وصفاتمجلة
صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 30 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة11
وصفات ذات صلة
بالزبدة الروم-عصير التفاح متبل
وجبة خفيفة الرنة
عصير التفاح حار متبل
النعناع السكر كوكي النباح
مجلة

فطيرة الجبن والبطاطس

فطيرة الجبن والبطاطس
يمكن تحضير وصفة فطيرة الجبن والبطاطس في حوالي 3 ساعات و30 دقيقة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 20 جرامًا من البروتين و64 جرامًا من الدهون وإجمالي 928 سعرة حرارية. مقابل 1.56 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 21% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص. توجه إلى المتجر واشتري البطاطس ذات القشرة الحمراء والتفاح والسكر وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة نالت إعجاب شخصين من عشاق الطعام والطهاة. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 61%. هذه النتيجة قوية. تشمل الوصفات المشابهة فطيرة الجبن والبطاطس، وفطيرة لحم الخنزير والجبن، وفطيرة التفاح.

تعليمات

1
لتحضير القشرة: اطحني الدقيق والسكر والملح في محضرة الطعام.
المكونات سوف تحتاج
2 تفاح جالا، غير مقشر2 تفاح جالا، غير مقشر
تفاح جالا غير مقشرتفاح جالا غير مقشر
5 أوقية مرتديلا أو لحم خنزير، مقطعة إلى شرائح رفيعة5 أوقية مرتديلا أو لحم خنزير، مقطعة إلى شرائح رفيعة
مرتديلا أو لحم خنزير، مقطعة إلى شرائح رفيعةمرتديلا أو لحم خنزير، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس كبيرة ذات قشرة حمراء (1 1/2 رطل) غير مقشرة4 حبات بطاطس كبيرة ذات قشرة حمراء (1 1/2 رطل) غير مقشرة
2
أضف 1 عصا زبدة ونبض حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
حبة كبيرة من البطاطس ذات القشرة الحمراء، غير مقشرةحبة كبيرة من البطاطس ذات القشرة الحمراء، غير مقشرة
3
أضيفي عودي الزبدة المتبقيين واخفقيهما ثلاث مرات، أو حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.
المكونات سوف تحتاج
3 أعواد زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات (تحفظ باردة في الفريزر)3 أعواد زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات (تحفظ باردة في الفريزر)
4
أضف الخل، ثم أضف ثلث كوب من الماء المثلج تدريجيًا من خلال أنبوب التغذية، مع النبض أربع مرات، حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ. قومي بضغط العجينة بين أصابعك. إذا لم تحافظ على شكلها، أضف ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج واخفقها مرتين أخريين (يجب أن تظل العجينة متفتتة). اقلبها على سطح نظيف واضغط عليها على شكل كرة؛ قسّمها إلى نصفين، ثم لفها في غلاف بلاستيكي ثم قم بتسويتها إلى مستطيلين بسمك 1 بوصة. قم بتبريده لمدة ساعة على الأقل أو ما يصل إلى يومين.
المكونات سوف تحتاج
زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات (تحفظ باردة في الفريزر)زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات (تحفظ باردة في الفريزر)
(يحفظ في الفريزر)(يحفظ في الفريزر)
10 أوقية جبنة شيدر بيضاء، مبشورة10 أوقية جبنة شيدر بيضاء، مبشورة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
1
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
2
يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً، لمدة 5 إلى 7 دقائق؛ يتبل بالملح ويترك ليبرد. قطعي البطاطس والتفاح إلى شرائح رفيعة جدًا؛ ضعي في وعاء الزعتر والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
تُبطن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات بورق الألمنيوم، مع ترك مسافة 1 بوصة من جميع الجوانب. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي قطعة واحدة من العجين إلى مربع بحجم 12 بوصة، وسمكه حوالي 1/8 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
حلوى لايف سيفرزحلوى لايف سيفرز
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفةملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة المخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
4
ننقلها إلى الطبق المُجهز، مع دس العجينة في الحواف والزوايا؛ لا تقليم المتراكمة.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
5
رشي فتات الخبز فوق العجينة وأضيفي البصل.
المكونات سوف تحتاج
جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبةجبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
6
ضعي المرتديلا فوقها، ثم رشي عليها حوالي ثلث كمية الجبن.
المكونات سوف تحتاج
مرتديلامرتديلا
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
7
ضعي نصف كمية البطاطس والتفاح في الأعلى في طبقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يرش بثلث آخر من الجبن. قمة مع ما تبقى من البطاطس والتفاح. يتبل مرة أخرى وينتهي بالجبن.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصةمقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
8
نفرد العجينة المتبقية على شكل مربع بحجم 12 بوصة ونضعها فوق الحشوة. اضغط على الجزء المتدلي من القشورتين معًا، ثم لف العجينة تحت نفسها واضغط عليها للحصول على حافة بارتفاع 3/4 بوصة. اصنعي شقوقًا في القشرة العلوية باستخدام سكين للسماح للبخار بالخروج. الثلاجة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
حلوى لايف سيفرزحلوى لايف سيفرز
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
9
اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. خفضي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم دهني القشرة بالكريمة واستمري في الخبز حتى تصبح مقرمشة، حوالي 35 دقيقة أخرى. تبرد لمدة 25 دقيقة ثم ترفع من القالب وتقطع.
المكونات سوف تحتاج
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
10
الصورة عن طريق كون بولوس

النبيذ الموصى به: فين سانتو, الحصاد المتأخر ريسلينج, لامبروسكو دولتشي

يمكن إقران الفطيرة مع فين سانتو، وLate Harvest Riesling، وLambrusco Dolce. جميع هذه الأنواع من النبيذ حلوة، وهو أمر مهم نظرًا لأن النبيذ عادةً ما يكون أكثر حلاوة من الطعام الذي تقترن به. يبدو أن NV Solera Cream Sherry الحاصل على تصنيف 4.5 من أصل 5 نجوم مناسب تمامًا. يكلف حوالي 17 دولارا للزجاجة الواحدة.
إن في سوليرا كريم شيري
إن في سوليرا كريم شيري
يتميز Solera Cream Sherry بلون كهرماني رائع ولون نحاسي عميق. مع رائحة الحلوى وجوز البقان، تحمل رائحة الجوز المملح الحلو ورائحة التوابل البنية نكهة الكراميل المعقدة. يؤدي الدخول الحلو إلى حنك مستدير ومورق وممتلئ إلى حد ما مع لمسة نهائية طويلة ولذيذة.
القرع والبطاطس في المقلاة
كيش اللحم والبطاطس
شوربة الفاصوليا البيضاء مع الإسكارول
كوكيز الموز ورقائق الشوكولاتة
بسكويت الزنجبيل القديم
كامارونيس ديابلوس (الجمبري الشيطاني)
لفائف الباذنجان والكوسا
بيتزا معكرونة وجبن
سوفليه البرتقال المخبوز
كامارونيس ديابلوس (الجمبري الشيطاني)