البقدونس الطازج الممزق أو الكزبرة أو النعناع الفلفل الأحمر المسحوق بيضة مسلوقة أو مقلية تضاف إلى كل وجبة رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة (أو زيت زيتون مسنن بالحمضيات) جزر مكعبات مطبوخة ممزوجة بملعقة من الزبادي السميك في الأعلى رش نبات الكبر في الأعلى ملعقة أو اثنتين من الأرز البسمتي البني المطبوخ أو الكسكس الفجل على الجانب-كامل أو شرائح المفروم أو شرائح اللوز ماركونا شرائح الطماطم الناضجة على الجانب