صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 25 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة47
مجلة

سمك السلمون المطبوخ بالكاد مع عصيدة من دقيق الذرة البارميزان والفطر Cons

سمك السلمون المطبوخ بالكاد مع عصيدة من دقيق الذرة البارميزان والفطر Cons
سمك السلمون المطبوخ بالكاد مع البارميزان بولينتان والفطر كونسوم - قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 5.6 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبيسكاتارية على 558 سعرة حرارية, 49 جرام بروتين، و 33 جرام دهون لكل وجبة. مزيج من عصيدة من دقيق الذرة الفورية وشرائح السلمون والحليب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الحليب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع درب التبانة براوني بايتس كحلوى. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة هي فطر الجزر بالكاد يخنة, فطر البارميزان عصيدة من دقيق الذرة، و بارميزان-عصيدة من دقيق الذرة مع النقانق-فطر راجو أوخت.

تعليمات

1
ضع زر الفطر في مقلاة ، وقم بتغطيته بـ 8 أكواب من الماء ، واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة على نار هادئة واطهيها لمدة 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
فطر الزر الأبيضفطر الزر الأبيض
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
2
سلالة الأسهم من خلال مصفاة شبكة غرامة ، والضغط على الفطر للافراج عن السائل. يجب أن يكون لديك 2 كوب على الأقل من مرق الفطر. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
الفطرالفطر
الأسهمالأسهم
المعدات التي سوف تستخدمها
غربالغربال
3
تصب في قدر وتوضع جانبا. (يمكن عمل المخزون مسبقا وتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميده لمدة تصل إلى شهر.)
المكونات سوف تحتاج
الأسهمالأسهم
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
4
تقليم الفطر الجيرومتر أو موريل ، والتخلص من السيقان ، وخفضها إلى النصف. نظرا لأن هذا الفطر يمكن أن يكون رمليا بشكل خاص ، انقعه في الماء البارد لإزالة أي أوساخ. ارفع من الماء واشطفه وكرر مرتين أخريين.
المكونات سوف تحتاج
فطر موريلفطر موريل
الفطرالفطر
المياهالمياه
5
سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية.
المكونات سوف تحتاج
زيت الكانولازيت الكانولا
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
6
يضاف الفطر والكراث والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج الفطر ويتخلى عن سائله ، لكنه ليس جافا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
الفطرالفطر
الكراثالكراث
الثومالثوم
7
إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والبقدونس وإرم لدمج. ضع المقلاة جانبا.
المكونات سوف تحتاج
البقدونسالبقدونس
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
8
يغلى الحليب ، و 2 كوب ماء متبقي ، و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم. اخفض الحرارة على نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المياهالمياه
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
9
الخفق باستمرار ، إضافة عصيدة من دقيق الذرة ببطء ، والاستمرار في خفقت حتى يتم دمج عصيدة من دقيق الذرة تماما. يطهى لمدة 5 دقائق. عصيدة من دقيق الذرة ستكون رقيقة جدا.
المكونات سوف تحتاج
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
10
إضافة البارميزان ويقلب لدمج. ضع المقلاة جانبا.
المكونات سوف تحتاج
البارميزانالبارميزان
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
11
قطع السلمون بالعرض إلى شرائح 1 بوصة. سحب نهايات كل جانب معا ، كما لو كنت إغلاق كتاب ، وتأمين مع مسواك. في طاجن ضحل مقاوم للهب كبير بما يكفي لاستيعاب جميع شرائح السلمون ، أحضر 1/4 بوصة من الماء المملح بسخاء على نار هادئة. يتبل كل فيليه على كلا الجانبين بالملح والفلفل ويضاف إلى الكسرولة. اسلق برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح السلمون دافئا عند لمسه في الأعلى ، لكنه لا يزال نادرا جدا في الأعلى والداخل.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
سمك السلمونسمك السلمون
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
المسواكالمسواك
12
في هذه الأثناء ، أعد تسخين مرق الفطر والفطر البري وعصيدة من دقيق الذرة برفق. إذا كان الفطر جافا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة وقليلا من الماء لترطيبه.
المكونات سوف تحتاج
الفطرالفطر
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
زبدةزبدة
مرقمرق
المياهالمياه
13
للتقديم ، ضع دائرة من عصيدة من دقيق الذرة في وسط كل طبق. ملعقة 1/4 كوب من مرق الفطر حول كل دائرة عصيدة من دقيق الذرة.
المكونات سوف تحتاج
الفطرالفطر
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
مرقمرق
14
ضع 2 فيليه سمك السلمون على كل سرير من عصيدة من دقيق الذرة وملعقة الفطر فوق السلمون.
المكونات سوف تحتاج
سمك السلمونسمك السلمون
الفطرالفطر
عصيدة من دقيق الذرةعصيدة من دقيق الذرة
15
قدميها على الفور.
1
استخدمنا فطر الجيرومتر الترابي جدا لهذه الوصفة ، ولكن نظرا لأن بعض الأنواع سامة إذا لم يتم طهيها ، ويصعب العثور عليها جميعا ، فإننا نقدم موريلز كبديل.
المكونات سوف تحتاج
الفطرالفطر
فطر موريلفطر موريل
2
أعيد طبعها بإذن من العودة إلى الطبخ من قبل اريك ريبير ومايكل رولمان, Artis 2002 الحرفيين, قسم من شركة النشر عامل, المؤتمر الوطني العراقي.

المكونات

7(شتاء)(1 عصا) زبدة(1 عصا) زبدة454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)12ج ماء12ج ماء1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)البقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الثوم المفرومالثوم المفروم4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو2 كوب أجبان مشكلة مبشورة، مثل أجبان التاكو454مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فطر الجيرومتر أو موريل (انظر الملاحظة)فطر الجيرومتر أو موريل (انظر الملاحظة)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالبارميزان المبشور الطازجالبارميزان المبشور الطازج796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعصيدة من دقيق الذرة الفوريةعصيدة من دقيق الذرة الفورية1كيلوغرامفيليه سمك السلمونفيليه سمك السلمون6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح البحر الناعم والفلفل الأبيض المطحون الطازجملح البحر الناعم والفلفل الأبيض المطحون الطازج1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الكراث المفرومالكراث المفروم2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

شاردونيه, بينوت نوير, وسوفيجنون بلان هي أفضل اختياراتي لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو نهر لا كريما الروسي شاردونيه. لديها 4.1 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 28 دولار.
نهر لا كريما الروسي شاردونيه
نهر لا كريما الروسي شاردونيه
على الأنف نغمات الحمضيات ، مع التفاح الأخضر والأناناس والروائح الزهرية التي تبرزها آثار الكراميل والبندق. تظهر الفاكهة الزاهية والحموضة الواضحة النموذجية لتسمية النهر الروسي في الفم، مع مكونات الليمون والليمون وملاحظات الكمثرى المركزة ، والتي يقابلها تشطيب التفاح والتوابل العالقة.