خبز عيد الفصح اليوناني (لامبروسومو)
خبز عيد الفصح اليوناني (لامبروسومو) قد يكون مجرد الخبز الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 357 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون كل. ل 51 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الفصح. توجه إلى المتجر والتقط الخميرة النشطة والبهارات والدقيق وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 38%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول خبز عيد الفصح اليوناني, خبز عيد الفصح اليوناني، و خبز عيد الفصح اليوناني-تسوريكي لوصفات مماثلة.
تعليمات
في مقلاة صغيرة ، قم بسحق بذور اليانسون والبهارات بملعقة خشبية.
يضاف 1/4 كوب ماء ويغلى المزيج على نار عالية.
يرفع عن النار ويترك لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، ثم يسكب من خلال مصفاة سلكية دقيقة ؛ احتياطي السائل وتجاهل التوابل.
في مقلاة صغيرة أخرى على نار متوسطة منخفضة ، اخلطي الزبدة والحليب والملح.
سخنيها حتى تصبح دافئة (110 ؛ لا تحتاج الزبدة إلى الذوبان تماما). ضجة في السكر. قد تستمر درجة الحرارة في الارتفاع حتى من الحرارة ؛ إذا كان الجو حارا جدا ، اتركه يبرد قبل إضافته إلى خليط الخميرة.
في قاع وعاء كبير ، اخلطي الخميرة و 1/4 كوب دافئ (11
ماء ؛ اتركه حتى تذوب الخميرة ، حوالي 5 دقائق.
احتفظ بـ 1 ملعقة كبيرة من البيض المخفوق ؛ يغطى ويبرد.
يضاف البيض المخفوق المتبقي والماء الممزوج بالتوابل وخليط الزبدة إلى خليط الخميرة ؛ يقلب حتى يمتزج جيدا. ضجة في 2 كوب دقيق. باستخدام يد كهربائية شديدة التحمل أو خلاط قائم على سرعة متوسطة ، اخفقي حتى تصبح العجينة قابلة للتمدد ، من 6 إلى 10 دقائق ، وقم بكشطها إذا ارتفعت المضارب.
في حالة استخدام خلاط شديد التحمل مع خطاف عجين ، اخفقي 2 1/4 كوب دقيق على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدا. ثم اخفقي على سرعة متوسطة ، مع إضافة كمية كافية من الدقيق المتبقي البالغ 3/4 كوب ، حتى تصبح العجينة ناعمة ولم تعد لزجة ، من 6 إلى 10 دقائق.
إذا العجن باليد ، مع ملعقة خشبية ، وإثارة في 2 1/4 المزيد من كوب دقيق حتى المخلوطة. الغبار المجلس بسخاء مع بعض المتبقية 3/4 كوب دقيق. اكشط العجينة على اللوح واعجنها ، مع إضافة ما يكفي من الدقيق المتبقي اللازم لمنع الالتصاق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ولم تعد لزجة ، من 10 إلى 15 دقيقة. عودة العجين إلى وعاء.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ (70 إلى 8
مكان حتى تضاعف ، 1 1/2 إلى 2 ساعة.
سخن الفرن إلى 350 (325 للحرارة الحراري). لكمة العجين أسفل ويعجن لفترة وجيزة على لوحة مطحون طفيفة للافراج عن الهواء. شكليها على شكل دائري ناعم وضعيها في مقلاة تشيز كيك 10 بوصة بالزبدة مع حافة قابلة للإزالة بطول 2 بوصة على الأقل ؛ اضغط على العجين برفق لملء المقلاة. ضع 1 بيضة مطبوخة جيدا في المنتصف و 4 بيضات حول الحافة ، عند نقاط الصليب. غطي المقلاة برفق بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في درجة حرارة دافئة (70 إلى 8
ضع فقط حتى تضاعف تقريبا ، 35 إلى 50 دقيقة.
ادهني الخبز بالبيض المخفوق المحفوظ ورشي بذور السمسم بالتساوي.
اخبزيها حتى يصبح الخبز بنيا غنيا ويخرج سيخ خشبي في المنتصف نظيفا ، حوالي 45 دقيقة.
اتركه يبرد على الرف حوالي 10 دقائق ، ثم مرر سكينا حول حافة المقلاة وأزلها ؛ إزالة قاع المقلاة.
دع الخبز يبرد على الرف لمدة 30 دقيقة على الأقل.
النبيذ الموصى به: أجيورجيتيكو, أسيرتيكو, موشوفيليرو
أجيورجيتيكو ، أسيرتيكو ، وموشوفيليرو خيارات كبيرة لليونانية. إذا كنت ترغب في الذهاب اليونانية مع الطعام اليوناني الخاص بك, أسيرتيكو وموشوفيليرو على حد سواء النبيذ الأبيض جميل لإقران مع الدجاج, مأكولات بحرية, إلخ. أجيورجيتيكو هو أحمر كامل الجسم مناسب للحوم المشوية ولحم الضأن. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو سكوراس سانت جورج أجيورجيتيكو. لديها 4.1 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 18 دولار.
سكوراس القديس جورج أجيورجيتيكو
يمزج التوت الناضج وفاكهة البرقوق الدامسون على الحنك مع تلميحات من الفانيليا وجوزة الطيب.هذا الحشد المبهج هو مباراة رائعة لحم الخنزير المحمص. يرجى تقديم مع البرد طفيف.