فوكاتشيا ألا جينوفيز
فوكاتشيان علاء جنوة هو نباتي وصفة مع 8 حصص. حصة واحدة تحتوي على 174 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون. ل 14 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 4% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. بل هو بأسعار معقولة جدا وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. وقد حاول 11 شخص وأحب هذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على الملح ودقيق الخبز غير المبيض والماء وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 19 ساعة و 35 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 54%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة تشمل لينجويني ألا جينوفيز, كيفية صنع خبز الفوكاتشيا وفوكاتشيا الثوم روزماري، و كانيلوني جنوة.
تعليمات
ضع 1/2 كوب ماء دافئ في وعاء صغير ، ورش الخميرة على السطح.
اتركيه حتى يتم امتصاص الخميرة ، حوالي 10 دقائق.
يمزج الدقيق والملح في وعاء كبير. جعل جيدا في المركز ، وتصب في الماء البارد ، وخليط الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وبيغا. قلبي معا باستخدام ملعقة خشبية متينة.
عندما تأتي العجينة معا ، تتحول إلى سطح مرشوش بالدقيق ، وتعجن بقوة لمدة 20 دقيقة. خذ بضع فترات راحة من 1 إلى 2 دقيقة إذا أردت. ستكون العجينة لزجة إلى حد ما حتى تعجن بالكامل. شكل العجين على شكل كرة. افركي الجزء الداخلي من وعاء نظيف بالزيت وضعي العجينة فيه. بدوره إلى معطف الكرة مع النفط. غطيها بمنشفة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها. هذا سوف يستغرق حوالي 1 1/2 ساعة.
لكمة أسفل العجين عن طريق طي الحواف في المركز وتحويله حتى الجزء العلوي هو مرة أخرى على نحو سلس. غطي الوعاء مرة أخرى ، واتركي العجين يرتفع مرة ثانية حتى يتضاعف ، حوالي 45 دقيقة.
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافردها برفق إلى 8 بوصة مربعة باستخدام راحتي يديك. تغطية والسماح ترتفع مرة أخرى.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
ضع حجر الخبز في الفرن أثناء تسخينه مسبقا. الغبار قشر الخبازين مع دقيق الذرة ، وحركه بلطف تحت مربع العجين. استخدام أصابعك لجعل سطح مدمل عن طريق الضغط عليها حوالي 3/4 من الطريق إلى أسفل في العجين. ضباب بالماء.
رشي القليل من دقيق الذرة على سطح حجر الخبز. حرك المربع من القشرة على حجر الخبز. ضباب بعض الماء في الفرن الساخن ، وسرعان ما أغلق الباب.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقا ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أخرجه من الفرن ليبرد على رف سلكي.
ادهني السطح بزيت الزيتون المتبقي بينما لا يزال الفوكاسيا ساخنا.