صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 20 الدقائق
حصص24
نقاط الصحة0
أنواع الأطباقالحلويات
مجلة

كعك مقلة العين ميني

كعك مقلة العين ميني
قد تكون Eyeball Mini Cakes هي الحلوى التي تبحث عنها. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على حوالي 5 جرام من البروتين، و46 جرام من الدهون، وإجمالي 614 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 24 شخصًا وتكلف 98 سنتًا لكل وجبة. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. إنه مثالي للهالوين. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من دقيق المعجنات، وملون الطعام، وبياض البيض، وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و20 دقيقة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 15%، وهو أمر سيء إلى حد ما. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أعجبوا أيضًا بكعك القرفة الصغير وكعك السلطعون الصغير وكعك الكاساتا الصغير.

تعليمات

1
معدات خاصة: خلاط قائم مع وعاء سعة 5 لتر وملعقة مطاطية ملحقة للخفق
المعدات التي سوف تستخدمها
القرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتانالقرفة المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة الطازجة، والقرنفل المطحون، مخلوطتان
5 أونصات (10 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة5 أونصات (10 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة
دفقة من خلاصة الفانيليادفقة من خلاصة الفانيليا
2
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورشي 2 قالب كب كيك قياسي بالقليل من الزيت.
المكونات سوف تحتاج
48 قطعة من عرق السوس الأحمر48 قطعة من عرق السوس الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
3
في خلاط كهربائي على سرعة منخفضة، ضعي السكر والزبدة حتى تمتزج المكونات جيدًا. ارفعي سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة إلى عالية واخفقي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
4
في وعاء كبير، اخلطي مسحوق الخبز والملح والدقيق والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل.
المكونات سوف تحتاج
البصلالبصل
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
5
في وعاء أصغر منفصل، اخفقي خلاصة الفانيليا وبياض البيض معًا، واخلطيهم جيدًا. قم بتحريك هريس اليقطين إلى البياض حتى يتم دمجه. في وعاء الزبدة والسكر، أضيفي خليط الدقيق واليقطين بنسبة 1/3 في كل مرة، واخلطيهم حتى يندمجوا، وانتهي باليقطين. اكشط الوعاء والمضرب وأزل المضارب.
المكونات سوف تحتاج
(موصى به: بسكويت بيلسبري جراندز!)(موصى به: بسكويت بيلسبري جراندز!)
اليقطين المعلباليقطين المعلب
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
حلوى منقذ الحياةحلوى منقذ الحياة
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
6
باستخدام ملعقة مطاطية، قومي بطي الخليط حتى يصبح لونه موحدًا. قم بطي رقائق الشوكولاتة الصغيرة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الشوكولاته الصغيرةرقائق الشوكولاته الصغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
7
املأ حشوة قالب الكب كيك المجهز حتى تمتلئ الأكواب تقريبًا. اغمسي أصابعك في القليل من الماء واستخدميه لتربيت الخليط في كل كوب.
المكونات سوف تحتاج
48 قطعة من عرق السوس الأحمر48 قطعة من عرق السوس الأحمر
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
1 فلفل موريتا مجفف1 فلفل موريتا مجفف
8
ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة النعناععلكة النعناع
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
9
انقلي القالب إلى رف سلكي واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
10
قسمي كريمة الزبدة. اترك الأغلبية بيضاء للصقيع الأساسي ولون ما يقرب من ربع اللون الأبيض في 3 أجزاء مع اللون الأحمر والأزرق والأحمر والأزرق الممزوج معًا (لتكوين جزء أسود) لأنابيب العيون.
المكونات سوف تحتاج
حلوى سكيتلز بحجم اللقمةحلوى سكيتلز بحجم اللقمة
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
