صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة7
مجلة

دجاج مشوي بالتوابل

دجاج مشوي بالتوابل
قد يكون الدجاج المشوي بالدخان المبشور بالتوابل هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 749 سعرة حرارية, 57 جرام بروتين، و 55 جرام دهون. ل Serving 2.66 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. مزيج من الدجاج وأوراق الزعتر والثوم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 41%. هذه النتيجة صلبة. حاول يفرك التوابل الاسكواش المحمص, لحم الغزال المشوي ببطء، و شرائح روفي البرتقال المحمصة والتوابل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في وعاء متوسط ، قم بتغطية رقائق الخشب (إذا كنت تستخدم) في الماء.
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
2
اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ؛ استنزاف قبل الاستخدام مباشرة.
3
في محضر الطعام ، يمزج الثوم ومسحوق الفلفل الحار والزعتر وإكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل. عملية حتى يشكل الخليط عجينة.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
4
اشطف الدجاج من الداخل والخارج واتركه حتى يجف. اضغط لأسفل على عظم صدر الدجاج لتسطيح الطائر قليلا ؛ افركي المعجون بالتساوي على كل الجلد.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
5
جهز الشواية للحرارة غير المباشرة (انظر "كيفية إعداد الشواية للحرارة غير المباشرة" أدناه). يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الشواية بين 350 و 400 (أدخل مقياس حرارة طويل الساق من خلال فتحة الغطاء لقياس درجة الحرارة). في حالة استخدام شواية غاز ، ضع كل الرقائق في صندوق التدخين المعدني أو في مقلاة رقائق معدنية مباشرة على النار في الزاوية. في حالة استخدام شواية فحم ، انثر نصف رقائق الخشب على الفحم.
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
6
ضعي الدجاج فوق مقلاة التنقيط ، مع وضع جانب الثدي لأسفل. تغطية الشواء مع غطاء. في حالة استخدام شواية فحم ، اضبط فتحات التهوية بحيث تكون مفتوحة في منتصف الطريق. يطهى لمدة 40 دقيقة ، ثم يقلب الدجاج (في حالة استخدام الفحم ، مبعثر 20 بريكة أخرى على الفحم ، جنبا إلى جنب مع رقائق الخشب المتبقية). تغطية الشواء مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
7
استمر في طهي الدجاج حتى يصل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله من خلال الجزء السميك من الثدي حتى العظم إلى 170 ، أي حوالي 40 دقيقة أطول.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
8
نقل إلى لوحة أو طبق والسماح للراحة 10 دقائق تحت خيمة من احباط. نحت لخدمة.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
9
كيفية إعداد الشواية للحرارة غير المباشرة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
10
على شواية الفحم: أشعل حوالي 60 بريكيت على موقد الشواء الخاص بك.
11
اتركه يحترق حتى يتخلل الفحم بالرماد ، حوالي 25 دقيقة ، ثم ادفع الفحم إلى جانب واحد وضع مقلاة بالتنقيط على الجانب الآخر. تعيين شواء في المكان.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة
12
على الشواء الغاز: تحويل الحرارة إلى ارتفاع وإغلاق غطاء لمدة 10 دقيقة على الأقل. اضبط الحرارة على متوسطة وقم بإيقاف تشغيل الشعلات حسب الحاجة لإنشاء منطقة ساخنة وباردة للطهي غير المباشر. تعيين عموم بالتنقيط في منطقة باردة ؛ تعيين شواء في المكان.
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة3 قطع زنجبيل كاملة مهروسة