راعية البقر كريمري فروماج بلان
راعية البقر كريمري فروماج بلان هو نباتي طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 4. ل 85 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 205 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط غال. الحليب المبستر ، ثقافة فروماج بلان ، ملح البحر ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 18%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول فروماج بلان تشيز كيك, فروماج بلان آيس كريم، و فروماج بلان تشيز كيك لوصفات مماثلة.
تعليمات
صب الحليب في 8-إلى 10 كيو تي. وعاء ثقيل القاع وإدراج ميزان حرارة الألبان.
سخني الحليب على نار متوسطة إلى عالية إلى 85 مع التحريك كثيرا لمنع الاحتراق.
إزالة من الحرارة ، وإزالة الحرارة ، ويرش الثقافة بالتساوي قدر الإمكان على الحليب ؛ السماح للراحة 10 دقائق ، ثم يقلب بلطف 1 دقيقة في اتجاه واحد. تمييع المنفحة في 2 ملعقة كبيرة. يبرد الماء ويسكب بالتساوي في جميع أنحاء الحليب ؛ يقلب بنفس الطريقة. تمييع كلوريد الكالسيوم في 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد; صب ويقلب كما فعلت الثقافة والمنفحة. يقلب مرة واحدة في الاتجاه المعاكس لوقف حركة الحليب. مع تغطية القماش القطني; السماح للراحة بين عشية وضحاها على العداد.
استنزاف الخثارة الخاصة بك. مغرفة الخثارة من وعاء في مصفاة كبيرة ، واصطف مع سمك مزدوج من القماش القطني وتعيين أكثر من دلو نظيفة. حوالي 10 أكواب من مصل اللبن سوف تستنزف في دلو ؛ استخدام الريكوتا محلية الصنع (نقل مصل اللبن إلى وعاء في الثلاجة كلما كان هناك ما يكفي لجمع).
يصفى الخثارة من 6 إلى 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، حتى يشبه الجبن القشدة الحامضة السميكة ، ويغرف ويقلب بملعقة حساء كل ساعة أو نحو ذلك من أجل ترك الخثارة تجف بالتساوي.
اللباس كوردس الخاص بك. بدوره فروماجي بلان في وعاء كبير ويقلب في كرم فراش والملح حسب الذوق. الجبن جاهز الآن للأكل. فإنه يحتفظ ، المبردة في حاوية محكمة الإغلاق ، وتصل إلى 1 أسبوع.
قد تبدو هذه الإمدادات عالما مجنونا بعض الشيء ، لكنها سهلة الاستخدام. العثور عليهاغير مذكور على خلاف ذلك في المشروبات الناس (thebeveragepeople.com أو 800/544-1867). ملاحظة مهمة جدا: كن نظيفا بدقة عند صنع الجبنفرك الأسطح بالصابون المضاد للبكتيريا وغلي الأواني (مغرفة ، ملاعق ، إلخ.) لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام. كنت لا تريد البكتيريا السيئة العبث مع الخير.
كلوريد الكالسيوم: نوع من الملح يساعد على تقوية الخثارة.
القماش القطني: قطعة قماش منسوجة بشكل فضفاض لبطانة قوالب الجبن أو المصافي. البحث في معظم محلات البقالة.
قالب الريكوتا: سلة منسوجة صغيرة مصنوعة من البلاستيك الغذائي ؛ يعطي الريكوتا شكل جميل.
فروماج بلان الثقافة: يعطي الجبن على حد سواء نكهة والملمس ؛ يشبه إلى حد كبير الخميرة المجففة بالتجميد المستخدمة للخبز.
ميزان حرارة الألبان: على عكس مقياس حرارة الحلوى ، يقيس درجات الحرارة المنخفضة أيضا. يمكنك استبدال مقياس حرارة للقراءة الفورية.
المنفحة النباتية: نسخة تم إنشاؤها في المختبر من الإنزيمات الطبيعية التي تخثر الحليب.