صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 40 الدقائق
حصص24
نقاط الصحة1
مجلة

بوسطن كريم فطيرة الكعك

بوسطن كريم فطيرة الكعك
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من الوصفات الأمريكية ، لذا جرب كب كيك فطيرة كريم بوسطن. تخدم هذه الوصفة 24 وتكلف 82 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 29 غرام من الدهون، وما مجموعه 456 سعرة حرارية. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 74 المشجعين. إذا كان لديك حبيبات السكر ومعجون الفانيليا والبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يعمل بشكل جيد كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 40 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. مع ملعقة النتيجة 20%، هذا الطبق ليس رائعا جدا. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل بوسطن كريم الكعك, بوسطن كريم الكعك، و بوسطن كريم الكعك.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي مقالي مافن سعة 12 كوبا مع بطانات الكب كيك واتركيها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الكعكالكعك
المعدات التي سوف تستخدمها
بطانات الكعكبطانات الكعك
فرنفرن
2
اكسر البيض في وعاء صغير واتركه جانبا. ضع السكر جانبا. ثم ، في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق الخالي من الغلوتين وجوزة الطيب والملح مع شوكة واتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
دقيق خال من الغلوتيندقيق خال من الغلوتين
جوزة الطيبجوزة الطيب
السكرالسكر
البيضالبيض
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفقي الزبدة بملحق مجداف حتى تصبح الزبدة فاتحة اللون ورقيقة.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الوقوفخلاط الوقوف
وعاءوعاء
4
أضف السكر إلى الزبدة واستمر في الخفق حتى يتم دمج السكر بشكل موحد في الزبدة. أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء. ثم أعد تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة وأضف 1 بيضة في كل مرة ، وانتظر حتى يتم دمجها بالكامل في خليط الزبدة قبل إضافة البيضة التالية.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
السكرالسكر
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
وعاءوعاء
5
بمجرد إضافة كل البيض ، أوقف الخلاط واكشط جوانب الوعاء للتأكد من دمج كل الزبدة مع البيض.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
وعاءوعاء
6
أضف المكونات الجافة في ثلاث إضافات ، بالتناوب مع الحليب والزيت ، مضافا في إضافتين ، مع دمج كل إضافة بالكامل في الخليط قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا لزم الأمر ، أوقف الخلاط بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء ، ثم استأنف الخلط على مستوى منخفض. مرة واحدة وقد تم الجمع بين جميع المكونات الجافة والحليب مع خليط الزبدة ، وملء بالتساوي تجاويف عموم كب كيك ثلثي الطريق.
المكونات سوف تحتاج
الكعكالكعك
زبدةزبدة
الحليبالحليب
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
صينية الكعكصينية الكعك
خلاطخلاط
وعاءوعاء
7
اخبز الكب كيك حتى يصبح الجزء العلوي من كل كب كيك نابضا قليلا عند لمسه ويخرج عود أسنان يتم إدخاله في المنتصف نظيفا ، من 14 إلى 16 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
الكعكالكعك
المعدات التي سوف تستخدمها
المسواكالمسواك
فرنفرن
8
أخرجيها من الفرن وأخرجي الكب كيك على الفور من المقلاة على رف تبريد.
المكونات سوف تحتاج
الكعكالكعك
المعدات التي سوف تستخدمها
رف الأسلاكرف الأسلاك
فرنفرن
مقلاةمقلاة
9
دع الكب كيك يبرد تماما.
المكونات سوف تحتاج
الكعكالكعك
10
وضع كل ذلك معا: باستخدام أخذ العينات الجوفية التفاح أو سكين, الأساسية المراكز من الكعك تبريد وإزالة. املأ الكب كيك بكريمة معجنات الفانيليا. قم بتغليف كريمة الزبدة الإيطالية بالشوكولاتة الداكنة لتغطية الجزء العلوي من كل كب كيك مبرد.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الداكنةالشوكولاته الداكنة
كريم المعجناتكريم المعجنات
الفانيليا الفولالفانيليا الفول
الكعكالكعك
أبلأبل
المعدات التي سوف تستخدمها
أبل كوررأبل كورر
سكينسكين
11
أحضر الطبق الضحل أو الحاوية لكريم المعجنات النهائي بالقرب من الموقد ، واحصل على غلاف بلاستيكي في مكان قريب أيضا. قم بقياس معجون الزبدة والفانيليا في وعاء صغير وإحضاره بالقرب من الموقد.
