دجاج وتاسو جامبالايا

تذوب الزبدة في قدر 2 لتر على نار عالية.

يضاف التاسو ويطهى حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، حوالي 3 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.

أضف الدجاج واستمر في الطهي حتى يصبح الدجاج بنيا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر وكشط قاع المقلاة جيدا. ضجة في مزيج التوابل و 1/2 كوب كل من البصل والكرفس والفلفل والثوم. اطبخي حتى تبدأ الخضار في الطرية ، حوالي 5 إلى 8 دقائق ، مع التحريك باستمرار إلى حد ما وكشط قاع المقلاة حسب الحاجة. ضجة في صلصة الطماطم ويطهى حوالي 1 دقيقة ، واثارة في كثير من الأحيان. ضجة في 1/2 كوب المتبقية كل من البصل والكرفس والفلفل والطماطم.

إزالة من الحرارة. ضجة في الأسهم والأرز ، وتخلط جيدا.

انقل الخليط إلى صينية خبز غير مدهونة مقاس 8 * 8 بوصة.

خبز كشفت في فرن 350 oven حتى الأرز هو العطاء ولكن لا يزال مقدد قليلا ، حوالي 1 ساعة.

أخرجه من الفرن. يقلب جيدا وإزالة أوراق الغار

اتركيه قبل 5 دقائق من التقديم.

للتقديم ، ضع الأرز في كوب سعة 8 أونصات وضع 2 كوب على كل طبق تقديم لطبق رئيسي أو 1 كوب لفاتح الشهية.

مطبخ الشيف بول برودوم في لويزيانا

مورو ، وليام وشركاه.

Morrow, William & Co.