صعوبةخبير
جاهز29 ساعة, 40 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة23
مجلة

بيتزا البطلينوس والفلفل الحار والبقدونس

بيتزا البطلينوس والفلفل الحار والبقدونس
يمكن صنع وصفة المحار والفلفل الحار وبيتزا البقدونس في حوالي 29 ساعة و 40 دقيقة. ل 1 1.68 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة النباتية للبيض اللاكتو على 711 سعرة حرارية, 14 جرام بروتين، و 32 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 6. وجد 36 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. أحب زوجان حقا هذا الطبق المتوسطي. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. إذا كان لديك ورق الغار والقشدة الثقيلة وفصوص الثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة صلبة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضا وصفات مثل بيتزا البطلينوس والفلفل الحار والبقدونس, هاك مع المحار والبقدونس، و أوريكيت مع المحار والفلفل والبقدونس.

تعليمات

1
شاهد كيف تصنع هذه الوصفة.
2
أخرجي عجينة البيتزا من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الخبز.
المكونات سوف تحتاج
(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)
3
ضع 1/4 كوب زيت في قدر كبير على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
4
يضاف البصل ويقلى حتى يعرج لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
5
يضاف الثوم وورق الغار ورشة من رقائق الفلفل الحار. خففي الحرارة واطهيها لمدة 7 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة
6
أضف النبيذ واتركه على نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
7
يضاف المحار ويغطى القدر ويطهى حتى يبدأ في الفتح ، حوالي 10 دقائق. عند فتحها ، استخدم الملقط لنقلها إلى وعاء كبير. عندما يتم طهي جميع المحار وتبريده ، نتف اللحم وتخلص من الأصداف.
المكونات سوف تحتاج
(موصى به: صلصة A1)(موصى به: صلصة A1)
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
8
يترك السائل على نار خفيفة في وعاء حتى ينخفض إلى طبقة زجاجية سميكة ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
9
أضيفي الكريمة واستمري في الغليان حتى ينخفض الخليط بمقدار الربع ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يصفى من خلال غربال شبكي ناعم ويوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
كريمة دافئة نصف ونصفكريمة دافئة نصف ونصف
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
10
خذ قشر البيتزا وغبار السطح بالدقيق. تشكل العجينة على شكل دائري مقاس 12 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
11
العمل بسرعة ، طلاء كامل سطح البيتزا مع ربع الصقيل البطلينوس. نثر عشرات المحار أو نحو ذلك فوق البيتزا ورشها برقائق الفلفل الحار.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
12
رذاذ مع النفط.
المكونات سوف تحتاج
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
13
ضع قشر في فرن الطوب. انزلق من القشرة. شاهد البيتزا واستمر في تدويرها في الفرن حتى ترتفع جميع جوانب القشرة ، مما يسمح ببعض الفقاعات السوداء ، ولكن ليس كثيرا. (حوالي 2 دقيقة.)
المكونات سوف تحتاج
نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابةنصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
14
أخرج البيتزا من الفرن ورشها برقائق الفلفل الحار وتناثر البقدونس.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
15
كرر مع كرات العجين المتبقية والطبقة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
16
في حالة استخدام الخميرة الطازجة ، اخلطي 1 1/2 كوب من الماء البارد والخميرة معا في خلاط كهربائي حتى تذوب الخميرة. في حالة استخدام الخميرة الجافة النشطة ، اخلطي الماء والخميرة واتركيها حتى تصبح الخميرة رغوية ، حوالي 5 دقائق. يخفق في الدقيق والملح ويخلط مع خطاف العجين حتى تتجمع العجينة معا لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة قليلا ، من 2 إلى 3 دقائق. لا تعجن.
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
خميرة طازجةخميرة طازجة
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
17
توضع العجينة في وعاء مغطى بالزيت ، وتغطى بشكل غير محكم بالبلاستيك وتخزن في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 3 أيام حتى تثبت. في فرانيز ، تركناها تثبت لمدة 48 ساعة ، وعند هذه النقطة نشعر أن العجين له الملمس والنكهة المثلى.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
18
عندما تكون جاهزا لعمل البيتزا ، قسم العجينة إلى 4 قطع متساوية وشكلها إلى كرات. تعاد العجينة إلى الثلاجة لترتاح لمدة 4 إلى 6 ساعات ، أو حتى الحاجة ، حتى 12 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
19
أخرجي العجينة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام (أخرجي العجينة من الثلاجة أثناء تسخين حجر البيتزا مسبقا). يمكنك السماح لها بالجلوس لفترة أطول طالما أنها لا تصبح ناعمة ومرنة للغاية ، مما يجعل من الصعب تشكيلها. من المرجح أيضا أن تلتصق العجينة الطرية بورقة البسكويت أو قشر البيتزا ، مما يجعل من الصعب الانزلاق على الحجر. إذا أصبحت العجينة طرية جدا ، ضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك لمنحها فرصة لتثبيتها. شكل وأعلى وفقا لتوجيهات في وصفة البيتزا.
المكونات سوف تحتاج
كوب واحد من مربى الفراولة من Smucker's®، أو أي مربى أو جيلي من Smucker's®كوب واحد من مربى الفراولة من Smucker's®، أو أي مربى أو جيلي من Smucker's®
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 رطل من صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح1 1/2 رطل من صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)

النبيذ الموصى به: سانجيوفيز, شيراز, باربيرا النبيذ

يمكن إقران البيتزا مع نبيذ سانجيوفيز وشيراز وباربيرا. أفضل نبيذ للبيتزا يعتمد على الطبقة! سوف تتطلب بيتزا الصلصة الحمراء نبيذا أحمر مع بعض الحموضة ، مثل باربيران أو سانجيوفيز. أضف البيبروني أو النقانق ويمكنك أن تصبح أكثر جرأة مع السيرة. فالي ريالي مونتيبولسيانو دابروزو مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 22 دولار لكل زجاجة.
فالي ريالي مونتيبولسيانو دابروزو
فالي ريالي مونتيبولسيانو دابروزو
يقدم فالي ريالي عشاق النبيذ إلى مستوى جديد من مونتيبولسيانو. نبيذ عطري غني بشكل جميل ، صلب ولكنه مرن ، يمكن تناوله صغيرا مع أطباق المعكرونة الشهية أو الدواجن المحمصة أو رف لحم الضأن.