طعام & فطيرة كريمة الكراميل من مجلة واين مع طبقة أرز مقرمشة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى، لذا جرب فطيرة كريمة الكراميل من مجلة الغذاء والنبيذ مع الأرز المقرمش. هذه الوصفة تخدم 10. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 9 جرام بروتين, 30 جرام دهون، وما مجموعه 505 سعرة حرارية. ل Serving 1.11 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط فتات غراهام المفرقع, شراب الذرة, نشا الذرة, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 31%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طعام & مجلة النبيذ' الشمر المقرمش المخبوز, طعام & تحولات الاسكواش زبداني مجلة النبيذ، و براعم بروكسل غراتان (مجلة شبكة الغذاء) لوصفات مماثلة.
تعليمات
يوزع البندق في طبق دائري زجاجي ويحمص لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح ذهبيا خفيفا وعطريا ؛ اتركه يبرد.
انقل المكسرات إلى محضر طعام صغير وطحنها بخشونة.
نسكب المكسرات المطحونة في وعاء متوسط الحجم ونضيف فتات غراهام المفرقع والسكر والزبدة ؛ تخلط حتى ترطب بالتساوي. اضغط على الفتات على الجزء السفلي والأعلى من طبق الفطيرة في طبقة متساوية.
اخبز القشرة لمدة 8 دقائق ، حتى بالكاد.
انقل طبق الفطيرة إلى رف لتبرد.
في قدر كبير وثقيل ، يمزج السكر والماء ويغلى المزيج على نار عالية إلى حد ما ، مع تحريك المقلاة برفق حتى يذوب السكر. يطهى على نار معتدلة ، دون عائق ، حتى يتشكل كراميل عميق العنبر ، حوالي 8 دقائق.
إزالة من الحرارة. إضافة بعناية 1 كوب من الحليب ، ثم يطهى على نار خفيفة معتدلة ، الخفق بلطف ، حتى تصبح ناعمة ، حوالي 5 دقائق.
في وعاء زجاجي صغير ، اخلطي 1/4 كوب من الحليب مع الفانيليا ؛ يرش الجيلاتين في الأعلى ويترك حتى يصبح طريا. في كوب قياس زجاجي كبير ، اخفقي ما تبقى من 2 3/4 كوب حليب مع نشا الذرة وملح الكوشر.
يسكب مزيج الحليب في الكراميل ويغلى المزيج على نار عالية إلى حد ما ، ويخفق باستمرار حتى يتكاثف ، حوالي 10 دقائق.
يرفع عن النار ويخفق في صفار البيض ، واحدا تلو الآخر. عودة الخليط ليغلي ويطهى حتى سميكة مرة أخرى ، حوالي 5 دقائق.
باستخدام ملعقة مطاطية ، انشر بودنغ الكراميل برفق في القشرة المبردة. اضغط على طبق الفطيرة برفق على سطح العمل لتسوية البودينغ. اضغط على قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الفطيرة وضعها في الثلاجة طوال الليل.
خط ورقة الخبز انعقدت مع ورقة شهادة جامعية ومعطف مع رذاذ الخضار. في قدر صغير ثقيل ، يغلى السكر والماء وشراب الذرة على نار عالية إلى حد ما. خفض الحرارة إلى معتدلة ويترك على نار خفيفة دون عائق حتى أشكال الكراميل العنبر العميق ، حوالي 5 دقائق.
يرفع الكراميل عن النار ويقلب في الملح وحبوب الأرز. اكشطي الحبوب بالكراميل على صينية الخبز المحضرة واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة حتى تصلب.
كسر الأرز المقرمش إلى شظايا ؛ نقل إلى كيس بلاستيكي قوي. باستخدام شوبك ، سحق الطبقة العلوية إلى قطع صغيرة.
انشر الكريمة المخفوقة فوق الفطيرة المبردة ، واصنع دوامات عميقة. ضعي الفطيرة على الأرز المقرمش وقدميها.
يمكن تخزين طبقة الأرز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تبريد الفطيرة لمدة تصل إلى 6 ساعات.