دونات ثلاجة غنية

في وعاء كبير ، تذوب الخميرة في 1 كوب ماء دافئ (95110).

أضف 1 1/2 كوب دقيق وسكر وملح. فاز لمدة 2 دقيقة مع خلاط كهربائي أو ملعقة خشبية.

يضاف البيض والزبدة ويخفق تدريجيا في ما تبقى من 1 3/4 كوب دقيق باليد حتى يصبح الخليط ناعما. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع العجين في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل أو حتى بين عشية وضحاها.

اقلب العجين على لوح أو منضدة مطحون جيدا.

لفة العجين 1/2 في. سميكة ، تطحن بسخاء وتحول العجين 90 بين لفات لمنعها من الالتصاق.

قطع جولات مع معيار 2 1/2 في. دونات القاطع. بدلا من ذلك ، وقطع جولات مع 2 1/2 - أو 3 في. جولة البسكويت أو قطع الكعكة ، وقطع المراكز مع 1 في. جولة البسكويت أو قطع الكعكة.

ضع جولات ومراكز على 2 صفائح خبز مطحون جيدا على الأقل 1 بوصة. بعيدا.

دع العجين يرتفع في مكان دافئ حتى ينفخ قليلا ، حوالي 2 ساعة.

ضع رفوف تبريد الأسلاك على 2 صفائح خبز فارغة وضعها بالقرب من الموقد.

صب الزيت في وعاء كبير على عمق 2 بوصة. والحرارة إلى 325 إلى 35

للتعرف على الطريقة وكيف يجب أن تبدو العجينة وتتصرف ، ابدأ بقلي الثقوب. تعمل على دفعات من 6 إلى 8 ثقوب ثم 3 أو 4 دونات ، تقلى الكعك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي 1 دقيقة لكل جانب. (يجب أن تغرق الكعك لمدة 2 إلى 3 ثوان قبل أن تطفو إلى الأعلى ؛ إذا لم تغرق ، يكون الزيت ساخنا جدا. أيضا ، إذا كانت تأخذ أكثر من ذلك بكثير أو أقل من 1 دقيقة لكل جانب لطهي الطعام ، وضبط درجة حرارة الزيت.) كما الكعك البني ، ونقل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى الرفوف. بعد الدفعة الأولى ، اختبر فتحة الدونات عن طريق كسرها. يجب أن تكون خفيفة وكعكةمثل الداخل ، وليس دهني. إذا كان دهنيا ، فإما أن الزيت لم يكن ساخنا بدرجة كافية أو تم طهيه لفترة طويلة. تأكد من قلي الكعك فقط حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

بينما لا تزال الكعك دافئة قليلا ، اغمسها في السكر أو ، وفقا لتوجيهات قراء عام 1963 ، في كريمة الزبدة المفضلة لديك (إما الشوكولاتة أو البرتقال مناسبة بشكل خاص لعيد الهالوين).?