فلان الذرة الحلوة مع غلاية الذرة

ضعي قطعة خبز وحبات في قدر متوسطة الحجم وأضيفي الحليب. يغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يرفع عن النار ويغطى.

السماح حاد لمدة 1 ساعة.

ضع طبق فطيرة مقاس 9 بوصات أو 10 إلى 15 كوبا صغيرا على سطح مستو.

ضع 1 كوب سكر في قدر متوسطة الحجم وأضف كمية كافية من الماء لترطيب كل السكر. ضعيها على نار متوسطة عالية واتركيها تطهى حتى تتكرمل قليلا.

ترفع عن النار وتدور بلطف حتى يصل الكراميل إلى اللون الأصفر ، في مكان ما بين العسل وشراب القيقب.

صب الكراميل في وعاء (أوعية) الخبز فقط لتغطية القاع. السماح لتبرد لمدة 10 دقيقة على الأقل.

ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 325 دولارا.

إزالة قطعة خبز من الحليب والضغط على كل الرطوبة الزائدة مرة أخرى في الحليب. تجاهل قطعة خبز.

ضع الحليب والحبوب في الخلاط والهريس. سلالة من خلال مصفاة شبكة غرامة في قدر متوسطة الحجم.

أضف 3/4 كوب من السكر والقشدة والملح المتبقي. يوضع على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. الكراك البيض في وعاء خلط المتوسطة وخفقت ليتبارى تماما. مرة واحدة خليط الحليب تأتي لينضج منخفضة ، وإزالة من الحرارة وتصب تدريجيا في البيض ، الخفقان باستمرار. سلالة الخليط من خلال مصفاة شبكة غرامة ، ثم تصب بلطف في وعاء الخبز (ق).

فتح الفرن ووضع عموم الخبز كبيرة عقد سفينة أصغر (ق) في وسط الرف ، ثم صب بعناية الماء الساخن في منتصف الطريق تقريبا حتى جانبي السفينة فلان(ق). تغطية بإحكام مع رقائق الألومنيوم وكزة عدة ثقوب كبيرة في احباط. إذا الخبز أصغر فلانز الفردية ، والتحقق وتدوير بعد 10 دقيقة ، ثم الاستمرار في تدوير كل 5 دقائق. إذا الخبز فلان واحد كبير, فحص وتدوير بعد 30 الدقائق, ثم الاستمرار في تدوير كل 10 الدقائق, تقليل الوقت إلى كل 5 دقائق مرة واحدة يبدأ فلان لضبط حول حواف. ويتم فلان عندما يتم تعيين حواف ولكن المركز لا يزال جيغلي جدا ، ولكن ليس السائل.

إزالة من الفرن وعلى الفور (وبعناية) إزالة فلان(ق) من الماء الساخن لتبرد على الرف. بمجرد تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، لفه بالبلاستيك وضعه في الثلاجة طوال الليل.

لغلاية الذرة: اكشط البذور من حبوب الفانيليا وافركها في السكر بأطراف أصابعك حتى تتوزع بالتساوي.

يمزج السكر والزيت والزبدة والملح في قدر كبير ويوضع على نار متوسطة عالية. يقلب من حين لآخر لمنع التسخين غير المتكافئ. بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل وتبدأ في الرغوة ، أضف حبات الفشار والقرفة. يغطى القدر ويهز باستمرار على النار لعدة دقائق. سيبدأ الفشار في الظهور ؛ استمر في الاهتزاز. سوف تفرقع بطيئة في نهاية المطاف ، عندما يكون هناك بضع الثانية بين كل البوب إزالة وعاء من الحرارة والاستمرار في الهز حتى توقف كل تفرقع. صب على الفور على الرق أو سيليكون مبطنة ورقة عموم وانتشرت بالتساوي. بمجرد أن تبرد ، قم بتفكيك أي قطع كبيرة. يحفظ في وعاء محكم الغلق.

خدمة: إذا قمت بعمل فطيرة كبيرة ، احصل على طبق تقديم أو طبق كبير بقطر أكبر من المقلاة التي استخدمتها. إذا قمت بها فلانس الفردية ، والحصول على العديد من لوحات كما فلانس سوف تخدم. مرر سكين التقشير حول حافة وعاء الخبز ، وتأكد من كشطه على طول الوعاء حتى لا تكون حافة الفطيرة خشنة. قلب الطبق أو الطبق فوق الفطيرة واقلب كل شيء بسرعة ولكن بحذر حتى تستقر الفطيرة رأسا على عقب على الطبق أو الطبق. للحصول على فطيرة كبيرة ، يمكنك مساعدتها على الإهتزاز من خلال إمساك كل من المقلاة والطبق وإعطائها زوجين من الهزات الثابتة ؛ بالنسبة لأكواب الألمنيوم ، يمكنك وضع شق صغير في الأعلى لتحريره. يمكنك أن تقول أنه يخرج عندما يتدفق الكراميل حول الفطيرة. ارفع المقلاة أو الكوب بشكل مستقيم.

زين كل شريحة أو فلان فردي بحفنة من ذرة الغلاية وبعض التوت الطازج ، إذا رغبت في ذلك.