سوفل Pancake فطيرة

نقع الزبيب في الماء الساخن لتغطية في وعاء.

اخفقي صفار البيض والحليب والفانيليا والدقيق والملح معا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدا.

فاز البيض في وعاء آخر مع خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى أنها مجرد عقد قمم لينة.

يضاف السكر المحبب ، قليلا في كل مرة ، ويخفق ، ويخفق حتى يمسك البيض بقمم صلبة. أضعاف البيض في خليط صفار البيض بلطف ولكن بدقة.

يصفى الزبيب ويطوى نصف الزبيب المصفى في الخليط.

يسكب الخليط في مقلاة ويرش بالزبيب المتبقي ، ثم يخبز حتى يصبح متماسكا وذهبيا ، من 20 إلى 25 دقيقة.

شريحة فطيرة من المقلاة على لوح التقطيع وقطع بسكين مسنن إلى 1 1/2 بوصة قطعة. قم بتبريد مقبض المقلاة تحت الماء الجاري البارد ، ثم سخني نصف الزبدة المتبقية في مقلاة على نار عالية إلى حد ما حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن. نصف قطع فطيرة ، وتحول بلطف ، حتى احمر طفيفة وهش ، ثم نقل إلى طبق والغبار مع حلواني السكر. قطع فطيرة المتبقية في الزبدة المتبقية بنفس الطريقة والغبار مع حلواني السكر.

Slide pancake from skillet onto a cutting board and cut with a serrated knife into 1 1/2-inch pieces. Cool handle of skillet under cold running water, then heat half of remaining butter in skillet over moderately high heat until hot but not smoking. Sauté half of pancake pieces, turning gently, until lightly browned and crisp, then transfer to a platter and dust with confectioners sugar. Sauté remaining pancake pieces in remaining butter in same manner and dust with confectioners sugar.