11
قم بفك قالب الكعك على سطح العمل. قم بتزيين الكعك بكريمة الزبدة البيضاء ثم قم بتنعيمها بسكين أو ملعقة صغيرة. املأ 3 أكياس معجنات بكريمة الزبدة الزرقاء (مزودة بطرف شريطي) وكريمة الزبدة السوداء والحمراء (كلاهما مزودة بأطراف صغيرة عادية). ضعي على قزحية العين كريمة الزبدة الزرقاء. غاطس بؤبؤ العين بكريمة الزبدة السوداء، وأضف أيضًا خطين أسودين إلى القزحية أيضًا. ضعي كريمة الزبدة الحمراء على الأوردة.
المكونات سوف تحتاج
48 قطعة من عرق السوس الأحمر48 قطعة من عرق السوس الأحمر
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي300 جرام (11 أونصة) شوكولاتة بالحليب، مفرومة بشكل متساوي
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
12
تأكد من أن لديك وعاء نظيف وجاف تمامًا عند بدء العملية، أي دهون أو سائل على الإطلاق في الوعاء سيعيق نمو بروتين الألبومين (بروتين بياض البيض) ولن يكون لديك مرنغ مناسب في النهاية. النتائج يمكن أن تكون كارثية. ابدأ بخفق بياض البيض ببطء في الخلاط بمفرده (بدون سكر أو زبدة بعد) حتى يصبح البياض رغويًا.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
13
قم بزيادة سرعة الخلاط وابدأ بإضافة السكر ببطء حتى يتم دمج كل السكر.
المكونات سوف تحتاج
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
14
بمجرد دمج كل السكر، قم بزيادة سرعة الخلاط بشكل أكبر واخفقه حتى يصبح الخليط لامعًا وصلبًا. لديك الآن مرنغ. يمكنك معرفة متى ينضج المرينغ عندما تقوم بسحب السوط وإمساكه أفقيًا، وسيكون لديك ما يشبه "منقار العصفور" في نهاية السوط.
المكونات سوف تحتاج
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
15
استبدلي السوط، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة وابدئي بإضافة الزبدة قليلًا في كل مرة، بمجرد دمج كل الزبدة، شغلي الخلاط على سرعة عالية واتركيه لبعض الوقت. اعتمادًا على الطقس، يمكن أن يستغرق تكوين كريمة الزبدة من 5 إلى 15 دقيقة. ستعرف متى يتشكل عندما تسمع محرك الخلاط يبدأ في التباطؤ والأنين قليلاً. أيضًا عند إضافة الزبدة لأول مرة، سوف يتحلل المرنغ الخاص بك ويبدو سيئًا، وهذا جيد وهو ما تريده. عندما تنضج كريمة الزبدة، سيكون الخليط متجانسًا ومتماسكًا... ولذيذًا.
المكونات سوف تحتاج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
16
نخرج كريمة الزبدة من الوعاء ونضعها في وعاء محكم الغلق. يمكن حفظ كريمة الزبدة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين، لكن استخدمي كريمة الزبدة الدافئة دائمًا عند تزيين الكعكة. لتسخين كريمة الزبدة، ضعيها مرة أخرى في الخلاط باستخدام السوط أو المضرب، ثم ضعي الحرارة المباشرة على وعاء الخلاط باستخدام شعلة البروبان التي يمكنك العثور عليها في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر.
المكونات سوف تحتاج
2 بسكويت شطيرة بيضاوي الشكل محشو بالكريمة والشوكولاتة2 بسكويت شطيرة بيضاوي الشكل محشو بالكريمة والشوكولاتة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
17
طريقة تلوين الطعام.
المكونات سوف تحتاج
من 24 إلى 28 قطعة من عرق السوس متعدد الألوان (9-1/2 بوصة لكل قطعة)من 24 إلى 28 قطعة من عرق السوس متعدد الألوان (9-1/2 بوصة لكل قطعة)

النبيذ الموصى به: كريم شيري, ميناء, موسكاتو داستي

تعمل الكيك بشكل جيد مع كريم شيري وميناء وموسكاتو داستي. القاعدة الشائعة لإقران النبيذ هي التأكد من أن النبيذ الخاص بك أحلى من طعامك. تتماشى الحلويات اللذيذة بشكل جيد مع موسكاتو داستي، والحلويات الجوزية مع كريمة الشيري، وحلويات الكراميل أو الشوكولاتة تتناسب جيدًا مع الميناء. يبدو أن فندق Weinert Cavas de Weinert الحاصل على تصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 26 دولارا للزجاجة الواحدة.
وينرت كافاس دي وينرت
وينرت كافاس دي وينرت
لون الياقوت العميق مع بريق أرجواني يبرز هيكله المستقر والقوي. غناه التانيكي يضمن طول العمر، ولكن الفاكهة الناضجة السرية هي التي تسود. نبيذ متوازن كامل الجسم يحتوي على عطور البلوط في النهاية الطويلة. مزيج من كابيرنيت ساوفيجنون ومالبيك وميرلوت.