صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة18
مجلة

شريحة لحم ضلع العين مع ريحان هولنديز

شريحة لحم ضلع العين مع ريحان هولنديز
شريحة لحم ضلع العين مع الريحان هولانديز يأخذ حولها 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية لها 1470 سعرة حرارية, 28 جرام بروتين، و 150 جرام دهون لكل وجبة. ل $5.02 لكل وجبة, يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 2. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. جعلت 113 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط صفار البيض وزيت الزيتون والريحان ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. وسوف يكون ضرب في الخاص بك يوم فالنتين حدث. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة جيدة جدا من 77%. وصفات مماثلة هي شريحة لحم ضلع العين, شريحة لحم ضلع العين، و شريحة لحم ضلع العين.

تعليمات

1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية / غاز
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
2
ضعي شريحة اللحم على طبق وافركيها بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والكثير من الفلفل الأسود وملح البحر المتقشر. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
يوكونيوكون
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
3
سخني مقلاة فرن ثقيلة القاعدة حتى تصبح ساخنة للغاية.
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
4
يضاف اللحم إلى المقلاة مع الزيت من الطبق وفصوص الثوم والزعتر وورق الغار. احرق شريحة اللحم لمدة 3 دقائق على الجانب الأول حتى يصبح لونها بنيا جيدا ، مع تغطية بالزيت والأعشاب أثناء طهيها. قم بإزالة الزيت بعناية ، أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى ، ثم احرق الجانب الثاني من شريحة اللحم بنفس الطريقة. بني بسرعة حول الحواف ، ثم حرك المقلاة في الفرن وشويها لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
5
خذ شريحة اللحم من المقلاة واجلس على رف فوق صينية تحميص. ضع الزيت والأعشاب والثوم من المقلاة فوق شريحة اللحم ، ثم اتركيه للراحة لمدة 15-20 دقيقة. ترك شريحة لحم مغطاة مع احباط سيجعل البخار شريحة لحم وتفقد قشرة هش.
المكونات سوف تحتاج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السمن
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعباتطماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
6
وفي الوقت نفسه ، بدء هولنديس. ضعي قدرا متوسطا من الماء ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
صلصة هولنديزصلصة هولنديز
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
7
ضعي الخل وسيقان الريحان وورق الغار والتوابل في مقلاة صغيرة. تغلي إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة ، ثم يصفى.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
8
ضعي صفار البيض في وعاء كبير وعميق ، وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد و 1 ملعقة كبيرة من الخل ، ثم اخفقي لفترة وجيزة حتى يصبح خفيفا ورغويا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 علبة (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر1/2 علبة (12 أونصة سائلة) من الحليب المبخر
التخفيضالتخفيض
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
9
ضع الوعاء فوق الماء المغلي ، ولكن دون لمسه ، ثم اخفقه إلى رغوة خفيفة ومتجددة الهواء. الآن أضيفي الزبدة تدريجيا ، شيئا فشيئا ، مع الخفق طوال الوقت لعمل صلصة صفراء حريرية. منع ارتفاع درجة حرارة الصلصة عن طريق رفع الوعاء داخل وخارج المقلاة ، وإضافة المزيد من الماء إذا بدأ يصبح سميكا جدا. يمكن الحفاظ على الصلصة دافئة لمدة تصل إلى 30 دقيقة عن طريق وضع الوعاء في حمام من الماء الدافئ فقط. إذا كان الجو حارا جدا ، فسوف تنقسم الصلصة. قبل التقديم مباشرة ، يقطع الريحان ناعما ويقلب في الصلصة مع عصير الليمون والتوابل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
بصل أصفر مقشر ومبشوربصل أصفر مقشر ومبشور
12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
10
نصيحة هولنديز: تعمل هذه الوصفة على تقليل ما يكفي لثلاث دفعات من الصلصة ، احتفظ بما تبقى في الثلاجة لعدة أشهر. نصنع دفعات ضخمة في مطاعمنا ، ونخفض إلى 100 مل ، ونضيف القليل من الماء ونخزنه في زجاجة ضغط. سوف تبقى بقايا هولنديز جيدا في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أيام. حاول تحريكه من خلال بعض الهريس لأعلى فطيرة السمك.
المكونات سوف تحتاج
صلصة هولنديزصلصة هولنديز
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

شريحة لحم rib آي تعمل بشكل جيد مع ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير. بعد كل شيء ، لحم البقر والنبيذ الأحمر هي مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب شرائح اللحم الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن لشرائح اللحم الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. أربعة بركس الخمرة باسو روبلز سانجيوفيز, سيارة أجرة, ميرلوت "سكوسو" مزيج مع 5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 40 دولار لكل زجاجة.
أربعة بركس الخمرة باسو روبلز سانجيوفيز الكابينة ميرلوت سكوسو مزيج
أربعة بركس الخمرة باسو روبلز سانجيوفيز الكابينة ميرلوت سكوسو مزيج
كاليفورنيا "سوبر توسكان" من سانجيوفيز ، كابيرنيت ساوفيجنون ، وميرلوت هي رحلة جالوب كاملة للحواس. رائحة مركزة من التوت والعليق مع التبغ والتوابل تعطي الأنف جريئة دافئة لهذا المزيج. تتوازن التوت والإسبريسو على الحنك مع التانينات الكاملة وتقريبها تلميحات من الفلفل والفانيليا مع لمسة نهائية من التوت الحلو.