بوفالو تاماليس
تخدم هذه الوصفة 24 وتكلف 1.01 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 337 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 23 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. مزيج من زيت بذور العنب ، نشا الذرة ، الكراث ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 21%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول الجبن مع التشيلي المحمص تاماليس: تاماليس دي كازو كون راجاس, تاماليس سانتافيري إرموس أو بوجوت إرمنوس (منطقة سانتا في تاماليس)، و تاماليس توليمينسيس (منطقة توليما تاماليس) لوصفات مماثلة.
تعليمات
معدات خاصة: قشور ذرة تامالي: 24 قشرة ذرة مجففة من إنكونشادا مثل تلك التي يتم تسويقها بواسطة كورونا ريال أو 48 إلى 72 قشرة ذرة مجففة قياسية (بدل من 2 إلى 3 قشور لكل تامالي) ، أو قشور ذرة طازجة (كما هو معتاد في بعض دول أمريكا اللاتينية) يسكب عليها الماء المغلي ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة
للجاموس: يتبل لحم الجاموس بالملح والفلفل. في قدر كبير ، يغطى لحم الجاموس بالماء ويضاف البصل والثوم والفلفل والكمون. يغطى ويترك على نار خفيفة. دمس ببطء لمدة 2 ساعة أو حتى يصبح اللحم طريا. احتفظي بسائل الطهي للصلصة.
ضعي قشور الذرة في وعاء كبير وغطيها بالماء الفاتر. قد تضطر إلى زنهم بوعاء آخر من الماء. السماح لنقع حسب الحاجة لترطيب ، في حين أن الجاموس هو بريسينغ.
لماسا دي مايز: تذوب 2/3 كوب من السمن في قدر وتوضع جانبا. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي 1 1/3 كوب أخرى من السمن حتى يصبح رقيقا وابدأ تدريجيا وبالتناوب في إضافة الهارينا ومرق اللحم البقري ، واخلطي جيدا بعد كل إضافة. ثم تضاف تدريجيا تقصير ذاب خلط تماما بعد كل إضافة. غطي وعاء العجين بمنشفة مطبخ رطبة واتركيه جانبا.
نقل لحم الجاموس إلى طبق فائدة وأجاد مع 2 الشوك. احجز 2 كوب من سائل الطهي للصلصة. (إذا لم يكن هناك ما يكفي ، فلا تقلق ، فسوف تكمله بمرق اللحم البقري للصلصة.) اترك ما يكفي من عصائر الطهي للحفاظ على رطوبة اللحم فقط وأعد اللحم البقري المبشور إلى هذا السائل ، وقم بتغطيته للتدفئة.
وضع قشور الذرة وانتشر حوالي 1 إلى 1 1/2 ملاعق كبيرة من العجين ماسا في كل تليها 1-2 ملاعق كبيرة من الجاموس تمزيقه. اطو كل تامالي حتى تغلف الماسا اللحم ، واستخدم شريطا رفيعا من قشر الذرة لربط التامالي.
ضعها في سلة بخارية ، في النهاية إن أمكن ، بحيث تدعم كل تامالي السلة المجاورة لها.
مكان أكثر من وعاء مملوء بضع بوصات من الماء يجيش لتبخير, تغطية والسماح البخار حتى شركة, حول 1 ساعة. (قشر الذرة سوف تسقط بسهولة عندما يتم ذلك.
أثناء تبخير التامال ، اصنع صلصة التامال.
سخني زيت بذور العنب على نار متوسطة إلى متوسطة في قدر متوسط. عندما يبدأ الزيت في الوميض يضاف الكراث والثوم ويقلى حتى يصبح البصل شفافا.
أضف 2 كوب من سائل طهي الجاموس و / أو مرق اللحم البقري إلى الكراث والثوم وزد الحرارة حتى يغلي بسرعة.
أضف مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة واتركه يقلل بمقدار النصف.
إضافة نشا الذرة إلى وعاء صغير منفصل وخفقت تدريجيا في 1 ملعقة كبيرة من السائل لخلق الطين. اخفقي هذا تدريجيا في القدر لتكثيف الخليط.
دع التاماليس يرتاح لفترة وجيزة قبل التقديم ، ويقدم مع أوعية صغيرة من صلصة التامالي.
النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ريسلينغ, تألق روز
المكسيكي في القائمة? محاولة الاقتران مع بينوت نوير ، ريسلينغ ، وروز تألقé. يمكن أن يعمل النبيذ الأبيض الحمضي مثل ريسلينج أو الأحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل جيد مع الأطباق المكسيكية. هو الاقتران آمنة جدا. نهر ديلوتش الروسي بينوت نوير مع تصنيف 4.4 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 14 دولار لكل زجاجة.
![نهر ديلوتش الروسي بينوت نوير]()
نهر ديلوتش الروسي بينوت نوير
لون أحمر ياقوتي جميل في الزجاج ، يفتح نهر بينوت نوير الروسي 2018 برائحة الفاكهة الحمراء الزاهية من الفراولة والكرز. يتم تلبية نكهات التوت والراوند والبرقوق الداكن بلمسة من التوابل والحموضة الساطعة. هذا هو النبيذ متوسطة الجسم مع العفص المعتدلة والانتهاء العالقة وشهية