صعوبةخبير
جاهز32 ساعة, 25 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة23
مجلة

سمك السلمون المدخن الساخن مع سلطة التفاح والكرز المجفف والبندق والخضر وخل التفاح

سمك السلمون المدخن الساخن مع سلطة التفاح والكرز المجفف والبندق والخضر وخل التفاح
سمك السلمون المدخن الساخن مع سلطة من التفاح والكرز المجفف والبندق والخضر وعصير التفاح والخل هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان الطبق الرئيسي. ل Serving 4.29 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 549 سعرة حرارية, 32 جرام بروتين، و 30 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 10. جعلت 2 الناس هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط العسل ، والخضر الطفل ، ديجون الخردل ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 32 ساعة و 25 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة. حاول فطيرة التفاح مع البندق والكرز الحامض المجفف, سلطة جذر الكرفس مع المانشيجو والبندق والكرز المجفف، و سلطة أبل سونشوك مع سمك السلمون المرقط المدخن وعصير التفاح لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
2
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الملح والسكر المحبب والسكر البني وحبوب الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
محمصة وفستقمحمصة وفستق
حزمة ميلك دادحزمة ميلك داد
عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
3
انتشر رقائق الألومنيوم واسعة جدا أطول قليلا من طول الأسماك على سطح العمل وأعلى مع طبقة طويلة على قدم المساواة من غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
رطل من التوت الأسود (حواليرطل من التوت الأسود (حوالي
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم
4
ضع 1 نصف سمك السلمون ، جانب الجلد لأسفل ، على غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم12 بسكويت أوريو مطحون ومقسم
5
رشي الفرك على لحم السلمون.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
6
ضع النصف الثاني من السلمون ، جانب اللحم لأسفل ، فوق النصف الأول. قم بطي البلاستيك لتغطيته ، ثم أغلق حواف الرقاقة معا وقم بتجعيدها بإحكام حول السمكة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
7
ضع السمك الملفوف على صينية ورقي وأعلى مع صينية أخرى. تثقل بالطوب أو 2 وتبرد لمدة 12 ساعة. اقلب السمك وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى. سوف يتسرب بعض العصير أثناء العملية ، لذا تأكد من وجود مكان لجمع الجريان السطحي.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)1 1/2 كوب بصل مفروم (2 بصل)
8
قم بفك السمك وشطف خليط العلاج بالماء البارد. جفف السلمون بالمناشف الورقية وضعه في مكان بارد وجاف (وليس الثلاجة) حتى يصبح سطح السمك جافا وغير لامع ، من 1 إلى 3 ساعات حسب الرطوبة. يمكن استخدام مروحة لتسريع العملية.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
9
إعداد المدخن مع رقائق ألدروود. دخان سمك السلمون على رقائق المشتعلة ، والحفاظ على درجة الحرارة داخل المدخن في حوالي 200 درجة فهرنهايت ، حتى سمكا جزء من الأسماك يسجل 150 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
10
قدميها على الفور أو تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
المكونات سوف تحتاج
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
11
ضع السلمون على طبق.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
12
رذاذ مع بعض من خل التفاح محفوظة, وأعلى مع سلطة التفاح, الكرز المجفف, البندق والخضر.
المكونات سوف تحتاج
الكرز المجففالكرز المجفف
عصير التفاحعصير التفاح
1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من مشروب البندق (الموصى به: فرانجليكو)3 إلى 4 ملاعق كبيرة من مشروب البندق (الموصى به: فرانجليكو)
الخضرالخضر
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات
13
خدمة.
14
اخفقي الخل والعسل والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء كبير. خفقت ببطء في الزيت حتى مستحلب. احتفظ ببعض الرذاذ فوق السمك.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة
1/4 رطل من البطاطس الشمعية، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1/4 بوصة1/4 رطل من البطاطس الشمعية، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1/4 بوصة
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
15
يضاف الخضر والتفاح والكرز والبندق إلى الخل المتبقي ويقلب المزيج. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من مشروب البندق (الموصى به: فرانجليكو)3 إلى 4 ملاعق كبيرة من مشروب البندق (الموصى به: فرانجليكو)
نصفين جنيه البقاننصفين جنيه البقان
1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات1 رطل من خبز الجاودار الخفيف الذي مضى عليه يوم واحد، مقطع إلى مكعبات
الخضرالخضر

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبةفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة113عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوالخضر الطفل العضوية ، المفروم تقريباالخضر الطفل العضوية ، المفروم تقريبا2قطع حلوى التوفي من هيث بارالفلفل الأسود المسحوقالفلفل الأسود المسحوق591 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 بصلة إسبانية متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة1 بصلة إسبانية متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة1أوريو محشو مزدوجخردل ديجونخردل ديجون2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكرز المجففالكرز المجفف1تفاح غالا ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعةتفاح غالا ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة1تفاح جراني سميث ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعةتفاح جراني سميث ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنمحمصة وفستقمحمصة وفستق2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمقشر ، البندق المحمص ، المفروممقشر ، البندق المحمص ، المفروم2قطع حلوى التوفي من هيث بار1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنسكر بني فاتحسكر بني فاتح10الروبيان والأوردةرقائق ألدروود ، غارقة في الماء البارد لمدة 4 ساعاترقائق ألدروود ، غارقة في الماء البارد لمدة 4 ساعات1كيلوغرامسمك السلمون المقطوع في المنتصف ، الجلد ، إزالة عظام الدبوس ، النصفسمك السلمون المقطوع في المنتصف ، الجلد ، إزالة عظام الدبوس ، النصف10الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. يبدو أن جين5 شاردونيه مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 9 دولارات للزجاجة الواحدة.
جين شاردونيه
جين شاردونيه
شاردونيه ودود للغاية ، مع نكهات الفاكهة الاستوائية المثيرة ، وتلميحا من الدسم ، ولمسة نهائية طويلة ومشرقة. لمدة خمسة أجيال عاشت عائلتنا وعملت أرضنا في لودي, كاليفورنيا, نسعى دائما لمغادرة الأرض في حالة أفضل في اليوم التاليجيل.