جرافادلاكس السلمون المعالج بالحمضيات
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد خال من الغلوتين والبيسكاتاريان وصفات لصندوق الوصفات الخاص بك, قد يكون جرافادلاكس السلمون المعالج بالحمضيات وصفة يجب أن تجربها. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 21 جرام دهون، وما مجموعه 412 سعرة حرارية. ل Serving 2.75 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 10 ساعات. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الاسكندنافي. جعلت 25 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك جانب من سمك السلمون جدا-يزن 900 جرام ، وشبت حفنة جدا ، وسكر ديميرارا ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب ليست درجة ملعقة رائعة من 27%. الشمندر الملون سمك السلمون جرافادلاكس, الحمضيات والملح الشفاء جرافلاكس، و شار القطب الشمالي المعالج بالحمضيات تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
نصيحة جميع المكونات لمزيج الملح في الطعام المعالج والأزيز حتى يتم الجمع بين كل شيء والتوابل هي الأرض تماما.
السكتة الدماغية يدك على طول فيليه سمك السلمون للتحقق من أي عظام طائشة. إذا وجدت أي ، سحبها مع زوج من ملاقط أو كماشة صغيرة.
لتقشير شرائح السلمون ، ضع جانب جلد السمك لأسفل مع نهاية الذيل الأقرب إليك. أدخل السكين بزاوية في نهاية الذيل وقطع اللحم إلى الجلد. اقلب الشفرة بحيث تكون مسطحة تقريبا على الجلد ، ثم امسك الجلد باليد الأخرى. سحب وتذبذب الجلد نحوك وذلك لقطع فيليه بعيدا. في منتصف الطريق من خلال إزالة الجلد ، أمسك السكين بقوة واقلب الفيليه. ارفع الفيليه برفق بعيدا عن الجلد وتخلص من الجلد. قم بقص الجزء الأرق ، بالإضافة إلى أي دهون حول الحواف ، بحيث يكون للشرائح شكل متساو.
نثر حوالي ثلث مزيج الملح على صينية كبيرة في خط بحجم فيليه السلمون.
ضعي السلمون ، جانبا لأسفل ، فوق الملح وحزم باقي الملح في الأعلى. غطيها بغشاء لاصق ، ضع صينية أخرى في الأعلى ووزنها ببضع علب أو طبق خزفي فارغ. اتركيه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 10 ساعات على الأقل.
تحت الماء الجاري البارد ، اغسل مزيج الملح من شرائح السلمون ، ثم جفف بورق المطبخ. فرم الشبت ناعما.
ضع السلمون على لوح وقم بتغطيته بالشبت ، واضغط عليه لأسفل لحزمه على السلمون.
إذا كان بمثابة بداية مطلي, استخدام سكين نحت حاد لقطع سمك السلمون مباشرة إلى شرائح غرامة, السماح 6 شرائح لكل لوحة.
لجعل كريم الفجل ، خفقت معا كريم وكرم فراش.
إضافة الفجل وعصير الليمون والتوابل ، ثم الاستمرار في خفقت حتى سميكة. تلبيس أوراق السلطة في القليل من زيت الزيتون. أنت الآن على استعداد لوحة تصل.
رتب كومة أنيقة من أوراق سلطة الأطفال في وسط كل طبق. حليقة شرائح من سمك السلمون في الأشكال القوس حول الأوراق. تواصل على طول الطريق حول لوحة بطريقة البتلة. استخدام 2 ملاعق صغيرة لجعل كوينيليس صغيرة من كريم الفجل وملعقة كل في كل وعاء.