المكونات سوف تحتاج
معجون الفانيليامعجون الفانيليا
كريم المعجناتكريم المعجنات
زبدةزبدة
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
موقدموقد
12
يسكب الحليب و 1/4 كوب سكر في قدر ثقيل ويحرق على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في البخار. لا تغلي الحليب!
المكونات سوف تحتاج
السكرالسكر
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
13
وفي الوقت نفسه ، خفقت معا نشا الذرة والباقي 1/4 كوب السكر إلى الجمع بين ومنع أي كتل في نشا الذرة ، ومن ثم إضافة البيض كله وصفار البيض.
المكونات سوف تحتاج
نشا الذرةنشا الذرة
صفار البيضصفار البيض
البيضالبيض
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
14
اخفقي خليط صفار البيض حتى يصبح ناعما وممتزجا تماما ، ثم احضريه إلى منطقة الموقد وضعي الوعاء مع صفار البيض فوق منشفة أطباق رطبة.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف المطبخمناشف المطبخ
موقدموقد
خفقتخفقت
وعاءوعاء
15
عندما يبخر الحليب ، يرفع عن النار.
المكونات سوف تحتاج
الحليبالحليب
16
خفق خليط صفار البيض باستمرار ، صب الحليب ببطء في تيار مستمر في خليط صفار البيض. مرة واحدة يتم الجمع بين كل الحليب مع خليط صفار البيض ، صب عليه مرة أخرى في قدر والعودة إلى حرارة متوسطة عالية ، الخفقان باستمرار. استمر في الخفق واتركه حتى يغلي.
المكونات سوف تحتاج
صفار البيضصفار البيض
الحليبالحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
17
دع خليط صفار البيض يغلي لمدة 1 دقيقة (واستمر في الخفق باستمرار حتى لا تتشكل الكتل!) ثم يرفع عن النار. أضيفي الزبدة ومعجون الفانيليا ، ثم اسكبي محتويات القدر بالكامل في الطبق الضحل.
المكونات سوف تحتاج
معجون الفانيليامعجون الفانيليا
صفار البيضصفار البيض
زبدةزبدة
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
18
على الفور تغطية سطح كريم المعجنات مع غلاف بلاستيكي وبردت حتى تبرد ، حوالي 1 ساعة. بمجرد أن تبرد ، أخرجيها من الثلاجة واخفقيها حتى تصبح ناعمة تماما وخالية من التكتل. ملء كيس الأنابيب مع كريم المعجنات وتوضع جانبا حتى كنت في حاجة إليها.
المكونات سوف تحتاج
كريم المعجناتكريم المعجنات
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
خفقتخفقت
19
قم بقياس السكر و 1/4 كوب ماء في قدر ثقيل وسخنه على نار عالية حتى يصل خليط السكر إلى 250 درجة فهرنهايت ، من 15 إلى 20 دقيقة (استخدم مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة الحرارة).
المكونات سوف تحتاج
حلوىحلوى
السكرالسكر
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
صلصة عمومصلصة عموم
20
أثناء طهي السكر ، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة في وعاء الخلط لمزيج الحامل إلى مرحلة الذروة الناعمة (سيبدو البيض رغويا وأبيضا). احرص على عدم الإفراط في خفق البياض (إذا بدأ بياض البيض في الظهور متكتل ، فقد تم جلده. إذا حدث هذا ، إرم بها والبدء من جديد! إذا كان البيض ينبض أسرع من السكر الذي يتم طهيه ، اخفض سرعة الخلاط. يمكنك دائما رفع السرعة إذا كنت بحاجة إلى ذلك!)
