سمك السلمون المطبوخ بالكاد مع عصيدة من دقيق الذرة البارميزان والفطر Cons
سمك السلمون المطبوخ بالكاد مع البارميزان بولينتان والفطر كونسوم - قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 5.6 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبيسكاتارية على 558 سعرة حرارية, 49 جرام بروتين، و 33 جرام دهون لكل وجبة. مزيج من عصيدة من دقيق الذرة الفورية وشرائح السلمون والحليب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الحليب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع درب التبانة براوني بايتس كحلوى. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة هي فطر الجزر بالكاد يخنة, فطر البارميزان عصيدة من دقيق الذرة، و بارميزان-عصيدة من دقيق الذرة مع النقانق-فطر راجو أوخت.
تعليمات
ضع زر الفطر في مقلاة ، وقم بتغطيته بـ 8 أكواب من الماء ، واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة على نار هادئة واطهيها لمدة 3 ساعات.
سلالة الأسهم من خلال مصفاة شبكة غرامة ، والضغط على الفطر للافراج عن السائل. يجب أن يكون لديك 2 كوب على الأقل من مرق الفطر. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تصب في قدر وتوضع جانبا. (يمكن عمل المخزون مسبقا وتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميده لمدة تصل إلى شهر.)
تقليم الفطر الجيرومتر أو موريل ، والتخلص من السيقان ، وخفضها إلى النصف. نظرا لأن هذا الفطر يمكن أن يكون رمليا بشكل خاص ، انقعه في الماء البارد لإزالة أي أوساخ. ارفع من الماء واشطفه وكرر مرتين أخريين.
سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية.
يضاف الفطر والكراث والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج الفطر ويتخلى عن سائله ، لكنه ليس جافا ، من 10 إلى 15 دقيقة.
إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والبقدونس وإرم لدمج. ضع المقلاة جانبا.
يغلى الحليب ، و 2 كوب ماء متبقي ، و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم. اخفض الحرارة على نار هادئة.
الخفق باستمرار ، إضافة عصيدة من دقيق الذرة ببطء ، والاستمرار في خفقت حتى يتم دمج عصيدة من دقيق الذرة تماما. يطهى لمدة 5 دقائق. عصيدة من دقيق الذرة ستكون رقيقة جدا.
إضافة البارميزان ويقلب لدمج. ضع المقلاة جانبا.
قطع السلمون بالعرض إلى شرائح 1 بوصة. سحب نهايات كل جانب معا ، كما لو كنت إغلاق كتاب ، وتأمين مع مسواك. في طاجن ضحل مقاوم للهب كبير بما يكفي لاستيعاب جميع شرائح السلمون ، أحضر 1/4 بوصة من الماء المملح بسخاء على نار هادئة. يتبل كل فيليه على كلا الجانبين بالملح والفلفل ويضاف إلى الكسرولة. اسلق برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح السلمون دافئا عند لمسه في الأعلى ، لكنه لا يزال نادرا جدا في الأعلى والداخل.
في هذه الأثناء ، أعد تسخين مرق الفطر والفطر البري وعصيدة من دقيق الذرة برفق. إذا كان الفطر جافا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة وقليلا من الماء لترطيبه.
للتقديم ، ضع دائرة من عصيدة من دقيق الذرة في وسط كل طبق. ملعقة 1/4 كوب من مرق الفطر حول كل دائرة عصيدة من دقيق الذرة.
ضع 2 فيليه سمك السلمون على كل سرير من عصيدة من دقيق الذرة وملعقة الفطر فوق السلمون.
استخدمنا فطر الجيرومتر الترابي جدا لهذه الوصفة ، ولكن نظرا لأن بعض الأنواع سامة إذا لم يتم طهيها ، ويصعب العثور عليها جميعا ، فإننا نقدم موريلز كبديل.
أعيد طبعها بإذن من العودة إلى الطبخ من قبل اريك ريبير ومايكل رولمان, Artis 2002 الحرفيين, قسم من شركة النشر عامل, المؤتمر الوطني العراقي.