تشيز كيك نيويورك الأصلي
هذه الوصفة تخدم 8. ل Serving 2.4 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 10% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 908 سعرة حرارية, 14 جرام بروتين، و 76 جرام دهون لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك كريمة خفق ثقيلة وبيض وجبن فيلادلفيا وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 25%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل تشيز كيك نيويورك الأصلي, ليندي تشيز كيك-هذا هو تشيز كيك مدينة نيويورك التقليدية، و مصنع تشيز كيك تشيز كيك الأصلي.
تعليمات
سخن الفرن إلى 350 F ف. اصنع قشرة الكيك واخبزها حسب التوجيهات واتركها في المقلاة. الحفاظ على الفرن على.
في وعاء كبير ، وذلك باستخدام خلاط كهربائي مزودة مرفق مجداف إذا خلاط لديه واحد ، فاز 1 حزمة من الجبن ، 1/3 كوب من السكر ، ونشا الذرة معا على انخفاض حتى دسم ، حوالي 3 دقائق ، كشط أسفل وعاء عدة مرات. يمزج الجبن الكريمي المتبقي ، مع عبوة واحدة في كل مرة ، ويخفق جيدا ويكشط الوعاء بعد كل منهما.
زدي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفقي السكر المتبقي ثم الفانيليا. يمزج البيض ، واحدا تلو الآخر ، ويخفق جيدا بعد كل منهما. فاز في كريم فقط حتى المخلوطة تماما. ستبدو الحشوة خفيفة ، كريمية ، جيدة التهوية ، وتقريبا مثل السحب المتموجة. يجب الحرص على عدم الإفراط في الاختلاط! ملعقة بلطف الخليط على القشرة.
ضع صينية الكيك في مقلاة ضحلة كبيرة تحتوي على ماء ساخن يأتي في منتصف الطريق (حوالي 1 بوصة) لأعلى جانب شكل الزنبرك.
اخبزيها حتى تصبح الحافة بنية ذهبية فاتحة ، والجزء العلوي ذهبي فاتح ، والوسط بالكاد يهتز ، حوالي 1 1/4 ساعة. إذا كانت الكعكة لا تزال ناعمة حول الحافة ، اتركها تخبز لمدة 10 دقائق أخرى (سيكون وقت الطهي هو نفسه تقريبا لكل من كعك الجبن مقاس 8 و 9 بوصات).
إزالة الجبن من حمام الماء ، ونقل إلى رف الأسلاك ، والسماح لتبرد لمدة 2 ساعة (مجرد المشي بعيدا—لا تحريكه). ثم اتركي الكعكة في المقلاة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما قبل التقديم ، ويفضل أن تكون طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
الافراج عن وإزالة الجانب من سبرينغفورم ، وترك الكعكة على الجزء السفلي من المقلاة.
ضعها على طبق كيك. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قطعيها بسكين حاد مستقيم الحافة ، وليس بسكين مسنن ، واشطف السكين بالماء الدافئ بين الشرائح. بردت أي كعكة بقايا ، مغطاة بإحكام ، والتمتع في غضون 2 أيام ، أو التفاف وتجميد لمدة تصل إلى 1 شهر.
اخبزي كعكة الجبن دائما في حمام مائي كما هو الحال في جونيور. يحافظ على حرارة الفرن رطبة ويساعد الكيك على الخبز ببطء وبلطف وبشكل متساو. كما أنه يساعد على ضمان أن كعكة الخاص بك وسوف يكون أعلى على نحو سلس ، مع عدم وجود شقوق كبيرة.
أعيد طبعها بإذن من الطبخ المنزلي للناشئين: أكثر من 100 وصفة للطعام المريح الكلاسيكي بواسطة آلان روزين وبيث ألين. نص Text 2013 آلان روزين وبيث ألين; الصور © 2013 مارك فيري. نشرته مطبعة تونتون.