صعوبةخبير
جاهز8 ساعة
حصص4
نقاط الصحة17
مجلة

عصيدة من دقيق الذرة دسم مع فريكاسي من الفطر الكمأ

عصيدة من دقيق الذرة دسم مع فريكاسي من الفطر الكمأ
عصيدة من دقيق الذرة دسم مع قلى الفطر الكمأ قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين لها 986 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 78 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 4.74 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 24% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 4 سيقول أنها ضربت المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 8 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط زيت الزيتون والجزر والكمأ المحفوظة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الليمون المحفوظة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع مادلين عيد الميلاد المسروقة مع الليمون المحفوظ كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول عصيدة من دقيق الذرة والفطر, اللفت والفطر مع عصيدة من دقيق الذرة دسم، و عصيدة من دقيق الذرة الأبيض مع الفطر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعصيدة من دقيق الذرة الكريمية: في قدر ثقيل ، اخلطي الكريمة والحليب وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على السطح.
المكونات سوف تحتاج
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
نضيف الملح ونخفق الكريمة والحليب حتى تصبح رغوية تماما. (ليس لدي تفسير علمي لسبب أهمية خطوة الخفق هذه ؛ لكنني أعرف من التجربة أنه عندما لا أفعل ذلك ، فإن عصيدة من دقيق الذرة لا تبدو لذيذة كالمعتاد. نظرا لأن هذا الخفق الأولي سهل ولا يستغرق وقتا عمليا ، فإنني أوصيك بالقيام بذلك أيضا.)
المكونات سوف تحتاج
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
3
إضافة عصيدة من دقيق الذرة والاستمرار في خفق الخليط لأنه يأتي ليغلي. استمر في الخفق لمدة 3 دقائق إضافية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدا ، وقم بتغطية المقلاة ، واطهي عصيدة من دقيق الذرة ، مع التحريك كل 5 دقائق أو نحو ذلك (قم بالتبديل إلى ملعقة خشبية) ، حتى ينضج دقيق الذرة تماما ويصبح طريا تماما ، 2 1/2 إلى 3 1/2 ساعة. قد يبدو نحيفا جدا في البداية ، لكنه سيتكاثف تدريجيا. كما طهاة عصيدة من دقيق الذرة ، وسوف تشكل الجلد على الجزء السفلي والجانبين من عموم (إذا كنت لا تستخدم عموم نونستيك) ، الذي هو الصحيح والذي يعطي عصيدة من دقيق الذرة نكهة دافء بشكل ممتع قليلا.
المكونات سوف تحتاج
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
4
لقلي الفطر الكمأ: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
5
يضاف الكراث ويطهى مع التحريك حتى يبدأ الكراث في التلوين على حوافه.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
6
يضاف الفطر والفلفل الأحمر المسحوق حسب الرغبة ويطهى حتى يتم تحرير السائل.
المكونات سوف تحتاج
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
7
إضافة تخفيض الدجاج ، وجلب ليغلي ، والحد من لينضج محتدما ويطهى حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. (يمكنك تحضير الفطر مسبقا حتى هذه النقطة ؛ أعد تسخينه على نار متوسطة عالية قبل التقديم مباشرة.)
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
التخفيضالتخفيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
8
قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الزبدة أو جرانا بادانو أو بارميجيانو ريجيانو والثوم المعمر في حالة الاستخدام. يجب أن تصب عصيدة من دقيق الذرة من الملعقة أثناء تقديمها وسوف تتكاثف عندما تبرد. إذا لزم الأمر ، يمكنك ترقيق عصيدة من دقيق الذرة بقليل من الحليب قبل التقديم مباشرة. قسم عصيدة من دقيق الذرة بين أوعية أو أطباق ساخنة.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
تُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيينتُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيين
2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)
9
قبل التقديم مباشرة ، أعد تسخين الفطر إذا لزم الأمر. يقلب الفطر مع الثوم المعمر والكمأ المحفوظ. ملعقة بعض الفطر وبعض العصائر الطبخ على كل حصة من عصيدة من دقيق الذرة.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل أحمر حلو رفيعةحلقات فلفل أحمر حلو رفيعة
الكمأالكمأ
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
تُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيينتُقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، وتُشطف وتحتفظ بأوراق جميلة للتزيين
10
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اشطف عظام الدجاج واتركها حتى تجف.
المكونات سوف تحتاج
عظام الدجاجعظام الدجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو1/3 كوب زيت نباتي نقي من كريسكو
11
نشرها في طبقة واحدة مع غرفة صغيرة بين العظام على واحد كبير أو زوجين المقالي ورقة أصغر. مشوي حتى لونها بنيا ذهبيا, التقليب وتحول العظام كل 15 دقائق أو نحو ذلك, حول 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
12
في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
13
يضاف الكرفس والجزر والثوم والبصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار بنية جيدة ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم1 1/2 كوب فصوص ثوم، محفوظ من زيت الثوم
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
14
أضف النبيذ والطماطم والعظام إلى المرق.
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
15
أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء بحوالي 2 بوصة (حوالي 6 ليترات). يطهى على نار متوسطة (تريد أن ينضج بلطف ، وليس يغلي) حتى يسقط الدجاج من العظم ويكون للمرق نكهة كاملة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
16
انزع الدجاج وصفي المرق عدة مرات من خلال تشينوا أو مصفاة دقيقة أخرى. إذا كنت ترغب في إجراء واستخدام التخفيض على الفور ، فقم بملعقة أي دهون مرئية تطفو فوق السهم. خلاف ذلك ، قم بتبريد المخزون حتى تصلب الدهون في الأعلى ثم اكشطها وتخلص من معظمها.
المكونات سوف تحتاج
التخفيضالتخفيض
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
17
يسكب المرق منزوع الدهن في قدر ويغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفض الحرارة قليلا حتى لا يغلي المرق بشدة. كما يستعر الأسهم, بعض من أنها ستبقى على جانبي قدر; استخدام ملعقة أو مغرفة لصب بعض من الأسهم على هذا لتحليله. (هذا سيزيد من شدة النكهة.) استمر في الغليان حتى يصبح المخزون مظلما وخفضه إلى حوالي 1 لتر. سيختلف الوقت الذي سيستغرقه ذلك ، ولكن من المحتمل أن يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة على الأقل. استخدمه على الفور ، ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمده. يجعل حوالي 1 لتر.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
مغرفةمغرفة

