صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 30 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة3
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

طهي الكتاب: كعكة الكراميل الوحي

طهي الكتاب: كعكة الكراميل الوحي
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب كوك الكتاب: كعكة الكراميل الوحي. حصة واحدة تحتوي على 763 سعرة حرارية, 12 جرام بروتين، و 11 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. ل 82 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة محبوب من قبل 69 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط استخراج فانيلان ، كعكة الدقيق ، شراب الذرة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل كعكة الكراميل الوحي, طبخ الكتاب: القيقب كرم الكرمل، و طهي الكتاب: الكراميل المملح وشريحة الجوز.

تعليمات

1
لعمل طبقات الكيك: سخن الفرن إلى 350 دولارا. الشحوم 3 المقالي كعكة ثمانية بوصة. خط قيعان مع جولات من الرق والشحوم الرق. قم بتغطية الجزء الداخلي من المقالي بالدقيق برفق ، مع الاستفادة من الفائض. ضع المقالي جانبا.
المكونات سوف تحتاج
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
2
كوب من الحليب ، والفانيليا في وعاء صغير. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معا. نثر قطع الزبدة على السطح ونسكب في كوب الحليب المتبقي. استخدم الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لخلط الخليط حتى يتم ترطيب المكونات الجافة. قم بزيادة الخلاط إلى سرعة متوسطة واضرب الخليط لمدة 90 ثانية. اكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. مع ضبط الخلاط على سرعة متوسطة ، أضيفي خليط البيض في 3 إضافات ، واضربي الخليط لمدة 20 ثانية بعد كل إضافة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح من الخوخ الطازج أو المجمدشرائح من الخوخ الطازج أو المجمد
طبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبةطبقة من الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
3
تقسيم الخليط بالتساوي بين 3 المقالي المعدة وسلس قمم مع ملعقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
4
خبز حتى اختبار إدراجها في وسط الكعك يخرج نظيفة والكعك هي مجرد بداية لسحب بعيدا عن جانبي المقلاة ، حوالي 20 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
ستكون الطبقات ذهبية فاتحة في الأعلى ، وليست بنية. قم بتبريد الطبقات في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق. اقلب الطبقات على الرف لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل عمل كريمة التزيين.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفينبرتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
6
لعمل كريمة الكراميل: في قدر صغير ، قلبي معا 2 cups كوب من السكر وشراب الذرة والحليب ؛ يطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. الدفء على نار خفيفة. في قدر عميق وثقيل ، رشي كوب السكر المتبقي بالتساوي على القاع. يطهى على نار متوسطة دون التقليب حتى يذوب السكر ويتكرمل ويحول لون العنبر. اسكب خليط الحليب الدافئ بعناية في الكراميل ؛ سوف ينفجر الخليط بقوة ويهسهس ، وسيتصلب الكراميل. يطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يتحلل الكراميل من قاع المقلاة ويذوب في السائل. يطهى دون التقليب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة (235 دولارا أمريكيا ) على مقياس حرارة الحلوى.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
مخروط السكر الآيس كريممخروط السكر الآيس كريم
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
زيت نباتي، للدهن والقلي العميقزيت نباتي، للدهن والقلي العميق
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
7
يرفع عن النار ويقلب في الزبدة والفانيليا. توضع جانبا لتبرد لمدة 15 دقيقة. اخفقي بقوة بملعقة خشبية أو خلاط كهربائي مضبوط على سرعة متوسطة حتى يصبح الجليد لامعا وسميكا ودسما بدرجة كافية للانتشار ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
4 شرائح سلامي رفيعة4 شرائح سلامي رفيعة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
1
ضعي طبقة الكيك على طبق التقديم.
2
صب كمية كافية من الجليد فوق الطبقة لتغطية الجزء العلوي.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
3
أضف طبقة الكيك التالية وقم بتغطية الجزء العلوي بالجليد.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
4
أضيفي طبقة الكيك النهائية واسكبي باقي كريمة التزيين ببطء فوق الجزء العلوي ، واتركيها تنساب على الجانبين. استخدم ملعقة إزاحة لنشر كريمة التزيين برفق بالتساوي حول جوانب الكعكة ، مع الحرص على عدم تمزيق الكعكة.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح سلامي رفيعة4 شرائح سلامي رفيعة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
5
السماح للراحة الكعكة في درجة حرارة الغرفة 2 ساعة على الأقل أو حتى يتم تعيين الجليد قبل التقديم.ملاحظة: يمكنك أيضا خبز الكعكة في 2 المقالي تسعة بوصة. زيادة وقت الخبز إلى حوالي 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة