صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة46
مجلة

فخذ لحم الضأن مع صلصة الثوم

فخذ لحم الضأن مع صلصة الثوم
الساق من لحم الضأن مع صلصة الثوم قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 4.03 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذا الكهف, خالي من الغلوتين, خالي من الألبان, وصفة بدائية لها 342 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 15 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 8. وجد 36 شخصا هذه الوصفة شهية ومرضية. توجه إلى المتجر والتقاط الأنشوجة وزيت الزيتون وفصوص الثوم وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 93%. هذه النتيجة هائلة. وصفات مماثلة تشمل فخذ لحم الضأن مع صلصة الثوم, مشوي الساق من لحم الضأن مع صلصة الثوم شيلي، و قطع لحم الضأن مع صلصة الثوم روزماري.

تعليمات

1
اطلب من الجزار تحضير اللحم عن طريق إزالة معظم الدهون والجلد من الساق ، وإزالة معظم العظم العاري الذي يبرز من الساق. إذا كنت تريد ساقا أصغر قليلا ، فاطلب منه (أو لها!) تقصيرها من نهاية الورك. عندما تكون مستعدا لتحميصه ، قم بتقليم لحم الضأن من أي دهون زائدة. اصنع العديد من الشقوق في جميع أنحاء لحم الضأن وأدخل قطعة من الثوم وقطعة من الأنشوجة في كل شق. نفرم إكليل الجبل والزعتر ونخلط الأعشاب مع ملح البحر والفلفل في وعاء صغير. فرك الحمل مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وخليط عشب.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمريرجبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2
دعها تقف لمدة 1 إلى 2 ساعة.
3
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
4
ضعي اللحم على رف في مقلاة تحميص واطهيه مكشوفا لمدة 20 دقيقة. خففي الحرارة إلى 350 فهرنهايت ، واطهيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة للحمل المتوسط النادر. يجب أن تسجل درجة الحرارة على مقياس حرارة القراءة الفورية 130 فهرنهايت(هكذا يفترض أن يكون!)
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
5
لعمل صلصة الثوم ، سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة واطهي 24 فص ثوم ببطء لمدة 10 دقائق تقريبا ، أو حتى تصبح طرية (لا تدع الحواف تصبح مقرمشة أو بنية). توضع جانبا في وعاء صغير.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
6
إزالة الضأن إلى طبق تحسنت ، وإيقاف الفرن. غطيها بخيمة من رقائق الألومنيوم وضعيها في الفرن للتدفئة أثناء تحضير الصلصة. على رأس موقد, وضع النبيذ في عموم تحميص, كشط أسفل جيدا لتخفيف أي بت البني أو العصائر بالكراميل, ويطهى النبيذ على نار عالية للحد منه بنحو الثلث.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
7
أضف السائل المخفض إلى فصوص الثوم. يهرس جيدا بالشوكة ويضاف ملح البحر والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
8
شريحة لحم الضأن وطحن بعض الفلفل الأسود الطازج فوقه. ملعقة على الصلصة ، ويرش كل ذلك مع البقدونس المفروم الطازج.
المكونات سوف تحتاج
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري