كيدجيري ريزوتو

قطع الحدوق إلى قطعتين أو أكثر لتناسب مقلاة (يفضل واحدة مع غطاء).

إضافة بعض الفلفل ، ورقة الغار ، شفرة صولجان ، إذا كان لديك واحد ، وغصن من البقدونس ، وتصب فوق الماء. تغطية المقلاة مع غطاء ، أو بعض احباط مختومة بإحكام ، وتقديمهم ليغلي. رفض ويترك على نار خفيفة الحدوق لمدة 3-5 دقائق بحيث يتم طهي السمك من خلال ولكن لا تتهاوى.

إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة والتفاف الحدوق في احباط واحتفظ السائل من المقلاة ، اجهاد في إبريق القياس. اجعل السائل في الإبريق يصل إلى علامة 1 لتر / 4 كوب بالماء المغلي وأضف حبيبات مرق الخضار أو المكعب أو أي شيء تستخدمه.

يسكب هذا السائل في قدر ويوضع على نار خفيفة.على موقد قريب ، في قدر كبير إلى حد ما ، سخني 30 جم / 2 ملاعق كبيرة من الزبدة والزيت. قم بقص الكراث ، ثم قطعه إلى دوائر ، وأضفه إلى المقلاة الزيتية. يطهى برفق لمدة 5 دقائق حتى يلين الكراث.

يضاف الأرز إلى المقلاة ويقلب جيدا في زيت الزبدة حتى يصبح ناعما ولامعا ثم يقلب في البهارات وقشر الليمون. ارفع الحرارة وأضف النبيذ مع التحريك حتى يتم امتصاصه بشكل فقاعي. ثم أضف مغرفة من سائل طهي السمك المحجوز الممزوج بمرق الخضار في قدر قريب, التحريك حتى يتم امتصاصه أيضا ثم تابع مغرفة بواسطة مغرفة حتى ينضج الأرز ولزجا - حول 20 دقائق - والسائل يستخدم أو يستخدم تقريبا. ربما لا تحتاج إلى تذكيرك ، لكن دعني على أي حال: من المهم أن يتم امتصاص كل مغرفة قبل إضافة المغرفة التالية.في هذه الأثناء ، ضعي بيض السمان في قدر من الماء البارد واتركيه حتى الغليان. بمجرد أن يغلي الماء ، صفي البيض وضعه في وعاء من الماء البارد ، وقم بتشغيل الصنبور لفترة من الوقت للتأكد من توقفه عن الطهي.بمجرد وصولك إلى النقطة الصحيحة مع الريزوتو ، ونضج الأرز ، أضف السمك ، قليل التقشر بالشوكة أو أصابعك ، إلى الأرز مع الزبدة المتبقية وعصير الليمون ، مع الخفق جيدا ، بعيدا عن النار ، بملعقتك الخشبية للتأكد من أن كل شيء كريمي ومدمج جيدا. ملعقة أكلة على لوحة كبيرة بحيث تكون مسطحة إلى حد ما, إضافة مقشر ونصف السمان البيض الاتحاد الافريقي تشويكس ويرش البقدونس.