كينج كيك

اخفقي الخميرة مع الحليب الدافئ في وعاء الخلاط حتى تذوب.

أضف 6 ملاعق كبيرة من دقيق الخبز والعسل ، وباستخدام ملحق المضرب ، امزج على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة إلى حد ما (ستظل هناك بضع كتل) ، 30 ثانية إلى 1 دقيقة ، كشط قاع وجوانب الوعاء حسب الضرورة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 20 دقيقة. بمجرد أن تتضاعف العجينة ، أضيفي 3/4 كوب من دقيق الخبز المتبقي ودقيق الكيك والبيض وصفار البيض والسكر والقرفة والفانيليا ومستخلصات اللوز والملح.

امزج على سرعة منخفضة حتى تمتزج ، ثم قم بالتبديل إلى خطاف العجين ، وزد السرعة إلى متوسطة ، واضرب حتى تصبح ناعمة ، حوالي 2 دقيقة. زيادة السرعة إلى متوسطة عالية والبدء في إضافة 4 تبس. من الزبدة 1 تبس. في وقت واحد ، خلط جيدا بين الإضافات. استمر في العجن حتى تشكل العجينة كرة مترهلة (ستركب خطاف العجين ، وتكون مبتذلة ، ولا تصفع قاع الوعاء ، ولكن يجب أن تتجمع بشكل عام في كتلة فضفاضة) ، من 2 إلى 3 دقائق. إذا لم تجتمع العجينة معا ، استمر في العجن مع إضافة ما يصل إلى 1/4 كوب من دقيق الخبز المحفوظ ، حتى يحدث ذلك. دهن وعاء كبير بـ 1/2 تيرابايت. من الزبدة المتبقية ونقل العجين إلى وعاء ، وتحويله في وعاء لمعطف مع الزبدة. غطي الوعاء بقطعة من غلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ رطبة وضعي الوعاء في مكان خال من السحب حتى يتضاعف حجم العجين ، حوالي 1 ساعة. خط ورقة الخبز انعقدت مع ورقة شهادة جامعية والشحوم ورقة شهادة جامعية مع الزبدة المتبقية. قم بدقيق سطح عملك بسخاء باستخدام 1/4 كوب من دقيق الخبز المتبقي (إذا استخدمت دقيق الخبز في العجين ، فقم بغبار سطح عملك بمزيد من دقيق الخبز). اقلب العجينة على سطح العمل ورش الجزء العلوي ببعض الدقيق. استخدم يديك للضغط عليه وتسطيحه في مستطيل. باستخدام شوبك ، دحرج العجين إلى شريط بسمك 1/4 بوصة يبلغ طوله حوالي 24 بوصة وعرضه حوالي 6 بوصات. بدءا من أحد الجوانب الطويلة ، قم بلف العجين فوق نفسه ، مما يجعل طوله طويلا ورفيعا على شكل الرغيف الفرنسي. قرصة الحافة إلى الجسم من العجين لختم ، وتحويل العجين بحيث تقع أفقيا على سطح العمل الخاص بك ، ولفة بلطف على سطح العمل الخاص بك حتى من أي الانتفاخات وخلق حبل متسقة إلى حد ما 1-1/2 بوصة واسعة. جلب طرفي العجين معا وقرصة لهم في بعضها البعض لختم. نقل بعناية العجين البيضاوي أو دائرة إلى عموم ورقة أعدت. يغطى بقطعة من غلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ رطبة ويوضع في مكان دافئ وجاف ليرتفع حتى يتضاعف ، حوالي 1 ساعة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. لغسل البيض ، اخفقي البيض والحليب معا في وعاء صغير.

فرشاة غسل البيض على الجزء العلوي والجانبين من العجين ، وتخبز كعكة الملك حتى ذهبية وطهيها من خلال ، 25 إلى 30 دقيقة. مباشرة بعد إزالة الكعكة من الفرن ، وجعل شق صغير في الجزء السفلي من الكعكة وإدراج تمثال الطفل (في حالة استخدام). تعيين على رف لتبرد تماما. لعمل كريمة التزيين: بينما تبرد الكعكة ، اصنع كريمة التزيين.

اخفقي السكر الحلواني, شراب الذرة, حليب, والفانيليا معا في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ومدمجة تماما. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ رطبة حتى تصبح جاهزا لتزجيج الكعكة. لتزيين الكعكة: لصنع السكر الملون ، قم بقياس 1 كوب من السكر في كل من 3 أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق بحجم ربع غالون.

إضافة 4 قطرات من تلوين الطعام الأخضر إلى كيس واحد ، 4 قطرات من الذهب أو تلوين الطعام الأصفر إلى كيس آخر ، و 4 قطرات من تلوين الطعام الأرجواني إلى الحقيبة الأخيرة (إذا لم يكن لديك الأرجواني ، وجعلها نفسك: قياس 2 قطرات من الأحمر و 2 قطرات من تلوين الطعام الأزرق على ملعقة وتخلط مع اختبار كعكة أو مسواك حتى مجتمعة). ختم كل كيس ثم يهز بقوة إلى الجمع بين السكر وتلوين الطعام. ملعقة الجليد على الكعكة المبردة. مباشرة بعد الجليد ، تزيين مع السكر ملون. أحب تبديل الألوان كل 2-1/2 بوصة ، ولكن يمكنك أيضا تقسيم الكعكة إلى 3 أقسام وتطبيق لون واحد على كل قسم. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور. جعل نصائح قبل يمكنك تخزين الكعكة في مربع كعكة أو على ورقة الخبز وضعت داخل كيس من البلاستيك كبيرة (أكياس القمامة نسكينتيد تعمل بشكل جيد) لمدة تصل إلى 2 أيام.

الصورة: إلين سيلفرمان

قيم هذه الوصفة وعرض الاستعراضات