صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص5
نقاط الصحة32
مجلة

كيفية صنع النقانق محلية الصنع

كيفية صنع النقانق محلية الصنع
كيفية جعل السجق محلية الصنع يمكن أن يكون مجرد خال من الغلوتين ومنتجات الألبان وصفة كنت تبحث عنها. حصة واحدة تحتوي على 1291 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 109 غرام من الدهون. ل Serving 4.04 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 5. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة حشو النقانق ودهن الخنزير ورف خشبي لتعليق النقانق والثوم. جعلت 2251 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 0%، هذا الطبق قابل للتحسين. كيفية صنع سجق كوريزو محلي الصنع, شطائر الإفطار محلية الصنع مع سجق القيقب محلي الصنع والبيض والجبن، و كيفية صنع سجق البيتزا تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

1
صنع النقانق السائبة
المكونات سوف تحتاج
نقانق لحم الخنزير المطحوننقانق لحم الخنزير المطحون
2
1 ابدأ بمكونات ومعدات باردة جدا: تأكد من وضع المكونات الخاصة بك ، واللحوم والدهون باردة جدا (يمكن تجميد الدهون تماما) ، قبل أن تبدأ (ضع اللحوم والدهون في الفريزر لمدة 2 ساعة). ضع الأطباق والطاحونة في الفريزر أو الثلاجة لمدة ساعة قبل استخدامها.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
3
قطع الدهون واللحوم إلى قطع ، والحفاظ على البرد في وعاء على الجليد: إعداد وعاء كبير من الجليد ووضع وعاء معدني متوسط على أعلى من ذلك. شريحة اللحوم والدهون إلى قطع بين بوصة وبوصتين عبر.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
4
قطع الدهون الخاصة بك أصغر قليلا من اللحوم الخاصة بك.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
5
للحفاظ على المكونات باردة ، ضع قطع اللحم والدهون في الوعاء في وعاء أكبر مليء بالثلج.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
6
3 اخلطي اللحم والدهون بسرعة ، أضيفي معظم البهارات ، ثم تبرد: عندما يتم تقطيع اللحم والدهون ، اخلطيها بسرعة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
7
اسكب معظم التوابل الخاصة بك ؛ أترك ملعقة كبيرة أو اثنتين من بذور الشمر وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود لوقت لاحق.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
8
تخلط بسرعة.
9
يضاف الملح والسكر ويخلط مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
10
وضعت في وعاء مغطى أو أعلى وعاء مع غلاف بلاستيكي ووضع خليط السجق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وليس أكثر من ساعة. الآن يمكنك الاتصال مرة أخرى أيا كان قد أزعجك عندما بدأت هذه العملية.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
مثل الجبن للتاكومثل الجبن للتاكو
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
11
4 وفي الوقت نفسه ، مزيج cup كوب من الخل شيري و cup كوب من شيري الجافة ووضعها في الثلاجة. أعلم أن شيري ليست تقليدية في النقانق الإيطالية. يمكنك استخدام النبيذ الأبيض وخل النبيذ الأبيض إذا كنت تفضل ذلك (أحفظ النبيذ الأحمر وخل النبيذ الأحمر للنقانق الساخنة).
المكونات سوف تحتاج
خل النبيذ الأبيضخل النبيذ الأبيض
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
خل شيريخل شيري
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
12
5 اغمر الأغلفة في الماء الدافئ: إذا كنت تخطط لحشو النقانق، فقم بإخراج بعض الأغلفة (تحتاج إلى حوالي 15-18 قدما لمجموعة من الروابط بوزن 5 أرطال) واغمرها في الماء الدافئ. (إذا كنت لا تخطط لحشو النقانق، يمكنك تخطي هذه الخطوة.)
