صعوبةخبير
جاهز72 ساعة
حصص8
نقاط الصحة3
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

كيمتشي توقيع الأم في القانون من ' كتاب الطبخ الكيمتشي

كيمتشي توقيع الأم في القانون من ' كتاب الطبخ الكيمتشي
وصفة الأم في القانون توقيع الكيمتشي من ' كتاب الطبخ الكيمتشي يمكن أن تلبي حنين الكورية الخاصة بك في ما يقرب من 72 ساعة. هذا خالي من الغلوتين, خالي من الألبان, وتخدم وصفة بيسكاتاريان 8 والتكاليف 81 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 56 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون. يعمل بشكل جيد كطبق جانبي. هذه الوصفة يحبها 114 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الملح كوشير والبصل والثوم المعمر الكورية ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 36%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. وصفات مماثلة تشمل بلح البحر بالكاري الأحمر مع هريس الكيمتشي من كتاب طبخ الكيمتشي, فطائر الكيمتشي على البخار (جيين كيمتشي ماندو)، و الكيمتشي المقلي والأرز (الكيمتشي بوكيومباب).

تعليمات

1
نقطع الملفوف إلى أرباع ، ثم نقطع كل ربع إلى نصفين بالطول ونقطع اللب.
المكونات سوف تحتاج
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
2
وضع كل قطعة الملفوف شقة ، ثم الربع إلى أقسام حوالي 1 بوصة واسعة من قبل 6 بوصة طويلة. إذا كانت بعض الأوراق واسعة جدا ، فقم بقطعها إلى نسب تقريبية. في وعاء كبير ، إرم الملفوف مع الملح وتوضع جانبا إلى محلول ملحي لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة. اشطف الملح في وعاء من الماء البارد واترك أوراق الملفوف تستنزف في مصفاة لمدة 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
3
لعمل معجون التوابل ، في محضر طعام صغير مزود بشفرة معدنية ، قم بتنظيف الروبيان والعصيدة وصلصة الأنشوجة والمرق والثوم والزنجبيل والسكر.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمكصلصة السمك
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
الحبوب الساخنةالحبوب الساخنة
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
4
نقل الخليط إلى وعاء وإضافة 1/4 كوب من رقائق الفلفل شيلي وتخلط باليد.
المكونات سوف تحتاج
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
5
اترك معجون التوابل لمدة 15 دقيقة حتى تتحد النكهات.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
6
في وعاء كبير ، قلبي الملفوف والبصل والبصل الأخضر والثوم المعمر مع رقائق الفلفل الحار المتبقية حتى تغطى رقائق الفلفل الحار الخضار برفق.
المكونات سوف تحتاج
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
زنجبيل كامل مهروسزنجبيل كامل مهروس
ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)ليمون (واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، والأخرى مقطعة إلى أسافين)
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
7
يضاف معجون التوابل والمحار ويخلط حتى يتوزع بالتساوي. حزمة بإحكام في حاوية 2 لتر ، والغطاء ، وتوضع جانبا لمدة تصل إلى 2 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم انقل الحاوية إلى الثلاجة. يمكنك أيضا تناول الكيمتشي على الفور ، لكنني أفضل المذاق المخمر قليلا. أثناء تخميره ، سيتوسع الملفوف ، لذا تأكد من وضع البرطمان على طبق أو في وعاء لالتقاط الفائض.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
وصفة بيتزاشيريوصفة بيتزاشيري
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر2 إلى 3 ملاعق صغيرة من ملح البحر
الكيمتشيالكيمتشي
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصلصة الأنشوجةصلصة الأنشوجة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالفلفل الحار، مدخن إذا أمكنالفلفل الحار، مدخن إذا أمكن8الروبيان والأوردةمحلول ملحيمحلول ملحي1581 رطل مافالدي طازج إذا أمكنرقائق الفلفل التشيلي الكوريةرقائق الفلفل التشيلي الكورية851 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الثوم المعمر الكوري أو 1/2 حفنة من الثوم المعمر الأوروبي ، مقطعة إلى قطع 4 بوصة (حوالي 1/4 كوب)الثوم المعمر الكوري أو 1/2 حفنة من الثوم المعمر الأوروبي ، مقطعة إلى قطع 4 بوصة (حوالي 1/4 كوب)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةصلصة الفلفل بالليمونصلصة الفلفل بالليمون4البصل الأخضر ، الأجزاء الخضراء فقط ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة (حوالي 1/2 كوب)البصل الأخضر ، الأجزاء الخضراء فقط ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة (حوالي 1/2 كوب)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2رؤوس متوسطة(4 إلى 5 جنيه المجموع) نابا الملفوف(4 إلى 5 جنيه المجموع) نابا الملفوف6إلى 8 محار طازج (اختياري)إلى 8 محار طازج (اختياري)791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصيدة دقيق الأرز الحلوعصيدة دقيق الأرز الحلو8الروبيان والأوردةمعجون التوابلمعجون التوابل23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالروبيان المملحالروبيان المملح2قطع حلوى التوفي من هيث بارلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح رقيقة من البصل الأصفرشرائح رقيقة من البصل الأصفر

النبيذ الموصى به: شينين بلانك, جيورزترامينر, ريسلينغ

تشينين بلان ، جيورزترامينر ، وريسلينغ هي خيارات كبيرة للكورية. يعتمد أفضل نبيذ للطعام الآسيوي على المطبخ والطبق - بالطبع - لكن هؤلاء البيض الحمضي يتزاوجون مع عدد من الوجبات التقليدية, حار أم لا. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو نبيذ بوتانيكا ماري ديلاني تشينين بلان. لديها 5 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 32 دولار.
نبيذ بوتانيكا ماري ديلاني تشينين بلان
نبيذ بوتانيكا ماري ديلاني تشينين بلان
معقدة وأنيقة ، مع طبقات من الكمثرى النقية والمركزة والحمضيات والفاكهة الحجرية ، والحموضة التي يسيل لها اللعاب ونواة معدنية منعشة.