المكونات سوف تحتاج
بياض البيضبياض البيض
السكرالسكر
المعدات التي سوف تستخدمها
خلط السلطانيةخلط السلطانية
خلاطخلاط
21
إضافة كريم من التارتار ومواصلة الجلد.
المكونات سوف تحتاج
كريم التارتاركريم التارتار
22
أثناء خفق بياض البيض على سرعة متوسطة ، اسكب شراب السكر برفق على جانب وعاء الخلط. اقلب السرعة إلى أعلى واخفق حتى لا يشعر وعاء الخلط بالدفء عند اللمس ، حوالي 7 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
شراب بسيطشراب بسيط
بياض البيضبياض البيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خلط السلطانيةخلط السلطانية
23
في هذه الأثناء ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على فترات 30 ثانية ، مع التحريك بين كل فترة ، حتى تذوب الشوكولاتة تماما.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الداكنةالشوكولاته الداكنة
الشوكولاتهالشوكولاته
المعدات التي سوف تستخدمها
ميكروويفميكروويف
وعاءوعاء
24
أعد سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضف الزبدة على شكل قطع صغيرة حتى تمتزج تماما. أوقف الخلاط ، اكشط جوانب الوعاء وأضف معجون الفانيليا وملح البحر. أعد تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة حتى يختلط معجون الفانيليا بالكامل من خلال كريمة الزبدة. تسكب كمية صغيرة (حوالي 1/2 كوب)من كريمة الزبدة في الشوكولاتة الداكنة المذابة ويقلب المزيج.
المكونات سوف تحتاج
معجون الفانيليامعجون الفانيليا
الشوكولاته الداكنةالشوكولاته الداكنة
ملح البحرملح البحر
زبدةزبدة
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
وعاءوعاء
25
يضاف خليط الشوكولاتة مرة أخرى إلى كريمة الزبدة ويخفق جيدا ، ويوقف الخلاط لكشط جوانب الوعاء للتأكد من دمج كل الشوكولاتة.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاطخلاط
وعاءوعاء
26
تناسب كيس من البلاستيك الأنابيب 18 بوصة مع طرف 847 نجمة وتطور الحقيبة الحق من طرف لمنع الزبد من تسرب. أثناء إمساك كيس الأنابيب مباشرة فوق طرف النجمة بيدك ، قم بطي الجزء العلوي من كيس الأنابيب على يدك وصب كريمة الزبدة في كيس الأنابيب.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
كريمكريم

المكونات

2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالعصي الزبدة ، في درجة حرارة الغرفةالعصي الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة28مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)ملاعق زبدة ، في درجة حرارة الغرفةملاعق زبدة ، في درجة حرارة الغرفة340مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)العصي الزبدةالعصي الزبدة796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةالكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)الكوريزو المكسيكي (حوالي رابطين)796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةنشا الذرةنشا الذرة0(يمكن أن يكون أو المقشود)كريم التارتاركريم التارتار170مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)نوعية جيدة الشوكولاته الداكنة ، المفرومنوعية جيدة الشوكولاته الداكنة ، المفروم113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)بياض البيض (من حوالي 4 بيضات كبيرة)بياض البيض (من حوالي 4 بيضات كبيرة)43مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)صفار البيضصفار البيض4البيضالبيض6316 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةمزيج دقيق خال من الغلوتينمزيج دقيق خال من الغلوتين2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة1(يمكن أن يكون أو المقشود)جوزة الطيب الأرضجوزة الطيب الأرض1(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع0(يمكن أن يكون أو المقشود)(قرصة) ملح البحر غرامة(قرصة) ملح البحر غرامة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر11 رطل كوسة،معجون الفول الفانيليامعجون الفول الفانيليا2(شتاء)معجون الفول الفانيليامعجون الفول الفانيليا1بيضة كاملةبيضة كاملة1586 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة1 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة