كانولي محلية الصنع
هذه الوصفة تجعل 24 حصص مع 159 سعرة حرارية, 4 جرام بروتين، و 9 غرام من الدهون كل. ل 37 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوبة من قبل 105 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط صفار البيض وزيت الكانولان والقشدة الثقيلة وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 21%. هذه النتيجة ليست ممتازة جدا. حاول كانولي محلية الصنع, كانولي شبه محلية الصنع، و كانولي محلية الصنع مع كريم مسكربون لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
لعجين القشرة: في وعاء متوسط الحجم ، نخل الدقيق والسكر والملح معا. ضعي قطع الزبدة في الدقيق بأصابعك حتى يصبح الخليط خشنا ورمليا.
يضاف صفار البيض والنبيذ الأبيض ويخلط حتى يصبح عجينة ناعمة.
انشر قطعة من الغلاف البلاستيكي على سطح مستو وضع العجين في المنتصف. لف البلاستيك حوله بشكل فضفاض واضغط على العجين لملء الفجوة. سوف تسطيح العجين يعني أقل المتداول في وقت لاحق.
اتركه يرتاح في الثلاجة لبضع دقائق أثناء عمل الحشوة.
للحشوة: في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الريكوتا حتى تصبح ناعمة. ينخل السكر البودرة والقرفة والبهارات.
مزيج لمزج. في وعاء منفصل (أو في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق) ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصلب إلى حد ما. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي الكريم برفق في خليط الريكوتا. ضجة في رقائق الشوكولاته. قشر الجزء الخارجي من الليمون برفق وحركه في الريكوتا. برد لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
لف القشرة وقليها:في قدر متوسط الحجم ذو قاع ثقيل ، سخني زيت الكانولا إلى 360 درجة فهرنهايت. طحين دبوس المتداول.
لفة العجين حتى تصبح رقيقة جدا (حوالي 1/8 بوصة سميكة).
نقطع العجينة إلى أرباع ونعمل على دفعات صغيرة. استخدم أي زجاج أو وعاء صغير بقطر 3 إلى 4 بوصات.
قطع جولات ، تتبع حول كل واحد لضمان قطع العجين بالكامل. يجب أن يكون لديك حوالي 24 دائرة. لف كل دائرة حول قالب كانولي. استخدم القليل من غسول البيض على حافة كل جولة لإغلاقه وللتأكد من أنه لن ينزلق أو يسقط من القالب قبل الضغط عليه مغلقا فوق القالب. قم بتوهج الحواف قليلا من القالب. سوف حرق تسمح للنفط لاختراق كل قذيفة كانولي لأنها تقلى. استخدم زوجا من الملقط لتثبيت حافة القالب أثناء غمر القشرة وقليها في الزيت حتى تصبح مقرمشة ، من 2 إلى 3 دقائق.
إزالة من النفط ، وعقد القالب في واحد كان مع ملقط الخاص بك ، قبضة بلطف قذيفة في يدك الأخرى مع منشفة المطبخ وحرك بعناية قبالة القالب. توضع جانبا لتبرد. كرر مع جميع الدوائر.
لملء الكانوليس: قبل التقديم مباشرة ، استخدم كيس المعجنات بدون طرف لوضع الريكوتا في قوالب الكانولي. املأ قشور الكانولي من كلا الطرفين حتى يمر الكريم عبر القشرة بأكملها. الغبار مع مسحوق السكر. يعطي السكر البودرة القليل من الحلاوة الإضافية والملمس الإضافي إلى الخارج. كما أنه يجعلني أشعر وكأنني لدي لمسة مخبز احترافية في منزلي.