طاجن الشمر والهندباء البلجيكي
قد يكون الشمر وكسرولة الهندباء البلجيكية مجرد طبق جانبي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 17 جرام دهون، وما مجموعه 214 سعرة حرارية. ل Serving 1.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. الخريف سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. إذا كان لديك جبن دولتشي جورجونزولا ومرق الدجاج منزوع الدسم وبروسسيوتو وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 27%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول سلطة الشمر والمعجن والهندباء البلجيكية مع اليوسفي ساتسوما, طاجن الهندباء ولحم الخنزير البلجيكي، و البلجيكي الهندباء لحم الخنزير الاتحاد الافريقي غراتان لوصفات مماثلة.
تعليمات
قرصة قبالة العطاء أوراق الشمر الأخضر; شطف, استنزاف, التفاف في منشفة, مكان في كيس من البلاستيك, والبرد تصل إلى 1 يوم.
تقليم وتجاهل السيقان ونهايات الجذر وأي مناطق كدمات من رؤوس الشمر. شطف رؤساء وقطع في نصف بالطول عبر أوسع البعد.
تقليم قبالة وتجاهل نهايات الجذر تغير لونها وأي أوراق تغير لونها من الهندباء.
قطع الرؤوس من المنتصف بالطول.
تذوب 2 ملعقة طعام زبدة في مقلاة 10 إلى 12 بوصة على نار متوسطة عالية.
وضع الشمر بقدر ما يصلح ، وقطع الجانب لأسفل ، في عموم والبني طفيفة ، 3 إلى 4 دقائق ؛ بدوره والبني الجانبين المنحني ، 3 إلى 4 دقائق أطول. إذا بدأت الزبدة في الاحتراق ، أضف الماء ، من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. كما هو احمر ، نقل الشمر ، وقطع الجانب حتى ، إلى طبق خزفي 3 لتر الضحلة أو 9-من 13 بوصة طبق الخبز ، والقطع المتبقية البني.
عندما احمر كل الشمر, وضع الهندباء خفض الجانب لأسفل في مقلاة والبني, 3 إلى 4 دقائق, مضيفا 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء إذا كان يبدأ في التلويح. اقلب الجوانب العلوية باللون البني ، لمدة 3 إلى 4 دقائق أطول.
يرفع المقلاة عن النار وينقل الهندباء إلى لوح التقطيع.
قطع نصفين في نصف بالطول. شرائح بروسسيوتو المسيل للدموع إلى شرائح طويلة وضيقة. التفاف أقسام الهندباء على قدم المساواة مع بروسسيوتو. تناسب قطع الهندباء بالتساوي بين قطع الشمر في طبق خزفي.
في مقلاة غير مغسولة على نار عالية ، تذوب المتبقية 2 ملعقة طعام زبدة ؛ يضاف الدقيق ويقلب حتى احمر طفيفة ، حوالي 2 دقيقة.
يرفع عن النار ويخفق تدريجيا في المرق والقشدة. عودة عموم على نار عالية وخفقت حتى الغليان; يغلي ويقلب 2 دقائق أطول.
يضاف 1/3 كوب جبن ويخفق حتى يذوب.
تسكب الصلصة بالتساوي على الشمر والهندباء ، وتغطى جميع الأسطح. تغطية بإحكام مع احباط.
اخبزيها في فرن عادي أو حراري 375 حتى يصبح الشمر طريا عند ثقبه ، حوالي 40 دقيقة.
كشف ، دوت مع الجبن المتبقية ، وتخبز حتى احمر ، حوالي 20 دقيقة. ختم 1/2 كوب محفوظة أوراق الشمر ويرش على طبق خزفي.