فريتاتا الربيع من ' الجدول الأسرة
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، حتى تعطي فريتاتا الربيع من ' الجدول الأسرة المحاولة. ل Serving 1.65 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 21% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 18 جرام بروتين, 20 غرام من الدهون، وما مجموعه 310 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. جعلت 48 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. إذا كان لديك ملح كوشير وبيض وكريمة ثقيلة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع روز ليفي بيرانباوم كعكة الطماطم بالشوكولاتة مع غاناش الغموض كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 65%. هذه النتيجة جيدة. حاول مايالينو مارينارا من ' طاولة الأسرة, لحم الضأن بولونيز من ' طاولة الأسرة، و ضلع قصير محروق يلتف من طاولة العائلة لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل الحشوة: سخن الفرن إلى 350 درجة.
بيرس البطاطا عدة مرات مع شوكة.
اخبزيها مباشرة على رف الفرن لمدة 1 ساعة ، أو حتى تنضج. برد حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها.
في هذه الأثناء ، اسحب الأوراق الخارجية للخرشوف ، ثم اسحب أو اقطع الأوراق الخضراء الباهتة في المنتصف. تقليم الساق إلى 1 إلى 2 بوصة. مع سكين التقشير ، تقليم بعيدا الجزء الخارجي الأخضر الداكن من القلب والساق. تقسيم القلب في نصف واستخدام ملعقة أو سكين التقشير الصغيرة لاقامة خنق شائكة في وسطها.
قطع الخرشوف إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. توضع جانبا.
عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية للتعامل معها ، قشرها ، ربعها بالطول ، وقطعها بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة ؛ لا بأس إذا انهارت. توضع جانبا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتلألأ ولكن لا يدخن.
نضيف البصل والخرشوف والملح ونخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونطهو مع التحريك كل بضع دقائق لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
يضاف الهليون والسلق السويسري ويقلب حتى يبدأ السلق في الذبول. بعد 2 إلى 3 دقائق ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية واطهيها حتى يصبح السلق طريا ويتبخر أي ماء ، حوالي 1 دقيقة أخرى. توضع جانبا لتبرد قليلا.
لعمل فريتاتا: سخن الفرن إلى 325 درجة.
يخفق البيض والصفار معا في وعاء كبير. ضجة في كريم ، و غروي أوكري ، 3 ملاعق كبيرة من بارميجيانو ، والأعشاب ، وفتات الخبز ، وشرائح البطاطس ، والهليون-خليط السلق والملح والفلفل حسب الذوق.
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة مقاومة للفرن مقاس 10 بوصات على نار متوسطة عالية.
يضاف خليط البيض ، وباستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية ، يحرك المزيج حتى يتبارى الفريتاتا لمدة 30 ثانية ، مع كشط قاع المقلاة وكسر أي خثارة بيض كبيرة. ستظل فريتاتا رطبة في الغالب ، مع بيض مطبوخ متناثر بالتساوي طوال الوقت.
أخرج المقلاة من الحرارة ، وقم بتنعيم الجزء العلوي من الفريتاتا ، واضغط برفق على المقلاة على المنضدة لتثبيتها.
حرك المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تتماسك الفريتاتا عند لمسها.
أخرجيها من الفرن واتركيها على طبق كبير (أو قطعيها إلى أسافين في المقلاة باستخدام ملعقة غير كاشطة).
مقبلات مع المتبقية 1 ملعقة كبيرة بارميجيانو ورذاذ من زيت الزيتون.
قدميها ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.