صعوبةخبير
جاهز32 ساعة, 25 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة23
مجلة

سمك السلمون المدخن الساخن مع سلطة التفاح والكرز المجفف والبندق والخضر وخل التفاح

سمك السلمون المدخن الساخن مع سلطة التفاح والكرز المجفف والبندق والخضر وخل التفاح
سمك السلمون المدخن الساخن مع سلطة من التفاح والكرز المجفف والبندق والخضر وعصير التفاح والخل هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان الطبق الرئيسي. ل Serving 4.29 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 549 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 30 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 10. جعلت 2 الناس هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط العسل ، والخضر الطفل ، ديجون الخردل ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 32 ساعة و 25 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة. حاول فطيرة التفاح مع البندق والكرز الحامض المجفف, سلطة جذر الكرفس مع المانشيجو والبندق والكرز المجفف، و سلطة أبل سونشوك مع سمك السلمون المرقط المدخن وعصير التفاح لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الملح والسكر المحبب والسكر البني وحبوب الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
نصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز
1 إلى 1-1/3 كوب ماء1 إلى 1-1/3 كوب ماء
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
3
انتشر رقائق الألومنيوم واسعة جدا أطول قليلا من طول الأسماك على سطح العمل وأعلى مع طبقة طويلة على قدم المساواة من غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
9 برطمانات معقمة سعة نصف لتر مع أغطية وحلقات9 برطمانات معقمة سعة نصف لتر مع أغطية وحلقات
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
4
ضع 1 نصف سمك السلمون ، جانب الجلد لأسفل ، على غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
5
رشي الفرك على لحم السلمون.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
6
ضع النصف الثاني من السلمون ، جانب اللحم لأسفل ، فوق النصف الأول. قم بطي البلاستيك لتغطيته ، ثم أغلق حواف الرقاقة معا وقم بتجعيدها بإحكام حول السمكة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
7
ضع السمك الملفوف على صينية ورقي وأعلى مع صينية أخرى. تثقل بالطوب أو 2 وتبرد لمدة 12 ساعة. اقلب السمك وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى. سوف يتسرب بعض العصير أثناء العملية ، لذا تأكد من وجود مكان لجمع الجريان السطحي.
المكونات سوف تحتاج
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
8
قم بفك السمك وشطف خليط العلاج بالماء البارد. جفف السلمون بالمناشف الورقية وضعه في مكان بارد وجاف (وليس الثلاجة) حتى يصبح سطح السمك جافا وغير لامع ، من 1 إلى 3 ساعات حسب الرطوبة. يمكن استخدام مروحة لتسريع العملية.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
9
إعداد المدخن مع رقائق ألدروود. دخان سمك السلمون على رقائق المشتعلة ، والحفاظ على درجة الحرارة داخل المدخن في حوالي 200 درجة فهرنهايت ، حتى سمكا جزء من الأسماك يسجل 150 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
10
قدميها على الفور أو تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
المكونات سوف تحتاج
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
11
ضع السلمون على طبق.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
12
رذاذ مع بعض من خل التفاح محفوظة, وأعلى مع سلطة التفاح, الكرز المجفف, البندق والخضر.
المكونات سوف تحتاج
الكرز المجففالكرز المجفف
عصير التفاحعصير التفاح
3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل
شرائح ضلوع لحم الضأن، عظام مقطعة إلى شرائحشرائح ضلوع لحم الضأن، عظام مقطعة إلى شرائح
الخضرالخضر
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
13
خدمة.
14
اخفقي الخل والعسل والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء كبير. خفقت ببطء في الزيت حتى مستحلب. احتفظ ببعض الرذاذ فوق السمك.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
صلصة الخلصلصة الخل
15
يضاف الخضر والتفاح والكرز والبندق إلى الخل المتبقي ويقلب المزيج. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل3 ملاعق كبيرة من صلصة الخل
شرائح ضلوع لحم الضأن، عظام مقطعة إلى شرائحشرائح ضلوع لحم الضأن، عظام مقطعة إلى شرائح
خبز تجعيدات الشوكولاتةخبز تجعيدات الشوكولاتة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
الخضرالخضر

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن113فلفل هابينروالخضر الطفل العضوية ، المفروم تقريباالخضر الطفل العضوية ، المفروم تقريبا2الخضروات (مثل السبانخ)الفلفل الأسود المسحوقالفلفل الأسود المسحوق591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة8 شرائح من الجبن السويسري بسمك 1/4 بوصة1أوريو محشو مزدوجخردل ديجونخردل ديجون2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكرز المجففالكرز المجفف1تفاح غالا ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعةتفاح غالا ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة1تفاح جراني سميث ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعةتفاح جراني سميث ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة2القشرة: فتات بسكويت غراهامنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمقشر ، البندق المحمص ، المفروممقشر ، البندق المحمص ، المفروم2الخضروات (مثل السبانخ)1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها2القشرة: فتات بسكويت غراهامسكر بني فاتحسكر بني فاتح10عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينرقائق ألدروود ، غارقة في الماء البارد لمدة 4 ساعاترقائق ألدروود ، غارقة في الماء البارد لمدة 4 ساعات1كيلوغرامسمك السلمون المقطوع في المنتصف ، الجلد ، إزالة عظام الدبوس ، النصفسمك السلمون المقطوع في المنتصف ، الجلد ، إزالة عظام الدبوس ، النصف10عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. يبدو أن جين5 شاردونيه مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 9 دولارات للزجاجة الواحدة.
جين شاردونيه
جين شاردونيه
شاردونيه ودود للغاية ، مع نكهات الفاكهة الاستوائية المثيرة ، وتلميحا من الدسم ، ولمسة نهائية طويلة ومشرقة. لمدة خمسة أجيال عاشت عائلتنا وعملت أرضنا في لودي, كاليفورنيا, نسعى دائما لمغادرة الأرض في حالة أفضل في اليوم التاليجيل.