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
13
6 قم بإعداد المطحنة: بعد أن يبرد خليط النقانق ، أخرج المطحنة من الفريزر وقم بإعدادها. أستخدم القالب الخشن للسجق الإيطالي ، لكن يمكنك استخدامه أيضا.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
14
لا تستخدم قالب ناعم جدا ، لأنك للقيام بذلك بشكل صحيح ، تحتاج عادة إلى طحن اللحم الخشن أولا ، ثم إعادة تبريده ، ثم طحنه مرة أخرى بالقالب الناعم. الى جانب ذلك ، من المفترض أن تكون النقانق الإيطالية ريفية.
المكونات سوف تحتاج
السجق الإيطاليالسجق الإيطالي
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
15
7 بسرعة دفع الخليط من خلال طاحونة ، ثم البرد: دفع خليط السجق على الرغم من طاحونة ، والعمل بسرعة. إذا كنت تستخدم المطبخ
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
16
مرفق المساعدات ، واستخدامها على مستوى
17
تأكد من سقوط اللحم المفروم في وعاء بارد.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
18
عندما يتم طحن كل اللحم ، ضعه مرة أخرى في الفريزر وقم بتنظيف المطحنة ومنطقة العمل.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
19
اخلطي البهارات المتبقية ومزيج شيري: عندما تنظف ، أخرج الخليط للخارج وأضف البهارات المتبقية ومزيج خل شيري شيري.
المكونات سوف تحتاج
خل شيريخل شيري
قشر بطيخ مخلل، 1 برطمانقشر بطيخ مخلل، 1 برطمان
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
20
باستخدام ملحق المضرب بخلاط الحامل (أو ملعقة خشبية قوية ، أو يديك نظيفة جدا) ، اخلطي النقانق جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
ستاوتستاوت
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
21
مع وضع خلاط الوقوف على المستوى 1 ، اترك هذا لمدة 90 ثانية. قد يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا باستخدام الملعقة أو اليدين. تريد أن يصبح الخليط لزجا قليلا ويبدأ في الارتباط بنفسه-يشبه إلى حد كبير ما يحدث عندما تعجن الخبز.
المكونات سوف تحتاج
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
22
عندما يتم ذلك ، لديك النقانق. كنت فعلت إذا كنت لا تجعل الروابط. لطهي الطعام ، واتخاذ مغرفة وشكل في الكرة بيديك. تتسطح قليلا. يطهى على نار خفيفة متوسطة في مقلاة لمدة 5-10 دقائق لكل جانب حتى يحمر ويطهى بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
23
خطوات إضافية لإنشاء الروابط
24
9 تشغيل الماء الدافئ من خلال أغلفة وإعداد ستوفير السجق: إذا كنت ترغب بجعل الروابط, وضع الخليط مرة أخرى في الثلاجة وتنظيف مرة أخرى. أخرج ستوفير النقانق الخاص بك ، والذي كان يجب أن يكون في الفريزر أو الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
25
قم بتشغيل الماء الدافئ من خلال أغلفة النقانق. هذا يجعلها أسهل لوضع على أنبوب ستوفير ويتيح لك معرفة ما إذا كان هناك أي ثقوب في أغلفة. تأكد من وضع حافة واحدة من أغلفة مسح على حافة وعاء من الماء الدافئ كانوا في; هذا يساعدك على الاستيلاء عليها بسهولة عندما كنت في حاجة إليها.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
26
10 زلة غلاف على أنبوب حشو (ونعم ، هو بالضبط مثل ما كنت أعتقد أنه هو). اترك " ذيل " على الأقل 6 بوصات من نهاية الأنبوب: أنت بحاجة إلى هذا للربط لاحقا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
27
إضافة اللحوم إلى ستوفير والبدء في التحريك ستوفير: تأخذ اللحوم من الثلاجة للمرة الأخيرة والاشياء في ستوفير. إذا لم يكن كل اللحم مناسبا ، احتفظ به في وعاء فوق وعاء آخر مملوء بالثلج ، أو في الثلاجة أثناء حشوه على دفعات. بدء التحريك ستوفير أسفل. يجب أن يكون الهواء هو أول ما يظهر - وهذا هو السبب في أنك لا تربط الغلاف مباشرة من الخفاش.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
جيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولةجيلي أو جيلاتين بنكهة الفراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
28
دع النقانق تخرج في ملف واحد طويل ، ثم اربطها: عندما يبدأ اللحم في الخروج ، استخدم يد واحدة لتنظيم مدى سرعة انزلاق الغلاف عن الأنبوب ؛ إنه أمر صعب بعض الشيء في البداية ، لكنك ستحصل عليه.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
29
دع النقانق تخرج في ملف واحد طويل ؛ ستقوم بعمل روابط لاحقا.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
30
تذكر أن تترك 6-10 بوصات من" الذيل " في الطرف الآخر من الغلاف. في بعض الأحيان واحد غلاف خنزير طويل حقا هو كل ما تحتاجه لدفعة 5 جنيه.
