صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة0
الوجبات الغذائيةأطباق البيسكاريين
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

سمك السلمون يتخلله

سمك السلمون يتخلله
سمك السلمون يتخلله هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان وصفة مع 10 حصص. ل 61 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 4 جرام بروتين, 2 غرام من الدهون، وما مجموعه 140 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الفلفل والسكر البني القوي وأوراق الغار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 10%، وهي ليست كبيرة جدا. حاول تورتة ثلاث بصل مع سمك السلمون المدخن, شرائح سمك السلمون مع تتبيلة الزبادي والليمون، و القليل من أكواب خيار السلمون المدخن مع الكريمة الطازجة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في مقلاة من 1 إلى 1 1/2 لتر ، اغلي 1 1/2 كوب من الماء والسكر والملح والزنجبيل وأوراق الغار والبهارات. يقلب حتى يذوب السكر.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
2
يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
3
شطف فيليه سمك السلمون ، واتركها حتى تجف ، ووضع مسطح مع الجلد لأسفل في مقلاة 12 في 15 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
4
يسكب مزيج السكر والملح فوق السلمون. قم بتغطية المقلاة بإحكام وقم بتبريد السمك لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة ، وأحيانا قم بملعقة محلول ملحي فوق السمك.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
تل 16 بريكيت الفحم على فيريغراتي من الشواء مع غطاء وإشعال بريكيتس. أو تحويل شواء الغاز إلى حرارة عالية وإغلاق الغطاء.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
6
في هذه الأثناء ، أضف حبوب الفلفل إلى كمية كافية من الماء الساخن لجعلها تطفو ؛ نقع 15 دقيقة على الأقل. أضف أيضا رقائق الخشب إلى كمية كافية من الماء الدافئ لجعلها تطفو ؛ نقع 15 دقيقة على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
7
استنزاف الأسماك وتجاهل محلول ملحي. اشطف السمك بالماء البارد واتركه حتى يجف. تعيين الأسماك ، الجانب الجلد إلى أسفل ، على ورقة كبيرة من احباط ؛ قطع احباط لتناسب الخطوط العريضة للأسماك.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
8
افركي العسل فوق السمك.
المكونات سوف تحتاج
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
9
صفي حبوب الفلفل واتركيها بالتساوي على السمك لتثبيتها برفق في مكانها.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
10
عندما تنتشر الفحم مع الرماد الرمادي ، في حوالي 20 دقيقة ، ودفع نصف إلى كل جانب من فيريغراتي.
11
استنزاف رقائق الخشب ومبعثر 2 ملاعق كبيرة على كل كومة من الفحم. بالنسبة لشواية الغاز ، ضعي 1/4 كوب من رقائق البطاطس في مقلاة واتركيها على النار. غطي الشواء ، وسخنيه حتى تبدأ الرقائق في الاحتراق ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
12
تعيين شواء 4 إلى 6 بوصات فوق فيريغراتي.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
13
ضع السلمون على ورق القصدير في وسط الشواية (ليس مباشرة فوق الفحم) ؛ في حالة استخدام الغاز ، انتقل إلى أدنى إعداد واضبط الحرارة غير المباشرة (بالتوازي مع جوانب السلمون ، وليس تحت السمك).
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
14
ضع ميزان حرارة الفرن أعلى مركز السمكة. تغطية الشواء. بالنسبة للفحم ، افتح فتحات التهوية 1/4 بوصة ، وبعد 30 دقيقة أضف 3 قوالب إلى كل كومة من الفحم ؛ كرر كل 30 دقيقة من الطهي.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
بسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهامبسكويت فادج جراهام أو نصف بسكويت جراهام
15
تحقق ميزان الحرارة في كثير من الأحيان للتأكد من درجة الحرارة يبقى حوالي 16
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
16
إذا انخفضت درجة الحرارة ، افتح فتحات للفحم قليلا ، أو ارفع الحرارة على شواية الغاز. إذا ارتفعت درجة الحرارة ، أغلق 1 أو 2 من الفتحات ، أو افتح غطاء شواية الغاز ، ثم افتح الدعامة قليلا.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
17
أضف رقائق الخشب حسب الحاجة لإنتاج تيار باهت وثابت من الدخان. الرطوبة التي تتراكم على الأسماك سوف تتبخر. سمك السلمون كوك حتى ميزان الحرارة إدراجها في وسط الجزء سمكا يقرأ 140 ، من 1 ساعة إلى 1 ساعة و 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
18
باستخدام ملاعق واسعة ، شريحة فيليه مع احباط على ورقة الخبز بدون شفة ، ثم حرك الأسماك من ورقة على طبق.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
19
قدمي السلمون دافئا أو باردا أو مبردا.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
20
مقبلات مع البصل والشبت.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
21
قطع السمك عبر الحبوب إلى شرائح عريضة أو قطع صغيرة الحجم ؛ ارفع السمك عن الجلد.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير1 رطل من سجق القيقب، سائب أو مستخرج من غلاف رابط كبير
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

يمكن إقران السلمون مع شاردونيه وبينوت نوير وساوفيجنون بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو ترينتادو لا ستوريا شاردونيه. لديها 4.3 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 20 دولار.
ترينتادو لا ستوريا شاردونيه
ترينتادو لا ستوريا شاردونيه
يعتبر شاردونيه 2014 ، ساحل سونوما ، نموذجيا للتنوع مع روائح التفاح والخوخ الأبيض والحمضيات. مع وقت أطول في الزجاج العبير دقيق من جوزة الطيب ، نخب طفيف والفانيليا تأتي للعب جنبا إلى جنب مع اقتراح الأناناس والليمون ماير الناضجة. يشعر الفم هش وضبط النفس مع المعادن واضحة ونقاء الفاكهة. غنية وأنيقة ومتوازنة بشكل جميل.