رافيولي مملوء بالريكوتا (رافيولي دي ريكوتا)
الريكوتا مليئة الرافيولي (الرافيولي دي الريكوتا) قد يكون مجرد البحر الأبيض المتوسط وصفة كنت تبحث عنه. ل Serving 1.61 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 39 جرام بروتين, 31 جرام دهون، وما مجموعه 821 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي رخيص إلى حد ما. قدم شخصان هذه الوصفة, و 12 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مزيج من الملح والفلفل والريكوتا وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق صلب. حاول البنجر والريكوتا الرافيولي, الهليون والريكوتا الرافيولي، و الجزر والريكوتا الرافيولي لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء كبير يمزج الريكوتا وجوزة الطيب وقشر الليمون وبارميجيانو ريجيانو و 1 بيضة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدا ويترك جانبا.
تل الدقيق على سطح عمل نظيف وخلق بئر في المركز.
ضع البيض وصفار البيض والزيت (في حالة الاستخدام) في المنتصف. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدأ ببطء في سحب الدقيق إلى خليط البيض. اعجن باليد حتى تمتزج جميع المكونات جيدا وتصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 10 دقائق. (بدلا من ذلك ، ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين. مع الخلاط على سرعة متوسطة ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق.) غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في وعاء مغطى واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إعداد آلة المعكرونة وتحويلها إلى أكبر افتتاح.
قطع قطع من العجين حول حجم بيضة. العمل مع قطعة واحدة من العجين في وقت واحد ، لفة العجين إلى أوراق حوالي 1/8 بوصة سميكة.
ضع 1 ورقة باستا مسطحة على سطح عمل مطحون قليلا وحدد مكان نقطة المنتصف بالطول تقريبا. استخدم فرشاة المعجنات لترطيب نصف العجينة برفق مع البيض المتبقي المخفوق قليلا بالماء. ملعقة أكوام من التعبئة ، حوالي 2 ملعقة شاي لكل منهما ، على نصف الجانب الرطب من العجين ، وترك حوالي 1/2 بوصة بين التلال. اطو النصف الجاف من الورقة بالطول لتغطية الحشوة. اضغط على أوراق المعكرونة معا لإغلاق الحواف حول الحشوة ، واضغط على أي هواء زائد. استخدم قاطع المعجنات أو السكين لقطع الرافيولي الفردي. أثناء قطع الرافيولي ، ضعها على طبق أو صينية خبز مرشوشة بالدقيق لمنعها من الالتصاق. كرر مع المعكرونة المتبقية والحشو.
يغلى قدر كبير من الماء المملح.
إضافة الرافيولي في كل مرة ويقلب عدة مرات لغمر وفصلها. كوك ، وكشف ، في غليان لطيف حتى المعكرونة هو مجرد العطاء لدغة ، 2-3 دقائق.
يصفى الرافيولي جيدا ويقدم مع الصلصة أو الجبن المطلوب.