31
عندما السجق هو كل شيء في أغلفة ، التعادل قبالة نهاية واحدة في عقدة مزدوجة. يمكنك أيضا استخدام خيوط الجزار الجميلة.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
خيوط الجزارخيوط الجزار
32
13 قرصة وتدور الروابط: مع اثنين من اليدين ، قرصة قبالة ما سيصبح رابطين. اعمل على الروابط بحيث تكون ضيقة جدا: تريد أن تشق أي فقاعات هواء طريقها إلى حافة النقانق. ثم تدور الرابط لديك بين أصابعك بعيدا عنك عدة مرات.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
33
كرر هذه العملية أسفل الملف ، فقط على هذا الرابط التالي ، قم بتدويره نحوك عدة مرات. استمر بهذه الطريقة ، بالتناوب ، حتى تصل إلى نهاية الملف. اربط الطرف الآخر.
34
14 شنق النقانق ، وخز فقاعات الهواء مع إبرة معقمة: الانتهاء تقريبا. حان الوقت لتعليق النقانق الخاصة بك. علقها على الرف حتى لا تلمس (كثيرا) ، وتجد نفسك إبرة. تعقيمها عن طريق وضع في لهب الغاز أو بعضمثل ، ثم ابحث عن فقاعات الهواء في الروابط. وخز لهم الإبرة ، وفي معظم الحالات الغلاف سوف تتسطح نفسها ضد الارتباط.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
35
دعها تجف لمدة ساعة أو ساعتين ثم تبرد: 
36
اتركها تجف لمدة ساعة أو ساعتين ، ثم ضعها في وعاء كبير في الثلاجة طوال الليل ، مع وضع مناشف ورقية تحتها. قم بتعبئتها أو تناولها في اليوم التالي. وسوف تبقي لمدة أسبوع ، ولكن تجميد تلك التي لن تستخدم في ذلك الوقت.
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات

2كيلوغرامكتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)دهن الخنزيردهن الخنزير40مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها35مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر20مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)بذور الشمر المحمصبذور الشمر المحمص6مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الفلفل الأسود متصدعالفلفل الأسود متصدع4مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)جوزة الطيب الأرضجوزة الطيب الأرض2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم1رئيسثوم مقشر ومفرومثوم مقشر ومفروم1776 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةشيري جافشيري جاف596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةخل شيريخل شيري1WES E فنون اللغة الإنجليزيةمفرمة اللحم مع يموت الخشنة والغرامة - إما كيتشينايد مع مرفق طاحونة ، طاحونة قائمة بذاتها، أو طاحونة اللحوم اليد مكرنك الطراز القديممفرمة اللحم مع يموت الخشنة والغرامة - إما كيتشينايد مع مرفق طاحونة ، طاحونة قائمة بذاتها، أو طاحونة اللحوم اليد مكرنك الطراز القديم1WES E فنون اللغة الإنجليزيةالسجق ستوفيرالسجق ستوفير1رفخشبية لشنق النقانق لتجفخشبية لشنق النقانق لتجف1WES E فنون اللغة الإنجليزيةأغلفة-أغلفة الخنازيرأغلفة-أغلفة الخنازير