طبخ الكتاب: رعشة لحم الخنزير

طبخ الكتاب: قد يكون لحم الخنزير النطر مجرد طبق جانبي تبحث عنه. ل Serving 1.07 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 14% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 143 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 10. إذا كان لديك أوراق الريحان والكراث والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. أعجب 23 شخصا بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 50%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل طبخ الكتاب: رعشة الدجاج, طهي الكتاب: لحم الخنزير مع الثوم المعمر، و طهي الكتاب: لحم الخنزير المخفوق.

تعليمات

وضع الأغطية سكوتش, الفلفل, البصل الأخضر, بصل, الكراث, ثوم, زنجبيل, زعتر, ريحان, البهارات الأرض, قرفة, والفلفل الأسود في الطعام المعالج مزودة شفرة معدنية وهريس إلى عجينة ناعمة, تشغيل الجهاز في رشقات نارية. اعمل في الملح والزيت وصلصة الصويا.

المكونات سوف تحتاج

البهارات الأرضية

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع

نودلز ريجاتوني مجففة

خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة

6 خبز بالسمسم، مقسم

يمكن حمية كريم الصودا

الكراث، المبشور أو المفروم

1 برتقالة، بشر

مزيج كول سلو ثلاثي الألوان

ويسكي سكوتش

1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة

20 شريحة كوسة رفيعة

2 كوب فصوص ثوم

1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع

4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

(مثل بسكويت ماري)

أضف كمية كافية من الماء (حوالي 1/4 كوب) للحصول على عجينة سميكة ولكنها صالحة. تذوق التوابل ، مع إضافة المزيد من البهارات و / أو صلصة الصويا ، حسب الضرورة ؛ يجب أن يكون الخليط مالحا جدا ولذيذا جدا. يجب أن يكون لديك حوالي 2 1/4 كوب-ربما أكثر قليلا مما تحتاج ، ولكن أي فائض يبقى جيدا في الثلاجة. قم بتخزينه في وعاء زجاجي وضع قطعة من الغلاف البلاستيكي بين الجزء العلوي من البرطمان والغطاء ، حتى لا تتسبب أبخرة الفلفل والملح في تآكل الغطاء.

المكونات سوف تحتاج

1/8 ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والريحان، وإكليل الجبل، المطحونون

6 خبز بالسمسم، مقسم

1/2 درجة مئوية من السكر المحبب (توربينادو أو سكر القصب العضوي)

8 (تحت 12) جمبري

1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري

1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع

أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو

المعدات التي سوف تستخدمها

مثل الجبن للتاكو

قطع جانب واحد من كتف لحم الخنزير حتى العظم.

المكونات سوف تحتاج

كتف لحم الخنزير

2 بصل أخضر مفروم

قطع حول العظام والحفاظ على قطع إلى داخل شبر واحد من الجانب الآخر من الكتف. لا تقطع كل الطريق. افتح كتف لحم الخنزير مثل كتاب.

المكونات سوف تحتاج

كتف لحم الخنزير

2 بصل أخضر مفروم

قطع تحت العظم وإزالته. قصف لحم الخنزير بمطرقة لحم أو شوبك حتى يبلغ سمكه حوالي 1 1/2 بوصة. أمسك السكين بالتوازي مع الحافة القصيرة لمستطيل لحم الخنزير ، وقم بعمل سلسلة من التخفيضات المتوازية بعمق 1/2 بوصة و 2 بوصة بعيدا عن حافة إلى أخرى. اقلب لحم الخنزير وقم بعمل جروح متوازية على الجانب الآخر ، مع العمل بحيث تكون الجروح الموجودة على الجانب الثاني في منتصف الطريق بين الجروح الموجودة على الجانب الأول. هذه التخفيضات "الأكورديون" هي توقيع سادة النطر الجامايكي وتساعد نكهات التتبيلة والدخان على اختراق اللحم.

المكونات سوف تحتاج

أطراف ثلاثية، مشذبة

2 بصل أخضر مفروم

مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

المعدات التي سوف تستخدمها

3 أكواب من فتات خبز البانكو

2 عبوة (8 أونصة) من شوكولاتة الخبز شبه الحلوة من بيكر، مذابة

2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه

انشر نصف ماء مالح النطر في قاع مقلاة تحميص غير تفاعلية أو مقلاة رقائق الألومنيوم.

