صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة14
مجلة

كرات الدجاج مع المريمية والبانسيتا

كرات الدجاج مع المريمية والبانسيتا
قد تكون كرات الدجاج مع المريمية والبانسيتا وصفة جيدة لتوسيع ذخيرة الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 958 سعرة حرارية, 47 جرام بروتين، و 79 جرام دهون كل. ل Serving 3.72 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو الثمن بدلا وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 19 سيقول أنه ضرب المكان. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 30 دقيقة. مزيج من نقانق الشيبولاتا عالية الجودة ، فطر الكستناء ، أوراق المريمية ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة من 63%. أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضا بانسيتا - حكيم تركيا مع بانسيتا-حكيم المرق, عصيدة من دقيق الذرة مع البانسيتان والمريمية، و ريزوتو الجزر الأبيض مع البانسيتان والمريمية.

تعليمات

1
أولا يرتب نهايات أفخاذ. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بعمل قطع حول كل ساق دجاج ، على بعد حوالي 4 سم من طرف المفصل. أمسك الساق مثل البندقية ، واضغط عليها بإحكام لسحب الجلد مشدودا ، ثم اكشطها لأسفل إلى أسفل العظم لإزالة الأوتار وتنظيف العظم ، مع تدوير الساق أثناء التنقل (المقص جيد لقطع الأوتار). الآن ضع السكين عبر الجزء السفلي من العظم المكشوف واسحق السكين بدبوس دائري أو مطرقة لحم سوف ينكسر العظم بسلاسة.
المكونات سوف تحتاج
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
3 أكواب من فتات خبز البانكو3 أكواب من فتات خبز البانكو
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
مقص المطبخمقص المطبخ
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
2
وضع الساقين الدجاج الجانب الجلد إلى أسفل ، وسحب اللوحات من الجلد مرة أخرى وقطع اللحم بسكين صغير حاد جدا على جانبي عظم الفخذ باستخدام عمل الحلاقة. مرة واحدة يتعرض العظام ، جائزة بها ، ثم تطور والمفاجئة بأصابعك لتحريره من مضرب. إذا كان لا المفاجئة نظيفة قد تضطر إلى قطع عليه. لديك الآن جزء الجوفاء الساق الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
3
يقلى الفطر قليلا في القليل من زيت الزيتون الساخن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويتبل جيدا ويترك ليبرد. فتح الساقين الدجاج الجوفاء وملعقة في الفطر.
المكونات سوف تحتاج
ساق الدجاجساق الدجاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
4
اقطع نهاية كل شيبولاتا واضغط على لحم النقانق فوق الفطر ، باستخدام جلد الشيبولاتا ككيس مواسير. ادفع النقانق بأصابعك مباشرة إلى أعلى الفخذ ، ثم أغلق اللوحات واسحب الجلد عبرها لتثبيتها. الآن قم بتدوير الساقين لجعل الطرود نظيفة قدر الإمكان ، ثم أمسك العظم المكشوف وقم بتصويب كل ساق.
المكونات سوف تحتاج
شيبولاتاشيبولاتا
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
5
قطع 4 أوراق من ورق القصدير (يكفي لف كل ساق دجاج بشكل مريح).
المكونات سوف تحتاج
ساق الدجاجساق الدجاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
6
وضع 6-7 راشيرس من بانسيتا أسفل وسط كل ورقة ، متداخلة قليلا ، ثم وضع الساقين الدجاج كروسوايس على بانسيتا وأعلى كل ساق مع 2 أوراق حكيم. ارفع حافة الرقاقة الأبعد عنك ، واحضرها فوق الدجاج واضغط لأسفل على الدجاج ، حتى تخرج البانسيتا من الرقاقة وتلتصق بالدجاج. كرر مع الجانب الآخر من ورق القصدير حتى يتم لف أرجل الدجاج في البانسيتا.
المكونات سوف تحتاج
ساق الدجاجساق الدجاج
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
2 بصل أحمر مفروم2 بصل أحمر مفروم
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
7
لفة كل ساق في احباط ، الدس في والضغط عليه ضيق إلى الدجاج لتشكيل اسطوانة أنيق. ارفع الأسطوانة لأعلى من العظم في أحد طرفيها ولف الرقاقة من كلا الطرفين ، ولفها لعمل شكل تكسير.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
للربطللربط
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
8
سخن الفرن إلى مروحة 200 درجة مئوية/220 درجة مئوية / غاز تقليدي
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
9
ضعي قطع الدجاج على صينية خبز وشويها لمدة 15 دقيقة ، مع قلبها مرتين. تحويلها مثل هذا يضمن أنها سوف تكون ملونة بالتساوي. اقلب الفرن إلى مروحة 160 درجة مئوية / 180 درجة مئوية تقليدية / غاز 4 وشويها لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التقليب مرة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 رطل من صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح1 1/2 رطل من صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
10
إزالة والسماح للوقوف لمدة 10 دقيقة. بسط ، البقشيش العصائر على لوحة.
11
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت ومقبض من الزبدة في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة ورغوة.
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
12
ضعي أرجل الدجاج في المقلاة واتركيها بنية اللون على نار عالية من جميع الجوانب ، مع تغطية بالحساء بشكل متكرر والتقليب بزوج من الملقط. عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضف بعض المقابض الصغيرة من الزبدة واحدة تلو الأخرى إلى الدهون في المقلاة (إضافة الزبدة قليلا في كل مرة تبقيها طازجة وتمنع الحرق). ارفع أرجل الدجاج من المقلاة ولفها في العصائر الموجودة على الطبق حتى تلتقط طبقة زجاجية لطيفة.
المكونات سوف تحتاج
ساق الدجاجساق الدجاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
13
قطع لحم الفخذ المحشو لكل ساق دجاج على القطر إلى 3 شرائح لكل منهما. لا شريحة اللحم رقيقة جدا أو أنها سوف تحصل على البارد. ملعقة عصيدة من دقيق الذرة على لوحات ، والوقوف على أفخاذ في الوسط ووضع 3 شرائح من الدجاج المحشو في الجبهة.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
أفخاذ الدجاجأفخاذ الدجاج
1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج1/2 برتقالة، قشرها مبشور طازج
14
رشي القليل من صلصة الخل وقدميها على الفور مع الطماطم المحمصة على الجانب.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة