جازباتشو أمي

وضع البيض في وعاء صغير من الماء البارد ، وجلب ليغلي ، والسماح لينضج لمدة 10 دقيقة.

في وعاء أو وعاء كبير ، اخلطي الطماطم والفلفل والخيار والبصل الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون ومرق اللحم البقري البارد (اختياري) وخل النبيذ الأحمر والبقدونس والأوريجانو ورسيستيرشاير والفلفل الأسود المطحون بخشونة حسب الرغبة. ضجة.

يرش الثوم مع قليل من الملح ، ويوضع في وعاء.

عندما يتم الانتهاء من البيض الطهي ، تشغيل تحت الماء البارد ، وإزالة قذيفة ، إضافة إلى الثوم والملح الخليط ، والهريس جنبا إلى جنب مع شوكة.

يسكب عصير الطماطم في قدر كبير أو وعاء مع الخضار ، ويضاف الثوم والبيض ومزيج الملح.

يضاف فتات الخبز ويقلب حتى يذوب في سائل.

تذوق التوابل وأضف الملح والفلفل وتاباسكو حسب الرغبة. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ويقدم.

يزين بالبقدونس المفروم والبصل الأحمر المفروم والزيتون المفروم حسب الرغبة.

* وصفتي تخدم ثمانية ، ولا يستحق عناء إعداد هذا الحساء لواحد. ولكن مثل صلصة الطماطم محلية الصنع ، تتحسن نكهتها مع تقدم العمر-يمكنك تخزينها في الثلاجة وتناولها لمدة أسبوع تقريبا.* لماذا الهريس الثوم مع البيض والملح? لعمل عجينة مملوءة بالثوم تضيف الجسم والمادة إلى مرق الطماطم.* استخدم ملح الكوشر لإخراج نكهات الخضار.* حاول تقطيع الخضار بحيث تكون صغيرة ولكن ليست مفرومة أو مطحونة ، ولا تقلق إذا لم تكن الأحجام موحدة. يجب أن تكون القطع صغيرة بما يكفي لمضغها ولكنها كبيرة بما يكفي للتعرف عليها.* إذا كنت تفضل عرضا أكثر أناقة ، فاستحلب الخليط المبرد قبل التقديم. التوابل مسألة شخصية للغاية. أنا أميل إلى مثل بلدي جازباتشو لاذع وحاد, مع الملح, ليمون, ونكهات البصل العالقة على الحنك. إذا كنت تفضل الحساء الأكثر اعتدالا ، قلل كميات البصل والثوم والخل بمقدار النصف. إذا كنت تريد حساء أكثر توابلا ، أضف 2 ملعقة صغيرة من فلفل جاليب شيمو المفروم. لصنع جازباتشو نباتي ، استبدل مرق الخضار بمرق اللحم البقري.