صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 35 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة73
مجلة

فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل

فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل
قد يكون فيليه سمك القاروص المشوي مع الجزر الأبيض والثوم بالكراميل هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 9.25 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 89 جرام بروتين, 39 جرام دهون، وما مجموعه 960 سعرة حرارية. أعجب 91 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 35 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. إذا كان لديك الزبدة والجزر الأبيض والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 97%، وهو ممتاز. وصفات مماثلة تشمل الجزر الأبيض بالكراميل, باس البحر المتبل مع الشمر بالكراميل، و حبوب اللقاح الشمر شرائح سمك السلمون المرقط على الجزر الأبيض وهريس التفاح.

تعليمات

1
بالنسبة لرقائق البطاطس ، قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى شرائح بالطول ، باستخدام مندولين لتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. تقلى في الزيت الساخن حتى هش.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيضالجزر الأبيض
رقائقرقائق
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
2
يصفى على مناشف المطبخ لامتصاص أي دهون زائدة ويوضع جانبا في مكان جاف. يمكن أن تصل إلى 1 يوم قبل والاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق.
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
3
بالنسبة للثوم بالكراميل ، قشر الكراث والثوم. اسلق الكراث في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
4
قطعها في نصف إذا كانت كبيرة واستنزاف جيدا.
5
وضع الثوم في قدر صغير من الماء المغلي المملح ، وجلب ليغلي لمدة 2 دقيقة ، ثم استنزاف وتغيير الماء. كرر 4 مرات واستنزاف جيدا.
المكونات سوف تحتاج
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
6
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الكراث والثوم واطهيه حتى يتكرمل ، مع رج المقلاة حتى لا تلتصق. يمكن صنعه في الصباح وإعادة تسخينه.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
بالنسبة للنقاء ، قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى قطع كبيرة. يطهى في الماء المغلي المملح حتى ينضج. يغلى الحليب ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيضالجزر الأبيض
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
8
يصفى الجزر الأبيض جيدا ، ثم يوضع في الخلاط مع الزبدة وبعض الحليب المسلوق ويمزج حتى يصبح ناعما تماما: يجب أن يكون النقي هو قوام الكريمة المزدوجة ، لذا أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر. الموسم والدفء أو جعل قدما وتسخين.
المكونات سوف تحتاج
كريم مزدوجكريم مزدوج
الجزر الأبيضالجزر الأبيض
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
9
مقياس وشرائح السمك.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقياس المطبخمقياس المطبخ
10
قم بإزالة أي عظام دبوس (أو اطلب من بائع السمك القيام بذلك ، لكن احتفظ بعظام الصلصة). شطف تحت الماء البارد واتركها حتى تجف مع ورق المطبخ. يسجل جلد السمك عدة مرات بسكين حاد للمساعدة في منعه من الشباك أثناء الطهي. اترك العظام (ولكن ليس الرؤوس) لتنقع في الماء البارد.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
11
لتحضير الصلصة ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واطهي الكراث لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيا وناعما.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)1 حزمة سبانخ طازجة (حوالي 3 أكواب)
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
12
يضاف الفطر ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
13
يصفى عظام السمك ويضاف إلى المقلاة ويطهى لمدة 5-6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
يضاف الخل ويترك ليغلي لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف المرق ويتبل بخفة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع القشط على فترات منتظمة. مرر من خلال منخل ناعم في مقلاة نظيفة ، ثم أعد الغليان وخفقت في الزبدة لتكثيف الصلصة ولمعانها.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة1 رطل من معكرونة الباتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
15
سخني مقلاة غير لاصقة حتى تدخن ساخنة ، أضيفي بضع قطرات من الزيت ، ثم أضيفي السمك ، وجانب الجلد لأسفل. الموسم مع الملح والفلفل واضغط على الأسماك أسفل بسكين لوحة إذا كان يبدأ في عقص. بمجرد أن يصبح الجلد بنيا جيدا ، اقلب الشرائح واطهي الجانب الآخر ؛ يجب ألا تستغرق العملية بأكملها أكثر من 5-6 دقائق ، اعتمادا على سمك السمك. للخدمة ، ملعقة نقية على لوحات تحسنت ، وجعل جوفاء في المركز ، وملء مع الثوم الكراميل والكراث.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سكين لوحسكين لوح
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
16
تسكب الصلصة حول النقي ، ضع السمك في الأعلى وأضف القليل من رقائق الجزر الأبيض للتزيين.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيضالجزر الأبيض
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

القاروص في القائمة? محاولة الاقتران مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. يمكنك تجربة شيهالم 3 كرم بينوت جريس. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.4 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 26 دولار للزجاجة الواحدة.
شيهالم فينيارد بينوت جريس
شيهالم فينيارد بينوت جريس
مزيج من ثلاث مزارع كروم رائعة, يصنع هذا العنب الزاهي نبيذا صديقا للطعام, مشرق ونقي. حمض ذو حواف سكين ، مع الكمثرى ، شربات الليمون ، التوابل والياسمين يجعل فمك الماء ويديك يهز.