صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة44
مجلة

ضلوع قصيرة مطهو ببطء و أسقلوب محروق مع صلصة البرتقال والزعفران

ضلوع قصيرة مطهو ببطء و أسقلوب محروق مع صلصة البرتقال والزعفران
الأضلاع قصيرة مطهو ببطء لزجة والاسكالوب محروق مع صلصة الزعفران البرتقال يأخذ حولها 3 ساعات و 35 دقيقة من البداية إلى النهاية. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 8.24 دولارا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 68 جرام بروتين, 48 غرام من الدهون، وما مجموعه 962 سعرة حرارية. 2 كان الناس سعداء أنهم حاولوا هذه الوصفة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. توجه إلى المتجر واحصل على مرق اللحم البقري ومرق الدجاج والفلفل الحلو وبعض الأشياء الأخرى لجعلها اليوم. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع خالية من الغلوتين والبدائية النظام الغذائي. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة صلبة من 76%. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضا ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع الجمبري المشوي والحصى, ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع أسقلوب محروق على كعكة موفونغو، و اسقلوب محروق مع صلصة الزعفران والطماطم.

تعليمات

1
للأضلاع القصيرة: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر الضلوع قصيرةلحم البقر الضلوع قصيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
في طاجن كبير سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يتبل اللحم بالملح والفلفل والبني من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
3
انزع الضلوع القصيرة واتركها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر الضلوع قصيرةلحم البقر الضلوع قصيرة
4
يضاف البصل والجزر والفلفل الحلو والكراوية والزعتر إلى المقلاة ويطهى حتى ينضج، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بذور الكراويةبذور الكراوية
خس روماني، شرائح طماطم، وشرائح بصل أحمر، للتغطيةخس روماني، شرائح طماطم، وشرائح بصل أحمر، للتغطية
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
5
صب في العسل والنبيذ الأحمر ، والأوراق المالية وجعله ليغلي. أعد اللحم إلى المقلاة ؛ يجب أن يغطي السائل اللحم تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
بذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
6
ضعي القدر في الفرن وضعيه على الغطاء بشكل غير محكم للسماح للبخار بالخروج وتكثف الصلصة. يطهى حتى يصبح اللحم طريا جدا ، 2 1/2 إلى 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
7
ضع اللحم على طبق واتركه دافئا. إذا لزم الأمر ، قم بطهي السائل على نار عالية حتى يصبح سميكا وشرابا.
المكونات سوف تحتاج
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
8
يرفع عن النار ويعيد اللحم إلى المقلاة أثناء صنع الإسكالوب.
المكونات سوف تحتاج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
9
للاسكالوب: في قدر على نار عالية ، أضيفي مرق الدجاج والقشدة وقشر البرتقال والزعفران إذا كنت تستخدمينه. طهي حتى يتم تقليل السائل وسميكة ، حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء ، جفف الإسكالوب بالمناشف الورقية. تبليها جيدا بالملح والفلفل. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. احرق الإسكالوب دون تحريكه لمدة 1 إلى 2 دقيقة. عندما احمر لطيف, اقلبها واحرقها على الجانب الآخر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
محار مقلي، أو دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات، للتقديممحار مقلي، أو دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات، للتقديم
قشر البرتقالقشر البرتقال
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
الزعفرانالزعفران
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
10
إزالة الاسكالوب وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
11
اسكبي أي زيت زائد وأضيفي خليط الكريمة إلى المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
12
دع هذا يقلل على نار عالية لمدة 2 دقيقة. العودة الاسكالوب إلى المقلاة ويطهى حتى يتم تسخينها من خلال, حول 1 أكثر دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
13
قدمي الضلوع القصيرة اللزجة المغطاة بالإسكالوب الكريمي ؛ مقبلات مع الجرجير.
المكونات سوف تحتاج
لحم البقر الضلوع قصيرةلحم البقر الضلوع قصيرة
ليس من حديقة محليةليس من حديقة محلية
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة

المكونات

4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمرق لحم البقرمرق لحم البقر11 رطل كوسة،بذور الكراويةبذور الكراوية3الجزر ، المفرومالجزر ، المفروم2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 طن مسحوق فلفل أبيض1 طن مسحوق فلفل أبيض2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالنبيذ الاحمر الجافالنبيذ الاحمر الجاف3الأغصانمقطعة إلى شرائح، 1)مقطعة إلى شرائح، 1)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج3(شتاء)زيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1( باذنجان)البصل المفرومالبصل المفروم1البرتقال ، تلذذ المبشور ناعماالبرتقال ، تلذذ المبشور ناعما1قرصةقرصة الزعفران ، اختياريقرصة الزعفران ، اختياري454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الاسكالوب غواصالاسكالوب غواص1كلغأضلاع قصيرةأضلاع قصيرة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفلفل الحلوالفلفل الحلو4راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالجرجير الطازج للتزيينالجرجير الطازج للتزيين

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, شاردونيه, شينين بلانك

الاسكالوب يعمل بشكل جيد مع بينوت نوير ، شاردونيه ، وتشينين بلانك. شاردونيه وتشينين بلانك هي مباريات رائعة للاسكالوب المشوي أو المشوي. إذا تم مطابقة الإسكالوب مع لحم الخنزير المقدد أو غيرها من اللحوم المعالجة ، جرب بينوت نوير مبرد قليلا. أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير مع تصنيف 4.8 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 45 دولار لكل زجاجة.
أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير
أقبية التنين ستا. ريتا هيلز بينوت نوير
كان عام 2016 آخر في سلسلة من الطرازات الرائعة في سانتا باربرا. كان لدينا كسر مبكر آخر ، و (على عكس 2015) طقس مثالي أثناء المجموعة ، مما يسمح بمحصول قوي ومتوازن. كان مايو ويونيو ويوليو دافئا جدا وكان النضج سريعا إلى حد ما ؛ ومع ذلك ، أدى شهر أغسطس البارد بشكل غير معتاد إلى إبطاء الكروم بشكل كبير. بالنسبة لصانع النبيذ ، كان مثاليا تقريبا ، حيث كان العنب قادرا على إكمال النضج ببطء ، دون ارتفاع الحرارة ، وحافظ العنب على حموضة ممتازة. على مدى سلسلة من الصباح بارد, اخترنا كل كتلة في النضج المثالي القريب والتوازن. يبدو أن الخمور لها طابع فاكهة رائع وحموضة طازجة وبنية تانيك وعمق صلب.