سلطة أرز بينانج
سلطة الأرز بينانغ هي خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبيسكاتاريان طبق جانبي. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.41 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 3 غرام من الدهون، وما مجموعه 346 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من الريحان الفيتنامي وجوز الهند والكركم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل نودلز الأرز المقلي بينانج, بينانغ كاري مي، و وصفة بينانغ روجاك.
تعليمات
اغسل الأرز بعدة تغييرات في الماء البارد في وعاء حتى يصبح الماء صافيا ، ثم صفيه جيدا في منخل.
يمزج مع 3 أكواب من الماء العذب في قدر ثقيل 2 1/2 لتر. يغلى المزيج ، ثم يخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويطهى ، مغطى ، حتى ينضج الأرز ويمتص الماء ، حوالي 15 دقيقة.
يرفع عن النار ويترك ، مغطى ، 5 دقائق. زغب بلطف بالشوكة ، ثم انقل 5 أكواب إلى صينية خبز ضحلة كبيرة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة الدافئة. احتفظ بالأرز المتبقي لاستخدام آخر.
أثناء طهي الأرز ، نخب جوز الهند في مقلاة جافة ثقيلة (يفضل أن يكون من الحديد الزهر) على نار خفيفة إلى حد ما ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، من 4 إلى 6 دقائق ، ثم انقله إلى وعاء صغير ليبرد. نبض في طاحونة مرة واحدة أو مرتين (لا تفرط أو سوف ينتهي بك الأمر مع زبدة جوز الهند) ، ثم العودة إلى وعاء صغير. ناعما طحن الروبيان في طاحونة حتى رقيق جدا ، حوالي 1 دقيقة. شريحة رقيقة أقل 6 بوصات من ساق الليمون وشرائح اللحم المفروم ناعما جدا.
قطع الأوردة المركزية والسيقان من أوراق الجير بسكين حاد ، ثم قطع الأوراق بالطول إلى شرائح رقيقة الشعر.
يقلب الأرز وجوز الهند والروبيان المجفف وعشب الليمون وأوراق الليمون والكركم (في حالة الاستخدام) والكراث والريحان والنعناع و 2 ملعقة طعام من عصير الليمون والفلفل الأبيض والملح حتى تمتزج جيدا وخالية من الكتل ، ثم يتبل بالملح الإضافي وعصير الليمون إذا لزم الأمر.
* متوفر في معبد التايلاندية (877-811-8773).** متوفر في الأسواق الآسيوية.