صعوبةبجد
جاهز1 ساعة.
حصص4
نقاط الصحة21
مجلة

رف مثالي من لحم الضأن المطبوخ ببطء للشواء أو الموقد

رف مثالي من لحم الضأن المطبوخ ببطء للشواء أو الموقد
الكمال بطيئة المطبوخة رف من لحم الضأن للشواء أو السميد هو خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وكامل 30 وصفة مع 4 حصص. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 968 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 89 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 6.79 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الزيت النباتي والكراث وإكليل الجبل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. فهو مثالي ل الصيف. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 61%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة هي رف من لحم الضأن مع سلطة دافئة من الفاصوليا المختلطة والطماطم المشوية ببطء, خروف مغربي مطبوخ ببطء، و شرائح لحم الضأن المطبوخة ببطء.

تعليمات

1
يتبل لحم الضأن بسخاء بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
2
مكان داخل اثنين غالون الحجم سستة قفل أكياس جنبا إلى جنب مع العطريات اختياري (لرفوف كبيرة بشكل خاص ، وتنقسم إلى 4 أقسام أربعة الأضلاع واستخدام المزيد من الحقائب حسب الضرورة). اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس باليدين وأغلق قفل السوستة ، تاركا بوصة واحدة غير مختومة. اغمر لحم الضأن ببطء في قدر كبير من الماء ، حتى تتعرض حافة الأكياس فقط. يجب إخراج أي هواء متبقي من الكيس أثناء غمره. ختم حقيبة تماما. كرر مع الأكياس المتبقية ، ثم ضع جميع الأكياس جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
3
قم بتسخين ما لا يقل عن جالونين من الماء على المواقد إلى 130 درجة لمتوسط نادر أو 145 درجة للمتوسط ، باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية لضمان دقة درجة الحرارة (في بعض المنازل ، قد يكون الصنبور الساخن ساخنا بدرجة كافية دون الحاجة إلى استخدام الموقد).
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)
4
صب الماء في مبرد الصدر بحجم النزهة.
المكونات سوف تحتاج
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
5
إضافة الماء حتى يتم تعبئة برودة بالماء في درجة الحرارة المطلوبة ، وختم برودة بين الإضافات من أجل الاحتفاظ بالحرارة.
المكونات سوف تحتاج
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
6
إضافة لحم الضأن إلى برودة ، وختم ، ووضعه بقعة دافئة لمدة 45 دقيقة على الأقل ، وتصل إلى ثلاث ساعات ، والتحقق من درجة حرارة الماء بعد 15 دقيقة للتأكد من أنه لا يفقد الحرارة بسرعة كبيرة جدا (المياه يجب أن تفقد على الأكثر 1 درجة من درجة الحرارة بعد 15 دقيقة—إذا فقدت أكثر من ذلك ، أعلى مع الماء المغلي ، وثنى برودة مع العديد من مناشف الحمام للمساعدة في عزل.
المكونات سوف تحتاج
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
7
قم بإزالة رفوف لحم الضأن من الأكياس ، وتخلص من العطريات (في حالة الاستخدام) ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
8
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة أو من الحديد الزهر أو غير لاصقة على نار عالية حتى تدخن قليلا.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
9
يضاف لحم الضأن إلى المقلاة مع الجانب الدهني لأسفل ويحرق حتى يصبح لونه بنيا جيدا من جميع الجوانب ، مع التقليب بالملقط حسب الضرورة ، حوالي 5 دقائق إجمالا (للرفوف الكبيرة بشكل خاص ، يحمر لحم الضأن على دفعتين ، ويخيم الدفعة الأولى بورق القصدير بعد الحرق للاحتفاظ بالحرارة). خيمة لحم الضأن محروق مع احباط ، والسماح للراحة 5 دقائق ، نحت ، وخدمة.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب كاجو خام (اختياري)1/4 كوب كاجو خام (اختياري)
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
10
بداية مدخنة كبيرة خفيفة 3/4 مليئة بالفحم (4 كوارت ، حوالي 75 قوالب) ، وحرق حتى يتم طلاء الفحم في طبقة رقيقة من الرماد الرمادي ، حوالي 20 دقيقة. يفرغ الفحم ويوزع بالتساوي على نصف الشبكات. ضع شبكات الشواء فوق الشواية ، وقم بتغطية الشواية ، وقم بتسخينها حتى تصبح الشبكة ساخنة ، حوالي 5 دقائق. فرك شواء نظيفة مع فرشاة شواء إذا لزم الأمر. في هذه الأثناء ، قم بإزالة رفوف لحم الضأن من الأكياس ، وتخلص من العطريات (في حالة الاستخدام) ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. افركي رفوف لحم الضأن بالتساوي بالزيت.
المكونات سوف تحتاج
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
11
وضع الرفوف, الجانب الدهون إلى أسفل على الفحم وشواء حتى احمر جيدا على جميع الاطراف, حول 6 مجموع دقائق, نقل الضأن إلى الجانب برودة شواء حسب الضرورة لتجنب تفجر.
المكونات سوف تحتاج
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
12
إزالة الضأن من شواء ، خيمة مع احباط ، والسماح للراحة 5 دقائق ، نحت ، وخدمة.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)فاصوليا بيضاء، منقوعة ومطبوخة (احتفظي بثلث كوب من سائل الطبخ)
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة