ساق خروف مطهو ببطء مع جريمولاتا اليوسفي
قد يكون ساق الضأن المطهو ببطء مع جريمولاتا اليوسفي هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذا الكهف, خالي من الغلوتين, خالي من منتجات الألبان, وتخدم الوصفة البدائية 8 والتكاليف $5.2 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 45 جرام بروتين, 12 غرام من الدهون، وما مجموعه 435 سعرة حرارية. توجه إلى المتجر والتقاط العصي القرفة والثوم والنبيذ ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 86%، هذا الطبق رائع. وصفات مماثلة هي ساق خروف مطهو ببطء مع البقدونس-جريمولاتا بالنعناع, ساق لحم الضأن المطهو ببطء مع جريمولاتان وعصيدة من دقيق الذرة المخبوزة، و ساق لحم الضأن المطهو ببطء مع خضروات الربيع وجريمولاتا الربيع.
تعليمات
تبلي ساق الضأن بسخاء بالملح والفلفل.
سخني زيت الزيتون في طاجن كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا. عند العمل على دفعات ، قم بتحمير ساق الضأن جيدا على نار عالية إلى حد ما ، مع التقليب كثيرا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ؛ انقل السيقان إلى وعاء كبير.
اسكب أي دهون من الكسرولة.
يضاف الجزر والبصل ويطهى على نار عالية إلى حد ما مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف النبيذ ويغلى لمدة 5 دقائق ، باستخدام ملعقة خشبية لكشط البتات ذات اللون البني من قاع الكسرولة.
نضيف الطماطم ومرق الدجاج و 20 فص ثوم كامل وأوراق الغار وعيدان القرفة. ربط الأغصان البقدونس مع سلسلة وإضافتها إلى طبق خزفي. يغلى المزيج ويقشر ، ثم يغطى ويطهى في الفرن المسخن مسبقا لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة ، أو حتى يصبح لحم الضأن طريا جدا.
انقلي ساق الضأن إلى وعاء كبير وغطيها بورق الألمنيوم. اختر وتخلص من أعواد القرفة وأوراق الغار والبقدونس.
دع سائل الطهي يقف لمدة 5 دقائق،ثم تخلص من الدهون. العمل على دفعات ، هريس سائل الطهي والخضروات في الخلاط. صفي الصلصة مرة أخرى في الكسرولة من خلال منخل خشن. تغلي الصلصة حتى تنخفض بمقدار النصف ، مع التحريك بشكل متكرر ، حوالي 30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ويعيد ساق الضأن إلى الصلصة.
اجلب السيقان على نار هادئة. في وعاء صغير ، يمزج الثوم المفروم مع البقدونس المفروم وقشر اليوسفي. ضع ساق لحم الضأن على كل طبق. تسكب الصلصة فوق اللحم وترش بالجريمولاتا وتقدم.