المكونات سوف تحتاج

أطراف ثلاثية، مشذبة

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

المعدات التي سوف تستخدمها

4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة

كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري

ضع لحم الخنزير المغطى بالزبدة في الأعلى.

المكونات سوف تحتاج

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

انشر معجون النطر المتبقي فوقه.

المكونات سوف تحتاج

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

دع لحم الخنزير ينقع في الثلاجة ، مغطى ، لمدة 2 إلى 4 ساعات.

المكونات سوف تحتاج

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

مزيج رقائق الخشب والتوت البهارات ونقع لهم في الماء لمدة 1 ساعة.

المكونات سوف تحتاج

البهارات والتوت

بيجول (مزيج التوابل الكوبية)

1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري

استنزاف فقط قبل استخدام.

صفي لحم الخنزير ، وكشط التوابل الزائدة ؛ لا بأس من ترك القليل.

المكونات سوف تحتاج

رعشة التوابل

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

للشواء: يقوم الجامايكيون تقنيا بشوي لحم الخنزير باستخدام الطريقة المباشرة ، لكن الحرارة المنخفضة وغطاء القصدير المموج الذي يستخدمونه ينتج عنه تأثير مشابه للشوي غير المباشر. ويتطلب الشوي غير المباشر اهتماما أقل من الشوي المباشر هنا. خذ اختيارك.إذا كنت تشوي باستخدام الطريقة غير المباشرة ، فقم بإعداد الشواية للشواء غير المباشر وقم بتسخينها مسبقا إلى متوسطة. عندما تصبح جاهزا للطهي ، إذا كنت تستخدم شواية غاز ، أضف رقائق الخشب وتوت البهارات إلى صندوق المدخن أو ضعها في كيس مدخن أسفل الشبكة. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فقم برمي رقائق الخشب وتوت البهارات على الفحم. رتب لحم الخنزير المغطى بالزبدة ، مع الجانب الدهني لأعلى ، في وسط الشبكة فوق مقلاة التنقيط وبعيدا عن الحرارة وقم بتغطية الشواية.إذا كنت تشوي باستخدام الطريقة المباشرة ، فقم بإعداد الشواية للشواء المباشر وقم بتسخينها مسبقا إلى متوسطة منخفضة. عندما تصبح جاهزا للطهي ، إذا كنت تستخدم شواية فحم ، اقلب نصف رقائق الخشب وتوت البهارات على الفحم. إذا كنت تستخدم شواية غاز ، أضف رقائق الخشب وتوت البهارات إلى صندوق المدخن أو ضعها في كيس مدخن أسفل الشبكة. رتب لحم الخنزير المغطى بالزبدة ، مع الجانب الدهني لأعلى ، على الشبكة الساخنة وقم بتغطية الشواية. إرم رقائق الخشب المتبقية والتوت البهارات على الفحم عند تشغيل لحم الخنزير.

المكونات سوف تحتاج

البهارات والتوت

بيجول (مزيج التوابل الكوبية)

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

المعدات التي سوف تستخدمها

كستناء الماء، جوليان

سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح

اشوي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيا داكنا وطريا جدا ، من 40 إلى 60 دقيقة باستخدام الطريقة غير المباشرة ؛ حوالي 20 دقيقة لكل جانب باستخدام الطريقة المباشرة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية لاختبار النضج ، وإدخاله من خلال جانب لحم الخنزير. عند الانتهاء ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 190 F فهرنهايت إلى 195 F فهرنهايت.

المكونات سوف تحتاج

مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة زيت السمسم الحارة

كستناء الماء، جوليان

للتقديم ، انقل لحم الخنزير النطر إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح ، مغطى بشكل فضفاض بورق الألمنيوم ، لمدة 10 دقائق. باستخدام الساطور ، اضرب لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم. تقليديا ، يتم تقديم لحم الخنزير النطر على ورق مشمع لتناوله بأصابعك.

المكونات سوف تحتاج

2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع

المعدات التي سوف تستخدمها

4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة

قطع المجلس