المكونات

113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)طماطم معلبة كاملة (حوالي ، مفرومة بشكل خشنطماطم معلبة كاملة (حوالي ، مفرومة بشكل خشن1الجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا2البصلكرفس مفروم بشكل خشنكرفس مفروم بشكل خشن3كيلوغرامحول عظام الدجاجحول عظام الدجاج1586 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوقية دقيق الذرة ، ويفضل أن يكون الأرض الخشنة (حواليأوقية دقيق الذرة ، ويفضل أن يكون الأرض الخشنة (حوالي4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أحمر مطحونفلفل أحمر مطحون4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الثوم المعمر الطازجالثوم المعمر الطازج11 رطل كوسة،الثوم المعمر الطازج المفروم ، اختياريالثوم المعمر الطازج المفروم ، اختياري4الأغصانإكليل الجبل الطازج ، كدمات مع الجانب الباهت من سكين الطاهيإكليل الجبل الطازج ، كدمات مع الجانب الباهت من سكين الطاهي1زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشثوم مفروم خشنثوم مفروم خشن2(شتاء)جرانا بادانو المبشورة حديثا أو بارميجيانو ريجيانوجرانا بادانو المبشورة حديثا أو بارميجيانو ريجيانو4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2(يمكن أن يكون أو المقشود)البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو227مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فطر محلي وبري مختلط ، مقطع أو مقطع إلى قطع طبيعية (حوالي 2 كوب)فطر محلي وبري مختلط ، مقطع أو مقطع إلى قطع طبيعية (حوالي 2 كوب)596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج3(شتاء)2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج1( باذنجان)البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا11 رطل كوسة،الكمأ المحفوظةالكمأ المحفوظة21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالكراث ، شرائح رقيقةالكراث ، شرائح رقيقة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة